黑肉麵在我們臺中，是一家頗有歷史的小吃店。撇開真實的開業年資，
今天要介紹的這家位於向上國中、國立美術館對面、審計新村附近美村
店，印象中冰箱我國中的時候就存在了。算一算到現在，應該也有超過
30年的歷史。
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很久沒吃黑肉麵了，再續前緣的理由很簡單，因為新開的胖肉爺臺式燒
肉攤，就在離這邊兩個街口處。店剛開常在附近出入，自然用餐時就會
想到這家從小吃到大的老店。沒有錯，用餐尖峰時間不到一個小時，店
裡的東西幾乎都快被客人搬光了。生意好到，做晚餐生意都來不及開扛
棒的燈就賣完收工囉，就是這麼誇張........
這家店目前是採全外帶式，也就是說都是讓大家買回家吃啦。不過店家
也很貼心，特別設置內用區，所以買丸可以在店裡吃沒問題的。
基本上店裡的用餐區類似速食店的概念，沒有服務，反正一份不到100元
的餐點，要有服務也是天方夜譚。
雖然是全外帶店，但內用時該有的調味料還是有的，基本上就是辣椒醬
跟胡椒粉兩種，店裡也有免費的開飲機可以使用。
排骨麵(90元) 跟一般排骨直接放麵裡不一樣，他們基的排骨跟麵是分開
包裝的。
排骨直接下鍋油炸後，沒有經過滷製即出餐。因為沒有滷過，所以吃起來
的口感就是香酥。
排骨肉的厚度也有一定的水準，外酥內嫩的口感，難怪幾十年來都是店
裡的當紅炸子雞。
一個人來吃飯，因為吃不下點不了燙青菜，還好排骨有附上自製臺式蘿
蔔泡菜。雖甜爽脆的泡菜，除了吃完開味之外，也有減低一點點沒有吃
青菜罪惡感的功效....XD
至於湯麵本身，其實就是店裡的招牌麵，三色丸子一顆都沒缺席。
麵體就是一般的黃油麵，量不算少，然後在店裡吃湯不夠可以加湯。
蝦丸可以吃到正港的蝦肉，畫面表達得一清二楚.........
這個應該是雞捲丸，做成小丸子，還是保留雞捲該有的口感。
包餡的魚丸，紮紮實實，有圖有真相。
湯頭就是很純正的古早味了...........
除了古早麵外，店裡的便當，也是相當受歡迎的選項。
雞排便當(80元) 不含滷蛋，這樣80元的便當，在現在市面上來說應該算
是用料相當紮實的了。雞排採用雞胸肉，現炸的口感就是酥脆。
排骨便當(80元)
排骨便當的排骨，跟剛剛介紹的排骨麵是同一塊，炸排骨會撒上胡椒粉。
配菜仔細看，其實也沒有很馬虎，特製小香腸也登板。
雖然有許多人不喜歡的青豆，但搭配筍乾的配置，我個人覺得不錯。重
點是，他們加的筍乾好吃啊，只是無法單點。
滷蛋雖然沒有附在便當裡，價目表上面也沒有秀出來，但是強烈建議大
家一定要點來吃一下。價錢有點忘記，應該是15元一顆吧?想吃就問店家
有沒有滷蛋，這樣就買得到了。
基本上滷蛋是採用鴨蛋製作，水煮鴨蛋去殼之後放進陳年老滷裡麵滷製，
滷汁入味到連蛋黃都滷到了。這樣一顆有入力的滷蛋，能不點來吃嗎?
記得價目表上沒有寫出來，所以要記在心裡唷....
香菇丸湯(35元) 吃便當當天18:40到店，很多東西已經賣光光，湯也剩下
香菇丸一種可選。一般香菇丸多是用豬肉加上香菇製作，不過黑肉麵的
香菇丸可是魚丸，而且是好大一顆的魚丸。
因為午間不休息，所以建議大家可以離峰時過來吃，但下午像蒸蛋這些
需要備料現做的，可能要近用餐時間一點才會有得吃說。
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店家資訊:
黑肉麵-美村店
403臺中市西區美村路一段462號
+886 4-2372-5838
營業時間: 10:30~19:30
公休日:無??
付款方式:現金? ?服務費:無
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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