天氣冷颼颼，又到了吃火鍋的季節(jié)囉。說(shuō)起吃火鍋這文化，雖然在臺(tái)灣
一年四季都有得吃，理論上沒(méi)有什麼好稀奇。不過(guò)用"水族箱"來(lái)吃火鍋，
我想可就很少見(jiàn)了唄.....2019年的第一篇文章，就讓冰箱我來(lái)帶大家一窺
究竟這新奇的吃法~
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位於東區(qū)十甲路黃昏市場(chǎng)旁的拾甲鍋物，是去年12月才剛剛開(kāi)幕的新店。
因?yàn)槁?tīng)說(shuō)這家的湯頭經(jīng)過(guò)名師指導(dǎo)相當(dāng)強(qiáng)，愛(ài)喝湯的我當(dāng)然要找機(jī)會(huì)跟
朋友一起去嚐嚐鮮。
1~2人可以選擇靠落地玻璃的吧檯坐，一人坐不孤單、兩人坐恰恰好。
人多要聚會(huì)店裡中間也有設(shè)計(jì)一個(gè)大長(zhǎng)桌，一樣人人都有自己的爐子可
以使用，差不多10人左右的小聚會(huì)都能容納得下。
4~6個(gè)人前來(lái)用餐，可以選擇這種半開(kāi)方式的包廂雅座
辣、香、酸是這家店要傳遞給客人的精神，多款湯頭都是店家自行調(diào)製，
實(shí)際吃過(guò)幾次發(fā)現(xiàn)品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定。
菜單以個(gè)人鍋為主軸，其實(shí)跟一般小火鍋店沒(méi)有什麼大不同。不過(guò)大家
看中間這一排可就有學(xué)問(wèn)囉.....一開(kāi)始說(shuō)的水族箱，就藏在這排裡面唷~
醬料臺(tái)在店後方正中央，眼光稍微掃射一下，幾乎該有的一樣都沒(méi)少。
沙茶醬雖然我個(gè)人吃火鍋的時(shí)候不太會(huì)去沾用，不過(guò)仔細(xì)瞧瞧這個(gè)沙茶
醬好像有點(diǎn)玄機(jī)。後來(lái)經(jīng)過(guò)了解才知道，這店內(nèi)的沙茶醬乃是店家特別
調(diào)製過(guò)，雖不是全自製，但吃起來(lái)的風(fēng)味絕不是一般店家直接採(cǎi)用罐頭
那種又油又死鹹的口感，我個(gè)人覺(jué)得拿來(lái)拌飯就很好吃。
石頭鍋湯頭，是這家鍋物店最基本的風(fēng)味來(lái)源。利用日式拉麵魚介湯的
概念來(lái)熬製湯頭，喝起來(lái)的口感硬是跟外面用高湯包稀釋出來(lái)的滋味完
全不同。
麻油湯喝起來(lái)香而不燥，湯底還有蛤蜊增加湯頭的鮮美度。點(diǎn)用麻油系
列，還可以多一個(gè)主食麵線當(dāng)選項(xiàng)喔。
藥膳湯頭我個(gè)人也是滿推的，吃起來(lái)的感覺(jué)跟一般外面藥燉排骨那種完
全不同。真材實(shí)料利用中藥材跟優(yōu)質(zhì)紅棗、枸杞下去熬製。喝起來(lái)有藥
膳香味，尾韻回甘，還能嘗到來(lái)自紅棗跟枸杞本身天然的酸甜。
泰式酸辣湯頭是我這幾次到拾甲吃火鍋必點(diǎn)湯頭，不論是涮肉或是煮魚、
煮蝦貝都相當(dāng)對(duì)味。說(shuō)他酸辣其實(shí)並不會(huì)很辣，但是酸得很夠味。
牛奶鍋湯底，店家是拿幾乎一整瓶鮮奶放在旁邊給客人自己添加，霸氣!
松阪豬
低脂牛瘦肉比例高，加肉版就是直接出兩盤給大家，霸氣!
霜降牛肉鍋(298元) 其實(shí)店裡個(gè)人鍋的組合套餐選項(xiàng)很多，整體價(jià)位落在
238~298元之譜，肉加輛只要+78元，海鮮六拚更是只要+198就能吃到。
說(shuō)真的，以現(xiàn)在外面小火鍋兩個(gè)人隨便點(diǎn)都超過(guò)800元的算法，拾甲鍋物
的價(jià)位真的不會(huì)很昂貴。
霜降牛肉
麻油小心肝(298元) 這一款是店裡的招牌，因?yàn)樨i雜店家有自己特殊的處
理方式，手續(xù)繁複，所以是限量版的菜色，有錢還不一定吃得到唷。
新鮮的豬心、豬肝以及豬腰子，我相信很多人想要補(bǔ)一下的時(shí)候，都會(huì)
喜歡吃這三種東西來(lái)補(bǔ)一下元?dú)狻Ｊ凹椎穆橛蜏^香而不燥，拿來(lái)涮煮
店家特別手法處理過(guò)的食材，吃到的就是爽脆的豬心、腰子，以及久煮
也不會(huì)過(guò)硬的粉肝，而且只有風(fēng)味沒(méi)有任何腥味。因?yàn)槭窍蘖浚越?br> 議大家想吃先打電話到店裡詢問(wèn)，以免到現(xiàn)場(chǎng)以賣完撲空徒留遺憾.....
這就是剛剛我說(shuō)過(guò)，點(diǎn)麻油系列才能選擇的麵線，不然單點(diǎn)要30元喔。
還會(huì)建議大家來(lái)顆麻油炸鴨蛋，放在麻油湯頭裡面泡兩下吃，味道啵棒。
只要加15元，就能選擇古早味滷肉飯。這滷肉的風(fēng)味不賴，豬五花肉已
經(jīng)滷到膠質(zhì)析出融合在滷汁裡面，會(huì)黏嘴就是最好證明。
手工客家湯圓(40元) 火鍋店出現(xiàn)客家湯圓好像有點(diǎn)跳痛，不過(guò)這個(gè)裡面
包肉餡的客家湯圓可是店家自製，媽媽的愛(ài)心菜色，不吃不可唷。
接著看店裡工作人員推了一卡水族箱出來(lái)，不知道葫蘆裡賣什麼藥?沒(méi)錯(cuò)，
這個(gè)就是我標(biāo)題下的用水族箱吃火鍋的那卡水族箱，裡面裝滿了十種甲
殼類跟生猛海鮮，然後通通都還是活的唷。
拾甲制霸活體餐(8888元) 別懷疑，這一缸裡面全部都是活的，而且全部
都是要給你吃的唷。
接下來(lái)就是拍照時(shí)間，你看不是只有我們每次吃飯都是相機(jī)先吃，看到
眼前這一大箱的優(yōu)質(zhì)活體海鮮，連漂亮美眉們都一起來(lái)卡位拍照，想必
在他們心中的感覺(jué)，一定是驚訝又趕到壯觀吧!
活蹦亂跳相當(dāng)有活力的紅蟳，選用的都是母蟹，聽(tīng)說(shuō)都帶有滿滿的黃。
有著兩隻大螯的活波龍，這一隻外面吃可能很多小朋友就離家出走了。
活青龍也是海鮮裡頭的高檔貨，這一套餐裡面竟然一次給了兩隻。
活體扇貝上面還爬著一隻活鮑魚，這種畫面真的平常很不容易看到。
扇貝其實(shí)我們平常常常吃到，也就是干貝柱的來(lái)源之一，但原形長(zhǎng)怎樣?
我想應(yīng)該知道的人不多，更別說(shuō)看到活體在水族箱裡開(kāi)閉蚌殼的樣子，
來(lái)拾甲吃火鍋，就可以一窺廬山真面目。
而鮑魚個(gè)頭也是挺大的活體，這個(gè)才叫做正港的生猛海鮮不是?
連泰國(guó)蝦也都是精挑細(xì)選過(guò)的大蝦，新鮮看得見(jiàn)。
活體海鮮店家會(huì)派師傅在桌邊現(xiàn)殺現(xiàn)宰，來(lái)這邊用餐就儘管悠閒的吃飯
閒聊，師傅會(huì)視情況幫客人補(bǔ)上美味的海鮮料。
現(xiàn)場(chǎng)宰龍蝦，當(dāng)場(chǎng)就能看到蝦頭裡面帶有滿滿的黃，整個(gè)人都high了。
活扇貝開(kāi)殼現(xiàn)剝?cè)谂_(tái)灣，一般要在檔次很高的日本料理店才比較容易看
見(jiàn)。現(xiàn)在想要體驗(yàn)這種感覺(jué)，來(lái)拾甲吃一次制霸活體餐就能親眼目睹。
一般店家上這套餐點(diǎn)，會(huì)有工作人員在一旁慢慢處理給客人加菜。不過(guò)
既然來(lái)了，我們這一群人的習(xí)慣就是叫店家全部處理好再擺滿桌，這樣
拍起照視覺(jué)效果才夠震撼過(guò)癮。大家看這一大桌裡面光活龍蝦就三隻，
還有整尾活跳跳的大石斑魚，其他海鮮族繁不及備載，反正看了就爽，
吃了後會(huì)更爽。
泰國(guó)蝦直接對(duì)剖，蝦肉透亮表面光澤，每隻蝦頭都帶有滿滿蝦膏，痛風(fēng)
開(kāi)始飆升。
活扇貝直接開(kāi)殼，裡頭中間那一塊貝柱，就是我們平常吃的北海道大干
貝。然後旁邊那一片，就是我們平常吃的干貝唇，也就是帆立貝裙帶。
這種逸品在熱湯鍋輕燙一下，不需熟透來(lái)吃風(fēng)味最棒。
牛奶貝的個(gè)頭也很大，不但蚌肉好吃彈牙，煮完留在鍋裡的湯汁，也能
讓湯頭更加鮮美。
活鮑魚在一般火鍋店也是不容易吃到的，來(lái)到拾甲吃這套餐點(diǎn)，平均一
人都能 到2~3隻。
大生蠔看起來(lái)的感覺(jué)跟吃起來(lái)一樣鮮美，真的當(dāng)下有一股衝動(dòng)想要就這
樣直接
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃蟹正是時(shí)候，兩隻活大紅蟳裡面蟹黃飽滿，還不用煮就
可以想像他的鮮甜滋味。
人家說(shuō)三人行必有我?guī)煟侨b龍蝦走在一起
活石斑當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)宰之後，店家會(huì)拿到後面廚房做後續(xù)處理。之後端出來(lái)就
是這樣一整尾的活石斑魚盤。
剛剛還活力十足的鮑魚，直接下鍋煮熟，吃起來(lái)的口感脆又鮮，搭配酸
香的湯頭超對(duì)味。
當(dāng)然我個(gè)人覺(jué)得活龍蝦最美味的吃法，還是放在泰式酸辣湯頭裡面煮。
(是有多愛(ài)這款湯頭?我跟大家說(shuō)，真的來(lái)拾甲必喝!!)這龍蝦的生命力真
的很強(qiáng)，即使已經(jīng)殺好快1個(gè)鐘頭，這龍蝦頭放進(jìn)去湯鍋裡煮，竟然蝦
鬚還會(huì)動(dòng)咧....新鮮度破表再爆表.....
口感結(jié)實(shí)彈牙的蝦肉，是活體龍蝦本身最迷人的地方，這樣6個(gè)人吃下來(lái)
說(shuō)真的不但份量夠，吃不完也是有可能，因?yàn)閷?shí)在太澎湃。平均一人消
費(fèi)起來(lái)1500元不到，真的相當(dāng)劃算。不過(guò)這一套餐不是到店馬上就可以
點(diǎn)來(lái)吃，需要在2~3天前預(yù)訂，而且聽(tīng)說(shuō)一天只接個(gè)位數(shù)的套數(shù)，所以想
吃的話就趕快提早預(yù)約，呼朋引伴一起去吧!!
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店家資訊:
拾甲鍋物
401臺(tái)中市東區(qū)十甲路450號(hào)
+886 4-2213-8848
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~24:00?
公休日:無(wú)?
付款方式:現(xiàn)金? 服務(wù)費(fèi):10%
官方FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/shijia450/
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本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
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