說起海南雞，大家馬上會聯想到是星馬最具代表性的料理之一。只是在
臺灣想要吃到最道地的海南雞飯，難度其實不低，因為味道都不是很道
地。之前在中友的新加坡料裡展，發現來自新加坡的名店海記有設攤，
當時他們加的海南雞跟招牌醬油雞的口感，讓我相當的驚豔。尤其是他
們家雞飯之好吃，真的讓我非常難忘。我記得那時，還推薦了許多朋友
去吃，吃過的都說讚唷。
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原本以為展覽完畢就無緣在臺灣吃到，結果前陣子在去胖大爺公益爺上
班的途中，突然發現海記的招牌在公益路上悄悄掛上了。這樣說來，就
代表海記已經正式在臺灣展店，而且一號店就坐落在我們臺中唷。
擇期不如撞期，趁試營運還沒有很多人知道的情況下，趕快先來一吃為
快，不然之後生意好可能就得排隊囉。
除了海南雞外，其實海記最招牌的就是這個醬油雞。傳承60年的風味，
臺中店由第三代傳人親自監督製作。
現場除了雞之外，也看到叉燒跟燒肉，感覺都相當有水準。
全新裝修的店面，看起來用餐環境明亮又舒適。
比起之前在中友百貨的新加坡食品展，海記登陸臺灣的正式菜單，又多
了許多之前沒有看過的菜色，當然這些菜色，一樣是主廚從新加坡過來
的獨家配方，然後融合在地新鮮食材製作，有機會去新加坡可以到海記
本店品嚐，我個人覺得風味位應該是是八九不離十。
餐具、醬料、湯品採自助式，有需要請自行拿取。
免費雞湯無限喝到飽，這雞湯喝起來很濃郁。
自製招牌醬料三款，有吃辣的絕對不能錯過店裡的特製辣醬。
甜醬油、蔥薑醬、薑蒜醬已級特製辣醬，吃海南雞這類就是要這樣沾才
道地。
醬油雞飯(160元) 呈現方式跟之前在中友新加坡展吃到的一模一樣，只是
價格略有下修20元，親民不少。
配菜炸雲吞也很特別，酥酥脆脆的口感當零食也很好吃。單點的話40元
一份，就可以吃到爽。
十全醬汁豆芽(40元) 道地新加坡風味，除了豆芽以外，裡面還有魷魚喔。
叉燒燒肉雙拼(150元) 雖然是新加坡餐廳，不過店裡的燒臘也是相當厲害
的唷。這是因為地理位置的關係，許多移民到馬來西亞這邊的中國人，
大部分以廣東人居多，自然廣東最有名的燒臘，也會出現在星馬地區。
燒肉雖然看起來很肥，不過入口即化的口感，一點都不輸五星級飯店端
出來的作品。皮酥肉嫩，加點蔥薑醬味道會更好。
至於叉燒的水準就更不用說了，不只味道鹹甜適中，肥而不膩很刷嘴。
鹹魚蒸肉餅(60元) 這也是相當有名的廣東菜之一，以60元的價位來說，
我覺得這一道的水準相當不錯，很下飯。
泰式炸豆腐(60元)
雞味泰國香米飯(30元) 也就是套餐裡附的飯，說真的我很少吃飯的人，
但這個雞飯真的是我在臺灣吃過相關產品裡可以算是TOP的。利用煮雞
的雞汁下去炊出來的飯，粒粒分明的飯，每科都吸飽了滿滿的雞汁，吃
在嘴裡越嚼越香，單吃就很棒了。
雞叉燒燒肉三拼(200元) 想一次吃到店裡招牌肉品，那就來一份三拼飯是
最方便的選擇。
好不好吃?看我們幾乎把桌上的東西都掃光光，我想也不必泰著墨在這，
有圖有證據，吃了就知道，所以大家趕快趁現在試營運期間快去嘗鮮吧!
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店家資訊:
海記醬油雞(海南雞)飯
408臺中市南屯區公益路二段116號
04-2326-2323
營業時間:11:00~21:00??
公休日:無??
付款方式:現金??
服務費:無?
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/haikeetaiwan
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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