還記得小時候聽到百年老店，整個感覺好像應該都是在外縣市會出現。
為什麼呢?因為我們臺中其實是日治時代才由日本人經過都市計畫建造
出來的城市，相較於臺南古都甚至臺北都算是相當年輕的，自然在臺中
舊市區沒有什麼店家會超過一百年歷史。不過隨著時間過去，我也會長
大也會老，不知不覺中許多記憶中的"老店"，現在也堂堂邁入百歲囉~
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位於臺灣大道一段第二市場對面的丁山肉丸，算一下就是在今年剛好滿
百十歲，因為他們1909年就開業了。其實丁山跟對面茂川系出同源是兄
弟分家，茂川現址是丁山舊址。雖然賣的東西都一樣，不過卻各有各的
擁護者，也沒聽到兩加兄弟傳出分家鬩牆之類的說法。反正就當作大家
各自發展，共生共榮就對了。
之前來丁山新店用餐時還是未經整修的古厝，多年後再訪，發現新一代
接班人早已委託廠商把古厝重新翻修，看起來感覺不錯，有跟上現在流
行的文青列車。
蒸好的肉丸販售時是用豬油下去回溫的，這也是店家一直以來的堅持。
店內用餐環境感覺真的跟以前差很多，記得以前就是幾張摺疊桌+板凳
就可以開店做生意了。
這天天氣很熱，到店裡感覺冷氣還是有點不夠力，但不知道是店家溫度
沒有調低還是怎樣?現場聽他們自己人在聊天，說冷氣有加裝了?我在現
場是有看到兩臺冷氣在運轉，不過顯示的溫度都沒有低於30度，實在有
給他悶熱到。建議店家在用餐環境溫度的控制上，還要再注意一下。
有麵、有飯、也有肉丸，餛飩也是店裡的招牌之一，可乾可湯~
桌上調味料有醬油、黑醋、胡椒粉，還有最重要的臺中在地精神......
逆侃侃~逆侃侃~在臺中桌上就是要出現東泉辣椒醬就對了.....
肉丸(40元) 一百年的古早味就是這顆肉丸，據說西元1909年就開始賣了，
今年剛好滿100年整，其實也是不簡單的。對了，店家上菜時不會先幫
加香菜，有需要的請自己到前面拿，或是點餐時跟店家告知一下。
撥開上面的淋醬之後，就可以看到肉丸裡面的肉餡，被肉丸皮圍繞。
裡面的肉餡大部分應該都是利用胛心肉來製作，吃起來會稍微帶一點口
感，肉香也比較足。
這個肉丸的皮其實跟一般外面吃到的肉圓口感比較不一樣，他們家的皮
我覺得米的成分比例較重，不像一般外面的肉圓還有加入地瓜粉，口感
會比較Q。
乾意麵(35元)
雖然內容物很簡單，不過這樣的呈現方式我個人覺得相當不錯，看起來
就覺得很好吃的感覺。
因為店裡沒有一般辣椒醬，所以這餐我就先捨棄辣椒囉，不過胡椒粉依
然要給他加很多下去。沒有辣椒，其實大家還記得剛剛是不是還有一瓶
烏醋在桌上?加點烏醋，就變成傻瓜麵可以吃囉~
餛飩湯原價35元，每顆餛飩我在現場看都是老老闆娘一顆一顆手工包出
來的。
他們家的餛飩基本上不算小顆，一碗湯裡也給不少顆，怎麼吃都比對面
三民路那家賣肉包的感覺有誠意。
餛飩內餡味道很純粹，就是精肉泥包在還不錯吃的
湯頭就是古早味大骨湯，喝起來很清爽也不會油膩唷。
因為我是點用在地人推薦套餐，所以三樣原本單點加起來要110元，套餐
一次吃三種優惠價只要100元，我個人覺得還滿劃算也吃得飽。有機會到
臺中第二市場這邊覓食，別只顧著去排那個沒有蘿蔔味的菜頭粿。多走
兩步路過個馬路，來丁山吹冷氣吃個肉丸+餛飩湯也很不錯喔。
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店家資訊:
丁山肉丸
400臺中市中區臺灣大道一段370號
+886 4-2226-4409
營業時間:10:30~18:30??
公休日:無??
付款方式:現金? 服務費:無
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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