在香料界，若番紅花是香料之王，那麼香草就是香料界的皇后，價格僅次於番紅花，發酵乾燥的果莢價格，每公斤高達3萬多臺幣，可見其身價不斐。

香草不不是草，而是蘭科植物，原產地在墨西哥，香莢蘭很怕雨水，需種植在溫室裡，因為雨水會所帶來炭疽病與根腐病的病菌，讓香莢蘭染病。

香草騎士的香莢蘭的好品質，已經受到國內五星級飯店甜點主廚的關注與親睞，獲得不少訂單。

能摸到比一公斤比黃金還貴的香料，價格此次於第一貴的番紅花，感到莫名的確幸。

老闆原是在臺北工作的資訊工程師，媽媽的一場病讓他辭去，返鄉就近照顧，也開始思索他的未來規劃，本身是甜點控的他，除了開始研究摸索甜點會用到的香莢蘭的種植，並結合埔里當地時才，誕生了10大行星彩繪巧克力的製作。

這裡有8種生巧克力口味提供試吃，其中焙茶口味是結合當地的茶葉製作，口感獨特，喉韻留香。

生巧克力的包裝相當雅致。

老闆一身的巧克力製作技法，可是遠赴到日本去學習回來的，一顆星球系列的製作時程需要三天，另外還有阿里山日出、野柳女王頭、西子灣夕陽..等的臺灣風情巧克力，製作時間更費時三天，難怪可以獲得2016年南投埔里10大伴手禮的殊榮。

新研發的青花瓷彩繪，重現宋代古樸風。

在這裡享用冰淇淋，店員會推薦適合妳心情的口味，吃冰還能聽故事，例如蘭姆冰淇淋是用蘭姆酒製作，大航海時期船上缺乏蔬菜與水果，英國士兵都是飲用蘭姆酒來防止敗血癥，蘭姆冰淇淋的研發也是希望冰淇淋能多點健康概念。

香草冰淇淋當然是用純天然的香草籽製作。

店內的半熟乳酪、柔軟起司非常熱銷。我要訂購

香草生乳捲是用日本無機因改良的一級小麥做的特寶笠果子粉，結合北海道十勝乳霜與自家種的香草籽。我要訂購

雞蛋布丁是用當地小農產的雞蛋加上香醇鮮乳不使用奶粉，每一顆布丁都看得到香草籽。我要訂購

除了巧克力外，冰淇淋與甜點也是老闆的絕活功夫。香草布丁與生乳捲是這裡的熱銷商品。

有到南投埔里記得去香草騎士坐坐，無法前來的朋友也可透過網購宅配到府。購買資訊