餐廳名稱：Pizzeria Vintage 老派披薩
地址：高雄市左營區(qū)光興街43號
鄰近捷運站：紅線R13凹子底站
電話：(07) 550-6606
營業(yè)時間：星期三~五?17:00~20:00；星期六~日?11:30~14:00、17:00~20:00 (星期一、二公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/Pizzeria.Vintage/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/63EUeX2sHB
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去年就有在PTT的高雄板上看到某位鄉(xiāng)民推薦高雄市河堤社區(qū)附近光興街上的 "老派披薩" ，
說這家的披薩超好吃，
而且老闆還是去義大利拿坡里學廚多年回來開店的，
因此 "老派披薩" 是被我納入口袋名單已久的披薩店之一。
2/9(六)晚上終於找了朋友一起造訪，
總算得以造訪這間垂涎已久的披薩店啦！
這家是2017年4月19日開的，
開店至今不到兩年。
一進店內(nèi)就看到開放式廚房，
座位在右側(cè)一整排，
還可以感受到爐火的溫度呢！
整體環(huán)境乾淨又舒適。
這家的窯爐是使用義大利原裝進口的Stefano Ferrara窯爐
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牆上還放上滿滿老闆在義大利拿坡里學廚時的照片，
他有獲得義大利拿坡里披薩協(xié)會的認證呢！
2樓的空間較大總共有20個座位，
不過我想說反正坐在1樓可以一邊享用披薩，
一邊欣賞老闆製作披薩的過程。XD
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來看這家的菜單吧！
這家供應披薩的口味多達20幾種，
肉類、海鮮類、蔬食類甚至甜披薩都應有盡有，
還有炸物小點和飲料等。
套餐有個人套餐和雙人套餐型式。
這家披薩是選用義大利進口優(yōu)質(zhì)食材製作
披薩製作中，
老闆的功夫真是專業(yè)又細膩。
出爐啦！！
我點的是綜合手工香腸披薩，
番茄紅醬為底，
有義式沙拉米香腸、義式香腸、墨西哥香腸、莫札瑞拉起司、羅勒葉。
吃得到各種不同的香腸的風味，
每種香腸都很鹹香又美味，
而且都各有獨特風味，
跟起司和番茄紅醬搭得很棒。
薩拉米臘腸切得較薄，
口感薄脆味道相當鹹香可口有一點厚重。
義式香腸肉質(zhì)紮實又多汁味美而且義式香料醃得很入味，
墨西哥香腸則是比較香辣。
莫札瑞拉起司味道濃厚充滿香醇奶香又牽絲。
此外這家的披薩餅皮是使用義大利Molino?Dallagiovanna小麥粉製作，
麵團長時間發(fā)酵經(jīng)過高溫炙烤而成，
走的是正統(tǒng)拿坡里式的薄皮與濕軟型的餅皮，
口感軟Q有嚼勁，
嚼在嘴裡嘗得到滿滿小麥香氣。
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同行好友點的是瑪格麗特披薩，
番茄紅醬為底，
上面有莫札瑞拉起司、新鮮聖女番茄、羅勒葉、初榨橄欖油。
起司的濃醇奶香和番茄的酸香完美的融合在一起，
可以說是簡單卻經(jīng)典的美味。
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2/15(五)晚上回到高雄時又再次造訪，
這次我點了煙燻鮭魚芝麻葉披薩，
番茄紅醬為底，
上方有莫札瑞拉起司、煙燻鮭魚、新鮮芝麻葉、熟成帕瑪森起司，
再淋上巴沙米可酒醋和初榨橄欖油。
煙燻鮭魚肉質(zhì)柔嫩味道鹹香有著煙燻香氣，
保有鮭魚本身的鮮美。
芝麻葉口感爽脆帶點微苦，
加上酸酸的巴沙米可酒醋醬提味，
使得這道披薩吃起來也相當美味！
酸鹹交織又爽口。
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能吃到 "老派披薩" 道地又美味的拿坡里式手工窯烤披薩真是太棒了！
這家不但很重視食材品質(zhì)，
手工製作過程的細膩度也很講究，
製作出的披薩風味和水準都超優(yōu)的！
在這家享用過的綜合手工香腸披薩和煙燻鮭魚芝麻葉披薩我都超推！
都很讓我回味無窮！
很推薦大家到 "老派披薩" 品嘗道地又美味的拿坡里式披薩。
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