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碰巧看到地瓜網站的烤鴨選秀大賽
蘭城晶英的"紅樓"拿下第一
是網友心中的夢幻烤鴨
這...係金ㄟ嗎
崔西超愛吃烤鴨啊
咳咳~
秉持實事求是的精神 (愛吃還找理由)
趁著來宜蘭走跳 ?
預約一鴨四吃！(有吃有真相嘛！)
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這熱門美食
要前往的朋友一定要先訂好
因為崔西搞了個大烏龍
沒確認好時間...
check in?完了還跑到新月廣場悠晃
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服務生還是很客氣的要我們稍等一會兒
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崔西已經準備好要吃冷鴨當懲罰
沒想到...?
"?為您重新烤一隻，要麻煩稍等一下 "?
這樣師傅才能安排好熱騰騰的美味鴨！
天哪
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幸好食物的水準不會受影響
就這堅持品質的態度
崔西很佩服
畢竟 ?許多迷失在"名氣"二字的餐廳
忘了當初用心做料理的堅持
只能逐漸凋零
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~?充飢的免費小菜 ~
點了普洱茶
嗑幾個毛豆
剛剛匆忙趕來 ?
趁等菜的時候逛逛~
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~ 古典雅致的紅樓入口 ~
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門後竟有酒？
可惜忙亂中沒詢問
很好奇建議搭配烤鴨的酒單有哪些??
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~ 現下響噹噹的招牌 ~
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~?古色古香的等待區 ~
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~?牆上的人物畫瓷盤 ? ?更有中式餐廳的韻味 ~??
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除了烤鴨
紅樓最自豪的還有
料理鐵人 程建一?
親自傳授的麻婆豆腐
以及：
?~?宜蘭十二鄉鎮名物料理?menu?~
12道宜蘭道地食材做的料理
好友推薦其中的礁溪養生絲瓜、壯圍油爆無毒蝦、羅東避風塘皮蛋
這3樣崔西都好愛啊 ~ 看了肚子更餓
可是我們只有兩個人
只好忍痛等到下次再吃啦??
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?
千呼萬喚~主廚推著烤鴨來啦?
???
服務生很認真介紹搭配的三星蔥、特殊沾醬、還有...
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等等要包進鴨肉捲裡的炸三星蔥?
??
餅皮也加入三星蔥末
???
主廚俐落專注的片鴨皮
??
片好的鴨皮帶點兒肉
服務生說
要送進廚房做成握壽司~??
??
~ 喔！眼睛一亮的鴨肉握壽司 ~
鴨皮(帶點兒肉) +?cheese?+?黃芥末醬
?恰到好處的火候
一口咬下
脆香鴨皮伴隨油脂在嘴裡散開來
那股特殊的香氣...?
崔西是欠扁到滷肉飯上的肥肉丁都要挑掉
竟然毫不猶豫
就算發胖還是要吃
真是我為食亡啊
?
?
~?這是傳說中的"鴨肉三兄弟"嗎 ~
炙燒過的cheese融化在QQ飯上
味道沒搶了鴨肉風采
反倒融合出獨特的濃郁滋味
怕會太膩嗎
黃芥末這時候跳出來振奮味蕾
一不小心就嗑了4個
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主廚接著片下更多帶肉的部分
??
服務人員把醬料、炸蔥、鴨肉包好之後上菜
免沾手 ?只張口的 ~ 片皮鴨 ~
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第一吃是爽脆
第二吃?
從餅皮到主角鴨肉
則是換成"柔軟"攻勢
櫻桃鴨在此展現實力
汁多又甜、肉質細緻
裹了麵衣的三星蔥躲在最裡層
散發油炸過後的香氣
加上淡淡甜味的味噌醬汁
讓傳統的捲鴨餅味道更豐富
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第三吃 ~ 生菜?vs.?三杯鴨架
這...這道菜真是讓崔西愛不釋口
原本擔心鴨架肉會柴
結果嫩的哩
以三星蔥和九層塔爆香
有著大火快炒的獨特鍋氣
和銀芽、蘋果的清甜搭配
真是美妙啊
?
味道融合卻還能保留清脆的口感
佩服這功力
唯一缺點是...
生菜就那4小片！
不夠 ~ 不夠 ~
??
這juicy的鴨肉絲...滋滋滋 ?完美完美啊
???
?
?~?慢火白菜燉鴨湯 ~
?這道湯品是個完美的?Ending
愛喝煲湯的崔西
明明撐到不行
硬要喝他個2碗才打包
烤鴨骨頭、老母雞加上大白菜
真正的濃醇香啊??
以前就喜歡仁愛路老字號驥園的招牌雞湯
老母雞和金華火腿炆火慢燉
湯汁呈現乳白色
第一次喝就覺得人間美味
這次來紅樓
可以喝到用心熬煮的煲鴨湯
真的很滿足???
??
?
十年前的六福皇宮
是崔西在飯店吃全烤鴨的初體驗
沒有路旁熱烘烘的豪邁快炒
而是傲氣大廚的桌邊料理
有著奢華的色香味?
但沒想再去第二次?
不用花當年3000大洋的淌血價
蘭城晶英的紅樓烤鴨
讓貪吃的崔西多了個好去處
下次
很快就來報到囉
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後記
從停車場出來後，看到外頭立了個好大的廣告看板
"咦？遠東大飯店的香宮..."
崔西不禁微笑
畫面是一位廚師拎隻烤鴨
好吧
名店對名店
算是對彼此料理的自信跟挑戰
反正只要好吃
饕客們就