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一年前去吃了搬到汐止的食養(yǎng)山房
這次跟朋友約了"食養(yǎng)"初創(chuàng)時(shí)
真正元老級(jí)大廚鎮(zhèn)店的~
大山無價(jià)
食養(yǎng)的餐點(diǎn)早已遺忘 (沒驚豔感
崔西就把希望寄託在這次啦
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開了段北宜公路
第一次一個(gè)人開ㄟ
偏偏前後都有砂石車跟得超近
崔西有點(diǎn)點(diǎn)緊張
不過 ?為了美食
牙一咬
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呼 ~ 終於到了
就在北宜公路旁 ?非常好找?
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停好車
比預(yù)定時(shí)間早了20幾分鐘
來享受下"大山"景緻的"無價(jià)"之美
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有日式禪園風(fēng)格的造景
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粉嫩嫩的櫻花開了啊！！！
崔西心情超級(jí)好的
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兩層樓的餐廳外觀
跟食養(yǎng)山房迷宮般迴廊的大排場(chǎng)
崔西喜歡這細(xì)緻精巧的空間
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陽(yáng)光灑落的綠意
忘了剛剛還在喧囂的城市
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準(zhǔn)備進(jìn)餐廳囉~
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老闆(就是當(dāng)年食養(yǎng)的大廚)貼在門口的小對(duì)句
讓崔西會(huì)心一笑~
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往2樓的樓梯端景
隨意自然的花藝創(chuàng)作
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和朋友聊得正開心
不知不覺一下子就坐滿了人
非假日的午餐時(shí)段ㄟ
要來的捧油一定要定位喔
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12點(diǎn)~準(zhǔn)時(shí)上菜囉~
第一道 ~ 紅酒凍
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很純很濃的紅酒香
愛喝紅酒的崔西超推
紅酒微酸~開胃的勒
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等第2道菜
崔西開始好奇的東張西望
錯(cuò)落的簾子做區(qū)隔
雅致的用餐環(huán)境
一眼望去的綠意盎然
對(duì)都市掛的崔西
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第二道上菜囉~
茶油米糕佐鮮鮭魚卵 (後)
花生豆腐 (前)
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而且
有芥末、松子、醬油、枸杞各據(jù)山頭
每一口都有不同的驚喜！
真好吃！
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淡淡茶油香的米糕很Q
因?yàn)橛绪L魚香絲fu的鋪墊
讓鮭魚卵的鮮味更足
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第三道 ?海味更猛的~
帝王蛤佐牛蒡絲瓜湯
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還附了一壺相同的牛蒡湯
讓意猶未盡的我們紛紛加湯啊
這仿古的金屬壺重到可以練手臂 ?
保溫效果超好
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好鮮好鮮好鮮好鮮好鮮......
好Q好Q好Q好Q好Q好Q好Q......
這...這帝王蛤...
可以抵過一鍋蛤蠣湯的鮮美
肉質(zhì)細(xì)又彈牙
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第四道是 ~?生魚片沙拉
for 底下生菜的油醋醬
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這天只有一個(gè)朋友吃生魚片
崔西跟另一位的則是烤好後再另外送上來~
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生魚片版本~
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用透明杯子裝的生菜
微酸的油醋醬好香
讓崔西一下子就把生菜們掃光光~
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明明沒吃生魚片
崔西硬要拿來沾剛烤好的魚片?
只因?yàn)樗乾F(xiàn)磨的山葵呀~
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烤熟的"生"魚片來囉~
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吃了海鮮
來杯"黑棗醋"解膩清口氣~
哇~糟糕 ?又開胃了啊
喜歡黑棗濃郁香味的一定想來第二輪！
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第五道~
嫩雞肉佐豆?jié){湯底?(菜名忘了)
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雞腿肉嫩的沒話說
蒜苗的獨(dú)特辛香味
讓吸滿湯汁的菇顯得更鮮甜
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濃濃豆?jié){對(duì)上一定比例的高湯
溫順入喉的口感
咕嚕咕嚕就喝光光
而這玉米還真是沒天良的多汁又香甜
害崔西昨天去超市買菜
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從食養(yǎng)山房還在這兒的時(shí)候到現(xiàn)在
沒有變過的有兩道菜---
其中一道就
宜蘭名菜~糕渣
廚師老闆是宜蘭人
所以堅(jiān)持留在?list?裡
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淡淡鹹味的糕渣
沒有複雜的添加
卻征服了崔西刁鑽的味蕾
吃遍精心雕琢的美食
更能體會(huì)最簡(jiǎn)單的原味
能做的這麼迷人
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外酥內(nèi)嫩
是崔西當(dāng)天最愛的兩品之一
雖然超級(jí)燙口
但是好吃到欲罷不能
難怪地位不動(dòng)如山
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第七道~
烤大蝦佐時(shí)蔬
搭配的時(shí)蔬
南瓜稍微水了點(diǎn)兒
但茄子紮實(shí)細(xì)緻
用淡淡的醬油調(diào)味
兩樣都吃得到原本的甜味
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地瓜天婦羅呢~
地瓜外裹的粉皮就算冷掉還是酥的
而且還緊緊依附在甜又Q的地瓜上
師傅油炸的火侯與麵衣調(diào)製
功力一流！
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滋滋滋~
看這光滑細(xì)緻的蝦肉
崔西費(fèi)了番功夫才打敗蝦殼
速速送進(jìn)口中...
OMG??
怎能這麼Q甜！
不特愛吃蝦的崔西都忍不住想說：
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海鮮過後
照例再來個(gè)清口的醋
這次來的
崔西第一次喝到ㄟ---薰衣草醋
有薰衣草淡淡香氣
好特別喔
朋友喜歡到要買一瓶回家~
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喔喔喔~這是崔西最愛的一道---
烏魚子麻油炒飯
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烏魚子
整塊兒都是酥的
在嘴裡咬開
滿是濃郁的香味兒
不必像外面加白蘿蔔片、蒜苗
光這樣吃
才不浪費(fèi)原本烏魚子那化不開的海味?
烏魚子這種料理法
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炒飯有崔西最愛的醬油香
沒想到麻油炒的飯
一點(diǎn)兒也不膩
反而帶出香菇丁的鮮香
可能客人都太愛了
服務(wù)員提醒"不夠的話可以加飯喔"
不過要馬上講
上次朋友說要加飯~已經(jīng)沒啦?
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最後一道~
蓮花雞湯?
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這道湯品
就是另一項(xiàng)沒變過的固定班底
把乾燥的蓮花放在中間
服務(wù)生再淋上熱騰騰的雞湯
花瓣綻放的瞬間
也滿足了視覺享受
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雞湯清澈爽口
全是蔬菜的自然甜味
菱角、蓮藕、百果、蓮子、筍子
咦，這黃色的小塊兒不是地瓜啊
竟然QQ的
崔西對(duì)QQ類食物一向沒啥抵抗力
朋友看我一臉狐疑
"這是樹薯"
喔，真是百聞不如一吃
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最後來上水果和甜點(diǎn) ~
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黑糖芋球
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崔西很滿意大山無價(jià)的料理
已經(jīng)開始盤算下次要帶誰來啦
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店家資訊
地址：新店市北宜路三段62號(hào)
電話：02-22178891、行動(dòng)：0934298891
(採(cǎi)預(yù)約制)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
午---12：00~15：00
夕---18：00~21：00
每週一公休