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看了半天決定用這道沒有在菜單的黑板菜當成首圖

這是我第二次來Le souffle氣息小餐館用餐

如果不是好友潘大的介紹，我應該不會混到這個區域來用餐的

上一次用餐的經驗很好，這次聚會再次約了Le souffle氣息小餐館用餐

可以讓很挑嘴的好友能把這裡當成廚房來走踏，相信餐點是有一定的水準的啦QQ

位於中科園區附近、逢甲商圈外圍的漢翔北街，在漢翔北街轉角帶點氣質、靜宓的感覺?

餐廳座位大約30人左右，上次來我們是坐在中間靠牆的座位

這次我們事先有訂位，店家幫我們留了最裡面的這個空間

Le souffle氣息小餐館裝潢簡單，配色給人是很舒服的感覺

從裡往外拍

進門右手邊是開放式廚房

想吃菜單沒有的菜可以參考這裡沒有在菜單的黑板菜

Le souffle氣息小餐館的菜單會因應季節而調整，我們這次來享用的是2018冬天的菜式

認真覺得這次冬季菜單好多道都是創意料理(笑)，顛覆某些食材在我們記憶中的印象

完整菜單可以看這裡

輕烤鮭魚薄片柑橘沙拉

蔬果沙拉搭配輕烤鮭魚

鮭魚表面微微炙燒口感軟嫩依舊但不至於感覺太生

生菜種類很多，生菜新鮮脆口，搭配上柑橘類水果和奇異果口感相當清爽?

烤雙色櫛瓜

雙色烤櫛瓜鋪上帕瑪火腿再淋上一點紅酒醋

櫛瓜多汁搭配上帶煙燻口味的帕瑪火腿，風味相當契合

下酒煙燻雞胗與自漬醃菜盤

雞胗?對!!就是臺式(中式)餐點或是滷味中的雞胗

煙燻雞胗加以爆香後搭配二款自製漬物一起上桌

煙燻雞胗就是下酒菜(無誤)口味重一點、口感QQ的?

醃白蘿蔔酸甜脆口，很特別的醃甜菜根

爆炒香料肝連肉

肝連肉?對!!就是我們去吃麵吃米粉湯會點的肝連肉或是肝連肉湯(笑)

把肝連肉拿來和義式香料做結合真的很奇妙，底下用了小蕃茄和小椰菜來搭配

小椰菜小巧可愛本身會帶些許苦澀味

但是用來跟肝連肉一起爆炒再加上小蕃茄的甜味中和了口感?

上桌火速被KO的烤麵包，

他們的麵包外面烤的微焦內裡蓬鬆軟Q的口感~好好吃

藍乳酪火腿Pita餅?

這應該算烤餅不算PIZZA(?)

藍乳酪的味道特殊有的人很喜愛但也有人很害怕(哈哈~~)

我們四個剛好都是能接受藍乳酪的味道的人QQ

烤好的餅皮放上藍乳酪、帕瑪火腿、芝麻葉和無花果醬

一口咬下，各種風味MIX在一起風味很不錯

不過無花果醬放的有點多偏甜，有點搶走藍乳酪的風采

炭烤軟絲與羅勒香草醬

軟絲烤的熟度剛剛好~沾一點羅勒醬風味也不錯

很多菜跟很多肉的戰斧豬排

戰斧豬排底下放了很多生菜還有蘋果絲、火龍果和油漬蕃茄讓人覺得驚艷

把豬排切開大家一起享用~份量也真是不少

這之中我們開了二瓶截然不同風味的紅酒和白酒來搭配餐點

在氣息小餐館用餐想來點紅白酒都可以請店家幫忙介紹喔!

酒後不開車&飲酒請勿過量。

享用完美味餐點當然要來享用甜點當結尾囉

義式奶酪配莓果與焦糖牛奶醬

香香的焦糖牛奶醬搭配奶酪讓人忍不住一口接一口

藍莓、莓果、桑椹也好可口

帶我走提拉米蘇

印象中上次嚐到的提拉米蘇溼潤口感讓人很喜愛

不過我們今天嚐到的感覺有點乾(?)但還是蠻好吃的啦

Le souffle 氣息小餐館

04-24520377

臺中市漢翔北街57號

營業時段:下午12:00-下午3:00、下午6:00-下午10:00

公休日以粉絲團公佈為準?https://www.facebook.com/Lesouffle.tw/