小瀋陽碳火小火鍋 | 臺中酸菜白肉鍋。臺中鍋物。臺中火鍋。食尚玩家。吃過正統來自大陸東北的酸菜白肉鍋嗎？特別挑選鍋中藝品景泰藍鍋，可保留湯底跟食材甜度，堅持自家熬煮湯頭，搭配爽脆酸白菜，入口滿是自然鮮甜！
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小瀋陽碳火小火鍋(向上店)。臺中酸菜白肉鍋推薦，一個人也能獨享美味鍋物！
小瀋陽碳火小火鍋，不同於印象中的酸菜白肉鍋，總要呼朋引伴才能享用，特別將酸菜白肉延伸成精緻小火鍋，牛、豬、海鮮配料皆有，一個人也能獨享酸菜鍋！
小瀋陽東北酸菜鍋原本在臺中就是頗知名的酸菜白肉鍋餐廳，小瀋陽碳火小火鍋沿襲這美妙鍋物滋味，設點鄰近草悟道、審計新村，除了草悟道地下停車場外，附近還有幾個停車場可停車。
未吃鍋就先被精緻鍋具吸引！
這些美麗的景泰藍鍋，以琺瑯充填之金屬工藝品，盛行於中國明朝景泰年間，多以藍色為主，故稱為景泰藍。小瀋陽特別選用特色鍋具，除了享受美食，也能提高視覺欣賞度，讓吃鍋變成一種藝術享受。
比起原先的創始店，這裡燈光柔美、氣氛溫暖，適合情侶、夫妻一同用餐，紅色的桌椅更顯熱情不少。還有一區比較像是包廂座位區，可容納八人聚餐。
個人跟雙人都可吃的酸菜鍋。
除了原本主打的酸菜白肉鍋，另還有酸菜海鮮鍋、東北麻辣鍋，單點品項，以及招牌熟食，熟食類我個人相當推薦，吃了回味無窮；若是比較不敢吃肥肉的朋友，也可以選擇酸菜鍋搭配梅花豬肉、雪花牛肉，甚至是高檔的新鮮海鮮。
若是吃不夠，那就再加購升級，海味綜合拚盤只要198元(天使紅蝦/草蝦/白蝦/魷魚/蛤蠣)。
沾醬區的黑板上還有黃金比例的調配方式，這樣沾最好吃！豆腐乳濃韻回甘，搭上肉品可是絕配。
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沾醬區還有特別的“臘八醋”，臘八醋裡加入的蒜頭一起醃漬，醋裡融入的蒜的特殊風味，這是北方人的吃法，也常用來沾取餃子。
“鹽蔥醬”適合沾取麻辣鍋的食材。
醬料區的小菜無限供應，也是店家的心意，小菜風味很棒，絕對的好手藝。
等待火鍋上桌時可先嚐點小菜開胃，特別是左邊的醋溜土豆絲，爽脆酸甜口感迷人！豆干入味，黃瓜木耳脆口帶點鹹香辣味，三種小菜一吃就停不下來。
傳承東北瀋陽外婆的好手藝！
每天現熬8小時大骨湯底，加入溫和藥材，濃縮食材精華，加入自然發酵爽脆酸白菜，鍋中使用炭火加熱，慢慢煨煮。
景泰藍-雙人饗宴套餐$1388。雪花牛/梅花豬(二選一)。
小龍蝦/天使紅蝦/草蝦/白蝦/干貝/鮭魚片/鯛魚片/生蠔/蛤蠣/白飯2/蔬菜盤。
兩人吃超滿足！享用海鮮大餐犒賞自己。
據說乾隆帝在除夕夜吃火鍋，必用「景泰藍銅鍋」，畫工精細的景泰藍鍋不僅觀賞性佳，還盡顯尊貴！景泰藍鍋煮湯時並不會蒸發太多湯底，中央包銅柱保持炭火高溫，留住食材甜味，將酸菜鍋襯的更有質感。
景泰藍-雙人饗宴套餐，肉品挑選了雪花牛，嫩紅搭上白色均勻油質部位，清涮幾下，入口滿足。
景泰藍-雙人饗宴套餐海鮮盤，喜愛海鮮的人看了絕對為之一亮！數種新鮮海味組合，光這幾種蝦甜度就破表。
東北麻辣鍋-梅花豬肉鍋$368。
除了酸白菜，另外麻辣湯底也是獨家熬製風味，兩種自信湯頭讓人一吃就上癮；麻辣湯底使用雞骨、紅棗、枸杞、秘密藥方熬煮，香、鹹、麻、不過辣！愛喝湯的人也不用怕太嗆口，風味剛剛好。
新鮮的梅花豬肉，紮實無腥味，油脂適中，肉片也給得很足，厚度也保留口感。
油花呈現雪花般紋路，入口不油膩，入鍋底輕涮，七分熟即可撈出先吃原味，再涮一片沾上黃金比例沾醬！醇厚回韻，兩種吃法皆滿足口腹之慾。
黃金比例腐乳沾醬，還真是一絕。
滷麻辣鴨血豆腐雙拼$128。也是來自外婆堅持的手藝，鴨血口感脆中帶軟，豆腐滷的相當入味，微辣香鹹搭配白飯，更是一口接一口。
口水雞$128。自家炒製花生，選用雞腿肉料理，外皮呈現膠質凍，微酸微辣，是道自信熟食，彈牙口感相當好吃。
慢慢煮、慢慢吃，好好品嚐酸菜鍋的鮮甜。
麻辣鍋的滋味也是一等一，香麻鹹，食材不沾醬也很夠味！忍不住多喝幾口湯。
海鮮一一置入鍋底，千萬別煮過熟了！保留肥嫩的口感最棒。
一整隻新鮮小龍蝦，肉質晶透，個頭可不小，兩人共享更添質感。
比50元硬幣更大的生干貝，也是入鍋後，稍微煮過，滿是嫩口鮮甜味。
手工蝦滑$128。使用蝦子下去拍打製作成泥，不添加粉類，入口鮮甜跟口感一吃就知道。
一人享用半隻小龍蝦，Q彈紮實，海鮮迷絕對愛上這味。
用心的火鍋店，將酸菜鍋做成一兩人都可以吃的搭配，不用呼朋引伴，真是貼心；酸白菜自然發酵甜味，越煮越甜，若是不夠酸可以請服務人員增加酸白菜，食材新鮮，自家熬煮湯頭，入口滿是幸福滋味。(酌收一成服務費)
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
謝謝小瀋陽碳火小火鍋邀請，口味皆為真實感受。
店家資訊↓
小瀋陽碳火小火鍋(向上店)
電話：04-2301-5959
營業時間：17:00~01:00(週一～週五)11:30~01:00(六日)
地址：臺中市西區向上北路159號
小瀋陽酸菜白肉鍋
電話：0917-392-509
營業時間:16:00~22:00，六日11:30~14:00、16:00~22:00
地址：臺中市北屯區太原路三段769-1號