昔日以稻米、醬油還有大橋聞名的西螺，是雲(yún)林農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)之一。延平老街上，整排日據(jù)時期時所引進(jìn)的巴洛克式建築，儘管不若當(dāng)年盛況，但仍風(fēng)華猶存。透過社群網(wǎng)路的力量，讓創(chuàng)立?50 餘載的西螺祖?zhèn)髀榧^（程文照手工坊）漸漸廣為人知。
西螺麻糬創(chuàng)始店位於西螺埔心郵局正對面，外觀看起來並不起眼。早期從「冰上冰」起家，至今已賣冰?63 年。從民國 55 年開始賣起純手工製作的麻糬，並以三輪車在彰化員林、二林和南投草屯、埔里叫賣。
靠著真材實料樹立好口碑，除了保留南投、員林、二林等地的攤車服務(wù)，也在臺北中正區(qū)（捷運中正紀(jì)念堂 2 號出口，南門市場附近）成立門市。最新的臺北大安店及高雄據(jù)點亦將開幕，省去舟車勞頓之煩，美味不必遠(yuǎn)求。
說到西螺祖?zhèn)髀榧^，便不能不提這位到靈魂人物 —「彩如阿嬤」（程媽），她看我們帶著相機(jī)紀(jì)錄，旋即熱情地招呼：「來！掐恁呷冰！」（請你們吃冰）超級親切。就像一位稱職導(dǎo)覽員，向我們詳述整間店的故事。
即便分店在各地開枝散葉，但這裡仍維持著販?zhǔn)?strong>手工冰品的傳統(tǒng)。除了經(jīng)典芋仔冰，還有百香果、可可亞、花生牛奶、香檳牛奶、紅豆、綠豆、芒果及充滿濃濃古早味的紅茶。期間，更有不少老客人直接進(jìn)來指名要客製化的「紅茶冰淇淋」。人際間的熱絡(luò)互動，就這樣兀自地在老店裡暈散開來。
麻糬屬純素，主要分成包餡和 DIY 兩種類型。包餡麻糬每顆＄10，原則以袋裝，但若達(dá)到指定數(shù)量則改採盒裝。DIY 麻糬有?15 片（＄100）的一般盒裝和?12 片（＄100）、?22 片（＄150）的黃色禮盒裝，均提供花生或芝麻沾粉。
? 綜合包餡麻糬（＄10／顆）
包餡麻糬有花生、芝麻和紅豆泥三種口味，用料新鮮實在，而且非常紮實。最可貴的，莫過於那難得一見的銅板價啊！
使用臺灣原物料，砂糖每日拌煮逾 6 小時，稍有不慎便容易過焦。研磨成帶有顆粒口感的花生粉，同樣經(jīng)過炒製提升香氣。純黑芝麻磨成粉狀，淋漓盡致地表現(xiàn)其迷人香氣。紅豆則來自屏東萬丹，外頭裹上糯米粉，口感細(xì)緻綿密，甜度也很剛好。
將花生粉加入適量砂糖、黑芝麻拌勻，即為花生口味的內(nèi)餡。
? 一般盒裝 DIY 麻糬（＄100／15片）
如果想體驗自己動手的樂趣，不妨試試也很熱銷的 DIY 麻糬。純糯米當(dāng)天現(xiàn)做，Ｑ軟不黏牙，且無添加修飾澱粉或防腐劑。由於不包餡料，室溫下若適當(dāng)保存可放至隔天。
? 紙盒裝 DIY 麻糬（＄100／12片、＄150／22片）
針對一般送禮需求，西螺麻糬也推出較精緻的黃色紙盒包裝，直接把麻糬皮和沾粉放在一塊兒。透過盒蓋上的透明膜，便能一目了然。
盒身側(cè)緣不但說明了包餡麻糬的食用建議，還有 DIY 麻糬的保存方法及冷藏後的食用方式。
DIY 麻糬沾粉份量給得相當(dāng)大方，完全不用擔(dān)心不夠沾。有別於包餡麻糬，自己動手來也能夠按個人需求適量沾取，味道簡單卻很好吃。
健談的彩如阿嬤，趁著空檔和我們聊聊。分享自己曾到哪裡遊山玩水、又或著經(jīng)營這間祖?zhèn)骼系甑男穆窔v程。她不但是能從容面對鏡頭的「資深級網(wǎng)紅」，也像是我們每個人的奶奶，發(fā)自內(nèi)心地和你真誠互動。
在追求流行文化的店面如雨後春筍冒出的現(xiàn)下，這種樸實無華的古早味，反而更令我神往。
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西螺祖?zhèn)髀榧^
? 粉絲專頁：西螺麻糬大王西螺創(chuàng)始店/臺北中正店/程文照手工坊
? 官方網(wǎng)站：http://800adplus.com/mashu/#header
? 營業(yè)資訊
? ? - 西螺麻糬大王創(chuàng)始店
? ? ? ?雲(yún)林縣西螺鎮(zhèn)埔心路 139 號（埔心郵局正對面）
? ? ? ?週一至週日 08：00-17：00
? ? - 西螺麻糬大王臺北中正店
? ? ? ?臺北市中正區(qū)羅斯福路一段 12 號（捷運中正紀(jì)念堂 2 號出口）
? ? ? ?週一至週日 11：00-20：30
? ? - 西螺麻糬大王臺北大安店
? ? ? ?臺北市大安區(qū)大安路一段53號（捷運忠孝復(fù)興站，東區(qū)地下街出口）
? ? ? ?週一至週日 11：00-20：30
? ? - 攤車服務(wù)
? ? ? ?南投市中山街147號?
? ? ? ?員林市民生路77號之一?
? ? ? ?彰化二林鎮(zhèn)中山路90號(童裝行店外)
? ? ? ?週一至週日 08：00 開始（逢每月初一、初二、十五、十六則自 06：30 開始）
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