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臺南平價精緻火鍋 每日熬煮6小時大骨湯頭 結(jié)合配料超美味
說到臺南安南區(qū)這代
飯桶家族較少經(jīng)過
因為離市區(qū)已經(jīng)有一段距離
但算回外婆家必經(jīng)路段
偶然發(fā)現(xiàn)82鍋的店面
看起來寬敞乾淨，加上飯媽愛吃火鍋
飯桶一家就決定來試試
82鍋不只店面大，騎樓位置也不小
要停機車相當方便，停汽車可能就要碰運氣了
因為騎樓空間不小，也設(shè)計了一些小細節(jié)
像是貼心地等候區(qū)，和適合拍照打卡的牆面設(shè)計
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店家資訊
地址： 臺南市安南區(qū)安和路一段82號
開放時間:11:00–14:00, 17:00–21:00 (周一休息)
電話： 06 252 5211
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不只座位區(qū)的牆面適合拍照
另外一邊的牆面，也經(jīng)過簡單乾淨的設(shè)計喔!
一進入店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)位置相當寬敞
可以容納不少客人
而且間格適當，不會互相干擾
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牆面寫著林家頭家嬤私房湯頭
原來店家主要是阿嬤年輕時開店
就非常注重如何熬煮天然又好喝的湯頭
並傳承給下一代，希望好滋味能夠代代相傳與分享
而店家叫82鍋，主要是意為呷百二
主要是吉祥的意思，希望大家吃得開心健康
此外，飯編發(fā)現(xiàn)地址也是選在82號呢!
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一入桌，店家會送上湯底
基本上大家湯底都是一樣的
是類似吃臺南熱門店家小豪州的感覺
白飯、配料、醬料與飲品都是自取喔!
店家的飲料為自取
還有意麵、科學麵等選擇
雞蛋、白飯與餐具都在這個吧臺
整體算是相當簡單乾淨喔!
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而價格則依盤子區(qū)分
價位也相當透明化也很平價呢
雖然店家位置不算接近市區(qū)
傍晚用餐人潮也不少唷!
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飯編一開始想說只是普通火鍋
但看到許多吸引人的食材
我們一次就拿了不少
有基本的科學麵、意麵等
也有芋頭貢丸、手工火鍋料
以及新鮮海鮮與肉片
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配料部分選擇也不少
可以自由搭配蔥花、辣椒與蒜頭等
沙茶醬是店家自製，風味獨特
製作方式是由慢火翻炒花生、蒜頭
然後磨成粉，依序加入十種香料與獨家秘方
並長時間使用慢火拌炒，個人覺得香味自然,層次豐富
有別於一般使用黃豆粉、蝦殼或香精製作的沙茶醬
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另外還有一個相當特別的沾醬選擇
店家建議單獨沾，風味也很特別喔
個人覺得這個沾醬搭配海鮮相當合適
而如果火鍋吃久了，覺得越煮越鹹
搭配沙茶醬會膩口，吃到最搭配這個醬料也頗清爽的
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平常會使用的火鍋配料
店內(nèi)幾乎都有看到
基本的各類蔬菜、肉盤皆有
也有像是蛋餃、魚餃那類的唷
店家各類配料都十分新鮮
加入大塊芋頭，吃起來很過癮
可以看到肉盤也相當不錯
肉質(zhì)顏色看起來相當新鮮美味
對家對於肉品挑選也很用心
像是豬肉選擇臺灣豬，牛肉則是美國牛
整體口感細緻不乾柴，搭配店家特製沙茶醬超過癮
除了冰箱內(nèi)的肉盤之外
我們當天去還有打卡送肉盤的活動
送上的肉盤，和冰箱裡的不同唷!
看這肉的外觀，一樣感覺相當迷人美味
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除了一些基本的配菜
當然還有一些店內(nèi)的特色產(chǎn)品
其中特別的是，有一些手工火鍋料
像是這個就是手工燕丸
對於喜歡手作溫度的人來說相當不錯
也令人聯(lián)想到臺南知名的小豪州
店家手工火鍋料選擇真的相當豐富
除了手工燕丸，還有花枝漿、魚冊等
算是具有臺南特色的手工火鍋料
和超市販售的一般火鍋料相比
有截然不同的天然口感，迷人又美味
除了手工火鍋料之外，老闆自養(yǎng)白蝦
以及具有臺南特色的七股鮮蚵、七股虱目魚皮等
這些海鮮食材也相當新鮮，
結(jié)合湯頭更是鮮甜，加上店家本身的自煮湯頭
煮到最後湯頭充滿精華，喝起來過癮迷人
虱目魚皮大小適中，方便入口
新鮮口感細緻，搭配店家獨家醬料
吃起來另有一種特色風味
店內(nèi)獨家配料，充滿風味特色
手工火鍋料口感佳
吃得出截然不同的新鮮美味
不用人擠人排隊，也能吃得過癮滿足!
平常如果不愛吃白飯
也可以煮泡麵、意麵等
結(jié)合醬料，也是很入味過癮
搭配各式火鍋料，層次豐富
而經(jīng)過多種配料熬煮的湯頭
更是充滿精華，喝起來入味過癮又迷人
但是為了健康著想，也不能一次喝太多的說XD
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82鍋無論火鍋配料、湯頭風味
整體都很迷人，吃起來豐富飽足
店內(nèi)環(huán)境乾淨整齊，座位寬敞舒適
非常適合家人親友一同聚餐
有時候還會推出像是打卡送肉盤的活動唷
可惜離飯桶家族住家有些距離
不然真的算是值得回訪的好店呢!
82鍋環(huán)境乾淨整齊又明亮
配料豐富新鮮，價位親民免湯底費
而且還有白飯紅茶吃到飽
每人低消100，6歲以下免低消
近期還推出商業(yè)午餐個人鍋
真的是相當不錯的火鍋選擇呢!
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店家特色
每日熬煮6小時私房湯頭
特色手工火鍋料
寬敞舒適空間
適合多人聚餐
騎樓外牆適合拍照
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