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麥仔食。臺(tái)北｜4AM柒日 酒食處｜炭火燒烤專門(mén)店~深夜食堂越夜越有吸引力｜松山區(qū)美食推薦 @麥仔の生活日記

2019-03-11 12:21:21
麥仔與珍小姐
窩客好文

麥仔與珍小姐

文章類(lèi)別：美食-食記心得

縣市地區(qū)：臺(tái)北市 > 松山區(qū)

造訪商家： 柒日松山居酒屋
02-2547-5100
臺(tái)北市松山區(qū)南京東路三段335巷19-1號(hào)1樓
作者本次評(píng)價(jià)：
4.55
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

這場(chǎng)美食饗宴十分浮誇~內(nèi)容堅(jiān)強(qiáng)!!!小小居酒屋料理美味碳烤香味四溢，沒(méi)有老饕?guī)泛茈y主動(dòng)發(fā)現(xiàn)，狹長(zhǎng)的用餐環(huán)境昏暗的微光是我喜歡的小店風(fēng)格，這間“4AM柒日 酒食處“開(kāi)店時(shí)間相當(dāng)適合夜貓族或是喜歡晚上想要小酌幾杯的話絕對(duì)會(huì)愛(ài)上，酒食處對(duì)於愛(ài)酒的人不嫌多但要找到對(duì)味的又其難無(wú)比，這樣的小店更加值得時(shí)常來(lái)訪。這天收到友人邀請(qǐng)，說(shuō)柒日松山改了店名也換了營(yíng)業(yè)時(shí)間，這晚上7點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)的營(yíng)業(yè)時(shí)間的確適合貪杯的我們，可以吃飽來(lái)續(xù)攤也可以選擇在這從晚餐吃到消夜，老闆精選的食材特有的調(diào)味都凸顯這間酒食處的用心，也成功握住了大家的胃。身為清酒俐酒師老闆對(duì)於“酒“有很獨(dú)到的見(jiàn)解，喜歡什麼樣的類(lèi)型在這都可以喝得滿意，來(lái)看一下4AM柒日 酒食処到底有什麼好料執(zhí)得推薦呢。

為何叫做『柒日』

第壹日 一切的基礎(chǔ)；永遠(yuǎn)的藍(lán)色。
第貳日 銜接著昨日的淡藍(lán)去迎接明日的小美好。
第參日 路途並不遙遠(yuǎn)，不可半途而廢。
第肆日 每日心情變換節(jié)律落落起起。
第伍日 時(shí)間鼓著翅膀飛逝。
第陸日 有多久沒(méi)有抬頭望向那邊天空。
第柒日 重生。

4AM柒日 酒食處
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路三段335巷19-1號(hào)1樓
訂位專線：02-2547 5100
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:30~04:00
粉絲頁(yè)：FB

和風(fēng)海鮮沙拉

開(kāi)門(mén)見(jiàn)山就先來(lái)介紹餐點(diǎn)，如果對(duì)環(huán)境有興趣的話來(lái)點(diǎn)初訪文章。

文章在這：https://maiimage.com/7days335/

開(kāi)胃前菜選了這碗開(kāi)胃的和風(fēng)沙拉，大家的目光全都被這澎湃的海鮮給吸引住

澎湃的程度實(shí)在太犯規(guī)～鮭魚(yú)卵、花枝、還奢侈的放上滿滿的秋葉蟹腳肉，上面搭配的醬料是老闆特製的果泥醬，帶點(diǎn)微酸微甜滋味相當(dāng)開(kāi)胃也增添不少口感。

松阪豬佐松露芥子醬

下酒好料這兩款肉是必點(diǎn)，松阪豬彈牙跟鹹豬肉有這兩道可以多喝好幾杯

彈牙的松阪豬經(jīng)過(guò)炭火加持，表皮更酥脆漂亮的焦黃色讓松阪豬有了更美的外衣

辣燒鹹豬肉

肥肉各半的鹹豬肉再結(jié)合些辣度，那口感依舊美味但多了點(diǎn)辣味更下酒。

鹹豬肉本身的味道就很足，旁邊的特製薑醋有去油解膩的效果。

筊白筍

蔬菜類(lèi)的燒物在柒日也是我很愛(ài)點(diǎn)的料理，美人腿表現(xiàn)的挺亮眼。嚴(yán)選的美人腿去掉外皮直接品嘗即可。搭配本身帶有鹹度的日本美乃滋結(jié)合筊白筍的甜度，單吃沾醬都好吃。

杏鮑菇

這杏鮑菇真的好多汁，雖然經(jīng)過(guò)炭烤但是裡面的水分依舊保留的很完整，外表看起來(lái)沒(méi)有太大差別一定要入口吃吃看才能知道其中的差別，這個(gè)我一個(gè)人可以吃上一盤(pán)。

鹽烤手剝蒜仁

這天大受好評(píng)的烤蒜頭，大顆的剝皮蒜頭直接串在竹籤上拿去烤，經(jīng)過(guò)加熱蒜頭的嗆辣已經(jīng)收斂香氣依舊保持很好，口感軟硬適中拿來(lái)當(dāng)下酒菜還是頭一遭，好吃。後來(lái)又加點(diǎn)了一回

六本木海膽奶油麵包60元/個(gè)

這個(gè)看起來(lái)普普通通與一般硬法沒(méi)有太大差別，其實(shí)暗藏不少小心機(jī)，因?yàn)檫@顏色可不是平常吃到的明太子，可是老闆特調(diào)的海膽醬來(lái)製作，同樣橘色但味道大不同。

海膽醬的味道很鮮，滿滿海味即便是不敢吃海膽的也會(huì)被這特調(diào)的每位給深深吸引。

明太子薯?xiàng)l

這道下酒菜就算肥死我也要把它掃盤(pán)。上面的明太子醬香氣逼人本來(lái)喝到有點(diǎn)茫的聞到這香氣全都醒了。

炭烤椒麻雞肉串

這道我大力推薦來(lái)4AM柒日酒食処一定要來(lái)品嚐的優(yōu)秀串燒。

有了這串我可以多喝一杯～（到底要喝幾杯。。）

雞腿肉串烤到均勻上色後再撒上店裡自製的『柒日椒麻粉』這個(gè)推出以後除了雞肉串燒大賣(mài)就連這椒麻粉也大獲好評(píng)，老闆乾脆直接來(lái)做預(yù)購(gòu)，所以要先來(lái)柒日酒食処品嚐過(guò)這椒麻雞肉串的美味後再來(lái)預(yù)購(gòu)這好吃椒麻粉，拿來(lái)搭配炸物或是燒肉都別有一番風(fēng)味，雖說(shuō)是椒麻香氣很有記憶點(diǎn)，辣度不算高不要被這紅通通的顏色給嚇到。

作Z 純米吟釀

有唎酒師證照的老闆，對(duì)於清酒很有自己挑選的標(biāo)準(zhǔn)。在這裡看到的清酒或許不是常見(jiàn)的酒款，但只要你說(shuō)的出喜歡的口味喜好老闆可以推薦出你喜歡的酒款，作Z ZAKU純米吟釀是這天老闆首先推薦的清酒款，這款來(lái)自日本三重縣的純米吟釀，乍看之下很像葡萄酒的瓶身顛覆了對(duì)於清酒的印象十分有趣。

很可愛(ài)的冰酒壺，清酒透過(guò)這壺很快就可以達(dá)到冰鎮(zhèn)效果。

乾啦～～這支作Z純米吟釀喝起來(lái)十分順口，帶點(diǎn)果香尾韻的甜度拉很長(zhǎng)入口後滿滿果香在嘴裡散開(kāi)，好喝。

鐵板雞肉漢堡排

在4AM柒日裡也有鐵鍋料理，這個(gè)手打雞肉漢堡排製作十分費(fèi)工。

雞絞肉口感細(xì)緻裡面的肉汁很豐富，上面的特調(diào)黑胡椒醬讓這漢堡排更加分味道更有層次。

培根鮮干貝串

不得不稱讚老闆的炭烤功力，每一道都是完美呈現(xiàn)。這道海陸雙拼的培根干貝串超合牌。

生食級(jí)干貝被培根緊緊包住，火烤的高溫讓培根的油脂充分的吸收到干貝中，美妙的五分熟甜度保留的完整再配上培根的香氣這個(gè)串燒邪惡度相當(dāng)高。

GUINNESS健力士醇黑生啤酒?

有商攝大師在場(chǎng)拍照不寂寞，經(jīng)過(guò)大師神來(lái)一筆隨便拍杯啤酒

都像是DM一樣專業(yè)，細(xì)緻的泡沫是這杯黑啤酒的賣(mài)點(diǎn)，少了泡沫就等於沒(méi)有靈魂

鹽烤大草蝦

海鮮類(lèi)的表現(xiàn)也很到位，嚴(yán)選的大草蝦長(zhǎng)度超過(guò)一個(gè)手掌，整尾蝦拿起來(lái)很有份量

蝦有沒(méi)有新鮮剝殼就知道～能夠輕鬆脫殼的蝦新鮮度不用懷疑，看這尾大草蝦被剝的這麼整齊就知道這蝦有多甜多鮮。

午魚(yú)一夜干

午仔魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)緻拿來(lái)製作一夜干甜度跟香氣都很迷人，烤魚(yú)的功力對(duì)於老闆也是小菜一盤(pán)。

10盎司舒肥Prime肋眼

在這裡餐點(diǎn)真的無(wú)極限，炭烤肋眼牛排也完全不是問(wèn)題，但也因?yàn)橄撄c(diǎn)現(xiàn)烤費(fèi)工費(fèi)時(shí)所以需要一點(diǎn)時(shí)間等待。但看到漂亮的擺盤(pán)跟香氣四溢的牛排香氣，微茫的大家瞬間又醒了。

以舒肥法製作的Prime等級(jí)肋眼，口感軟嫩度沒(méi)話說(shuō)～肥瘦的比例剛好油脂香氣迷人可以好好來(lái)個(gè)不同的居酒排餐饗宴。

一ノ蔵 無(wú)鑑查本釀造超辛口

這支清酒很有趣有日本最反骨的清酒之稱，對(duì)於一般對(duì)於清酒的概念在這支酒上並不適用，

整體的口感偏辛辣但卻餘味無(wú)窮，搭配前面的肋眼牛排或是單飲都能享受其爽快的滋味。

烤明太子

這天的酒喝的多～下酒菜也是越來(lái)越浮誇。鮮味十足的明太子直接經(jīng)過(guò)火烤就上桌，分切成小塊更好分食，這樣吃明太子還是頭一次，炭火的高溫讓明太子的香氣直接逼出來(lái)，瞬間有種烏魚(yú)子的錯(cuò)覺(jué)。

整天的整桌好料讓我對(duì)4AM柒日酒食処更加刮目相看～每天從晚上7點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，不管你是想要品嚐晚餐還是續(xù)攤小酌，這裏都是值得推薦的優(yōu)秀店家，另外如果想要喝些不錯(cuò)的清酒也可以跟老闆好好的聊聊，說(shuō)不定就有意想不到的超優(yōu)清酒，相信如果看了這篇的朋友應(yīng)該很容易手滑就直接拿起手機(jī)訂位了～。

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