「il cibo e vino」是義大利文，意指食物與酒,Goloso則是貪吃鬼的意思. 很有趣的店名. [一個(gè)貪吃鬼的家中有好吃的食物和美酒]
紅磚色的外牆在這個(gè)區(qū)域相當(dāng)?shù)暮币?jiàn).看慣了水泥森林這巷弄中小店反而更讓人感到溫馨
很少見(jiàn)的是小小的餐館卻有滿滿三頁(yè)的菜單.第一次用餐完之後馬上在下周又約了朋友在訪,因?yàn)闁|西真的很好吃!!
(Goloso位在遠(yuǎn)企對(duì)面小巷中.也可以從科技大樓捷運(yùn)站走過(guò)去大約八到十分.連續(xù)兩次來(lái)用餐的過(guò)程中都發(fā)現(xiàn)沿途的餐廳"通通沒(méi)人"!!星期六的晚上臺(tái)北市是不是應(yīng)該哪裡都爆滿的嗎?!)
老闆Jay很久以前在臺(tái)北知名的whisky bar當(dāng)過(guò) 吧臺(tái),後來(lái)因?yàn)榕d趣也曾在PS TAPAS工作過(guò).簡(jiǎn)單而言就是一個(gè)因?yàn)榕d趣半路出師的人.以為他只是出資甚麼都不會(huì)嗎?! 滿滿的菜色全部都是JAY的巧思!也許廚師的背景很重要,但更重要的是你花了多少心思在餐色的安排,食材的準(zhǔn)備.用心的料理.客人確實(shí)感受的到.
全文請(qǐng)見(jiàn):四維路巷弄美食--------日義料理GOLOSO
餐廳門口有一個(gè)小小的庭院,是讓吸菸的客人不需要到外面車道上抽菸.擺放了許許多多的小盆栽.我想在充滿陽(yáng)光的午後坐在戶外也是一種享受.
內(nèi)部座位不多,算是很迷你的一家餐廳.除了我們坐的12人位(六人桌兩張)還有一些小桌子跟一個(gè)人也可以坐的吧檯位.帶點(diǎn)工業(yè)風(fēng)的裝潢更多的是老闆喜歡的東西.與其說(shuō)是餐廳不如像是老闆的私人招待所.各式各樣的義大利酒.牆上的塗鴉.還有許多老闆私藏的玩偶跟公仔.
進(jìn)門的右邊有一個(gè)鐵網(wǎng),仔細(xì)一看裡面有一隻好大的哥吉啦!!故意醬鐵網(wǎng)弄破一個(gè)洞,好像恐龍正要破網(wǎng)而出的感覺(jué).這是老闆的私人蒐藏喔!
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Cold Dish
生火腿菠菜葉佐義式油醋水波蛋 NT480
微酸的口味即使沙拉上半了濃郁的蛋汁還是很清爽.葡萄柚很有畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果不論在口感或是味道上的更有層次.可惜分量真的太少….
綜合生肉拼盤 NT580
內(nèi)含 熟成培根,Coppa 和lonza三種生火腿
Coppa是豬肩肉由大蒜 白酒以及一些香料調(diào)味後再抹上海鹽熟成大約六個(gè)月.深紅色的那塊.上層油脂比較豐厚.肩肉部分肉質(zhì)比較細(xì)緻
Lozna則是豬里肌肉製成,相對(duì)的比較瘦油花比較少可是肉吃起來(lái)非常軟嫩 (沒(méi)運(yùn)動(dòng)到的地方啊….)
很喜歡GOLOSO用了酸豆還有風(fēng)乾鳳梨片搭配.微微的酸度的確平衡熟成風(fēng)乾火腿很濃厚的肉味.
除此之外我們也點(diǎn)了熱呼呼的巧巴達(dá)麵包,除了搭配proccuido之外 也可以沾濃湯!
生牛肉Carpaccio NT360
刨上少許的cheese,蔥花,淋上日式桔醋醬汁和美乃滋,這道無(wú)骨牛小排carpaccio在上桌時(shí)就吸引了大家的目光.很可惜我還是無(wú)法吃生食,但看得出牛肉品質(zhì)很好!我想應(yīng)該是很好吃吧~上桌不久就被一掃而空.
Soup
蛤犡湯 NT180
和店裡風(fēng)格完全不搭嘎的湯.滿滿的蛤犡大概20多顆吧?!點(diǎn)之前還一直問(wèn)到底是怎麼的作法.店員說(shuō)是清湯.我以為式義式海鮮清湯那樣…..一上桌! 是"日式"清湯啊!很好喝~但不會(huì)是預(yù)期西式做法.
南瓜濃湯 NT160
非常濃郁滑順的濃湯.除了喝到南瓜本生的甜味.GOLOSO似乎故意不把南瓜做成泥因此可以吃到小小塊的南瓜!
Hot plate
松露薯?xiàng)l NT260
不知道是忘了還是?? 本來(lái)應(yīng)該在餐前上的熱前菜到排餐上完才來(lái). 薯?xiàng)l金黃酥脆,松露油的香氣十足.不用沾醬就很好吃了.旁邊的奶醬中有切碎的松露,帶點(diǎn)酸味.加上薯?xiàng)l別有一番風(fēng)味.
朝蘚薊奶油蘑菇雞 NT380
蘑菇就如同圖中看到的非常大顆,奶油醬中帶有炒過(guò)洋蔥的甜味.雞肉處理得很軟嫩.味道有點(diǎn)偏重,可能加上麵包或是麵條會(huì)更適合.
香煎義式綜合腸 NT380
三種香腸的組合. 白腸應(yīng)該是雞肉.另外兩款是豬牛吧?
生蠔烘蛋 NT280
網(wǎng)路推薦菜色.可是是我這兩次最不喜歡的一道菜.生蠔的味道很腥…我只吃了一口就沒(méi)吃了.其他人道是反應(yīng)不錯(cuò).烘蛋本身很鬆厚細(xì)緻…..
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哥吉拉炸雞 NT280
剛上桌黑黑的外表的確讓人望之卻步…店員解釋黑色部分是墨魚(yú)汁.沒(méi)想到裡面的雞肉多汁味美.不論是醃製的口味或是整體的口感都讓人驚豔!旁邊自製的辣醬讓我想起泰國(guó)菜…兩者非常的搭!
紅酒炒蘑菇鮮蝦 NT280
中規(guī)中矩的一道菜.很像是tapas
奶油燉和牛牛頰 NT480
肉質(zhì)細(xì)緻就不再話下了.重點(diǎn)在於燉煮的配角醬汁居然好的像是湯品!一點(diǎn)點(diǎn)的鴻喜菇和一點(diǎn)點(diǎn)的金針花漂浮在奶白色的醬汁中.不同於西式奶油醬的濃郁.GOLOSO的醬汁可以嚐出蔬菜的甜味!小鐵鍋的功能是保溫,但是因?yàn)樘贸粤巳齼上卤晃覀兘鉀Q也用不著保溫啦!
蒜香迷迭烤天使紅蝦 NT360
天使紅蝦很新鮮,蝦膏也很多.吃不太吃大蒜的味道.簡(jiǎn)單的調(diào)味更襯托出食材的美味.只可惜蝦子體積太小…吃起來(lái)不過(guò)癮啊!
招待牛肉丸
吃著吃著店員送上了一坨香氣逼人但是說(shuō)實(shí)在長(zhǎng)的不太美的東西…..說(shuō)是店裡剛好在做牛肉丸請(qǐng)我們嚐一嚐.大部分我在外面不太會(huì)點(diǎn)牛肉丸覺(jué)得就是義大利肉醬捏一團(tuán)而以沒(méi)甚麼特別.可是GOLOSO的牛肉丸絕對(duì)是來(lái)店必點(diǎn)的一道菜.牛肉丸彈牙,但吃得出是經(jīng)過(guò)多次摔打肉本身的彈性.而不是市售貢丸的口感.調(diào)味的紅醬滿滿的包裹在肉丸子外頭,新鮮番茄的香氣不是罐頭可以媲美的!
吃完出色的沙拉和冷熱開(kāi)胃菜之後就進(jìn)入主菜了,很多餐廳會(huì)讓人感覺(jué)虎頭蛇尾但是GOLOSO卻是從一而終,始終如一!
主食
松露野菇燉飯 NT520
D最喜歡這道,他說(shuō)這是外面吃不到的好滋味 (能夠得到一個(gè)吃不太出東西好吃與否人的誇獎(jiǎng)…..我是蠻驚訝的)米心略硬使得燉飯吃起來(lái)很有嚼勁,在起士
辣明太子花枝麵 NT380
我的本日最愛(ài)!寬扁麵條Q彈帶點(diǎn)硬度.主廚毫不心疼的使用了大量的明太子.每一條麵條,每一塊花枝都裹上滿滿的辣明太子醬!不過(guò)真的有點(diǎn)辣,不吃辣的人自行斟酌一下囉!
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普羅旺斯經(jīng)典疙瘩 NT 380
Gnocchi一直是Pasta中我很愛(ài)的一款.Goloso自製的gnocchi只用麵粉馬鈴薯和雞蛋做成的小團(tuán)子,跟中國(guó)的麵疙瘩很像.只是gnocchi口感比較鬆軟.由蔬菜做成的的醬汁看似濃郁入口卻很清爽.像是陽(yáng)光中的普羅旺斯暖暖的散發(fā)著蔬果的甜香.
伊比利豬里肌排 NT680
需要烹調(diào)40分鐘的里肌排在訂位時(shí)就先預(yù)訂了 (其實(shí)就是戰(zhàn)斧豬排,大里肌肉連著肋骨看起來(lái)就是斧頭的樣子).伊比利豬排七分熟就可以上菜,切開(kāi)後剛熟的豬肉帶著淺淺的粉紅色.沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味.只沾上一點(diǎn)點(diǎn)的莓果醬.Iberico跟一般豬比起來(lái)本身就多了一些香氣.油脂雖然豐厚卻帶著細(xì)密的口感.不膩口.
淺淺的粉紅色是不是很美,而且里肌部位肉紋很明顯很整齊,口感就會(huì)比較嫩.
美國(guó)翼板牛排12oz NT1080
第一次來(lái)訪 DJ CANCAN就嚷著要吃牛排可是我卻不給他點(diǎn).....畢竟在初訪的餐廳吃牛排很冒險(xiǎn)阿….很容易不好吃..但是有著的一次的絕佳經(jīng)驗(yàn)第二次就馬上點(diǎn)了個(gè)牛排來(lái)試試.先不說(shuō)我個(gè)人觀感如何,很多人看到照片就先說(shuō)很厲害啦! 還問(wèn)是不是一個(gè)四五千那種!翼板在牛的下肩夾,油花很均勻.肉質(zhì)軟硬適中.雖然是屬於筋比較多的部位但也因此比較有彈性口感比較好.除了搭配上切半的烤大蒜就只有海鹽調(diào)味了.好的牛肉的確是不需要調(diào)味料畫(huà)蛇添足阿!
以前我都吃八分熟的牛排,漸漸的才發(fā)現(xiàn)五分的牛排才是最精華的時(shí)候啊!牛排由外部受熱,熱度漸漸往內(nèi).五分的時(shí)候可以吃到帶有點(diǎn)硬度的外皮帶些碳烤香.血水肉汁已經(jīng)鎖在牛排中.
甜點(diǎn)
Goloso的甜點(diǎn)只有兩款.都是手工自製甜點(diǎn).第二次來(lái)的時(shí)候擺盤是薄石板上點(diǎn)綴著一根木頭…最近的店都好愛(ài)用木頭當(dāng)擺盤….每次我都很怕上面有蟲(chóng)或是黴菌…
和一般的蘋果派相比,色澤比較黑.雖然依樣是很甜但是卻多了些焦糖的風(fēng)味.蘋果的酸度也比其他的高.派底香氣很夠帶有一點(diǎn)點(diǎn)鹽味.雖然很家常但真的很好吃.
提拉米蘇酒味不會(huì)太重.不知道是不是故意放在冷凍.我個(gè)人是很喜歡像冰淇淋一樣口感.
GOLOSO也有商業(yè)午餐250~350左右,含沙拉以及飲料,而且不加收服務(wù)費(fèi),對(duì)附近上班族來(lái)說(shuō)應(yīng)該是蠻好的福利吧!
第一次來(lái)用餐,臨走前友人不小心打破水瓶,店員很快速地出來(lái)清理並一再提醒我們要小心不要受傷.第二次用餐點(diǎn)了比較多有醬汁的餐點(diǎn),店員頻頻來(lái)?yè)Q盤子.我發(fā)現(xiàn)很多來(lái)用餐的人都是熟客.以一個(gè)開(kāi)幕不到一年的餐廳而言,想必是因?yàn)楹軡M意才會(huì)常回來(lái)吧!嚴(yán)格來(lái)說(shuō)我不認(rèn)為GOLOSO是很正統(tǒng)的義式料理.但是它有義式料理特有的溫暖和家庭感,也有日式主廚對(duì)菜色的堅(jiān)持.我想這些也就是為什麼他雖然不處在餐廳的一級(jí)戰(zhàn)場(chǎng)可是依舊高朋滿座!
對(duì)了,Goloso精選義大利紅白酒單價(jià)大概都在1500以內(nèi).蠻值得一試的!
Goloso
地址：?106臺(tái)北市大安區(qū)四維路208巷12號(hào)
電話：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：?