這次晶華軒由蔡少華主廚規(guī)劃以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』，
使用廣式掛爐古法將嚴(yán)選的宜蘭北鴨做烘烤，
皮酥脆肉嫩不柴，
而且這次創(chuàng)作出四種不同的烤鴨料理，
讓大家有不同的體驗，
這次『春鴨美味集』算是限時提供從3月11日到4月8日，
全套只要3280元+10%就吃得到，?
大約可以六到八人一起吃，
記得這個餐要提前預(yù)約哦～
趕快來試試看吧！
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＜餐廳環(huán)境＞
我覺得他們家的裝潢算是時髦的中餐廳，
將毛筆字印在玻璃上，
一走進餐廳就有種中國時尚感，
非常特別！
後來發(fā)現(xiàn)桌上有個透明玻璃下方竟然壓著我們今天的菜單，
真的很特別很用心！
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＜美味餐點－小菜＞
好吃的前菜非常用心的準(zhǔn)備，
連鴨賞、炒蜆仔都有哦，
如果覺得需要也可以像我們一樣多點幾樣來試試！
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＜美味餐點＞
他們家的鴨子我覺得烤得非常不錯，
從外觀來說就非常飽滿而且有光澤，
這樣的鴨皮才會酥脆啊！
春鴨饗宴 - 春鴨片皮一口酥
第一道就讓我們非常驚艷，
將片下來酥脆的鴨皮放在準(zhǔn)備好的起司跟鍋巴上，
中間還加入甜麵醬，
這樣特別的組合讓這道有著不同的層次感，
很不錯的創(chuàng)意菜！
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春鴨饗宴 - 有機鮮蔬鴨沙拉
而第二道創(chuàng)意的烤鴨料理竟然是沙拉，
可以說是中西合併的創(chuàng)意料理，
將沙拉裡添加番茄、杏仁片、小黃瓜片、胡麻油等調(diào)味調(diào)製而成，
然後加入了片下來酥脆帶點油脂的鴨皮
讓整個沙拉都不平凡了起來，
有種畫龍點睛的感覺，
這個創(chuàng)意真的讓人大吃一驚欸～
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花椒鴨架湯米粉
超大份量的米粉湯，
使用的是像米苔目的粗米粉，
裡面在加上大部份去骨的鴨肉，
而湯頭以花椒及胡椒提味，
喝起來有不同層次的麻味跟辣味，
最適合涼涼的天氣多喝幾碗～
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蝦餃
非常有誠意的蝦餃，
咬下去都是滿滿的蝦肉，
皮薄且Q彈，
如果沒吃其他的我想點超多蝦餃來吃，
哈哈哈～
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燒賣
廣東點心最經(jīng)典的就是燒賣，
雖然簡單但他們也是保持一定的水準(zhǔn)來製作，
裡面的豬肉餡也是有彈牙的感覺，
真是不錯吃～
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乾煎蝦米腸粉?
蝦米？！腸粉竟然不是蒸出來的，
餐廳竟然把充滿蝦米的腸粉拿去乾煎，
把腸粉煎到有「恰恰」就是有點微焦，
單獨吃就很特別，
再沾上他們家自製醬料，
好特別好好吃哦～
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XO醬蘿蔔糕
將蘿蔔糕先煎然後跟XO醬一起去炒，
他們家厲害的就是火候控制非常適當(dāng)，
讓蘿蔔糕保持外酥內(nèi)軟嫩，
不會因為炒過而變爛，
真的很不錯！
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蘿蔔絲酥餅
哈哈哈！這一上桌讓我想到異形，
多層次多皺褶的酥皮包在外層，
外表真的有點像異形但味道卻非常美味，
而內(nèi)餡是可以吃到一絲一絲的蘿蔔絲，
這個我非常喜歡！
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蒜子金銀蛋莧菜
這道算是港式非常經(jīng)典菜，
金銀蛋代表的就是鹹蛋跟皮蛋，
我個人沒有愛吃莧菜，
因為老是感覺有種草的味道，
但這道加入了鹹蛋和皮蛋還有蒜頭，
改變了整個莧菜的味道，
連我不愛吃的人都多夾了幾口～
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麻婆豆腐
連川菜的麻婆豆腐都有哦，
麻而小辣的味道讓大家在此時都多叫了一碗飯，
可見這道麻婆豆腐也是非常不錯！
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清水魚片
每次在川菜看到清水開頭或是水煮開頭的千萬記住，
它絕對不可能不辣，
而今天的清水魚片雖然蠻辣的，
但魚肉軟嫩多汁，
讓人不自覺的一片接著一片加入口中，
真的非常好吃！
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海派剉冰
最後當(dāng)然要用甜點做完美的句點啊，
但這個句點讓我們等了有點久，
經(jīng)過十幾分鐘本來還以為不會上了，
正準(zhǔn)備放棄走人之時，
就上了這個快要跟桌子一樣大超浮誇的剉冰，
除了剉冰上約10-12種的配料，
最底層還有浮誇的乾冰，
難怪我們等這麼久，
光準(zhǔn)備這個冰應(yīng)該超難擺盤吧，
旁邊還有五種醬汁（百香果、草莓、烏梅、煉乳、黑糖）可以淋，
這道超浮誇的剉冰人多時候就可以叫來試試哦！
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＜餐廳資訊＞
臺北晶華酒店 晶華軒
營業(yè)時間：
午餐：中午 11:30 – 下午 2:30
晚餐：晚上 5:30 – 9:30
聯(lián)絡(luò)專線：
02-2523-1387
02-2521-5000 分機 3236
網(wǎng)頁：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house
地址：臺北市中山區(qū)中山北路二段 39 巷 3 號３樓
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