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臺南Running Man
窩客好文

臺南Running Man

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

06-2155055
臺南市中西區府前路一段323號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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老弟從新營來臺南辦事,中午問我要不要一起吃個飯。突然想到之前去新營,他強力推薦我的那間海鮮粥實在是很讓我失望;既然這次他來臺南了,就趁這個機會讓他知道什麼叫做真正厲害的海海鮮粥。?

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這間『活跳跳干貝海鮮粥』名列我海鮮粥排名清單上的榜首,自從吃過一次後,其他家的我就再也看不上眼。位在府前路上,司法博物館隔壁,雖然最近附近在道路施工,但完全不影響我們想吃海鮮粥的決心。?

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掀開店門口塑膠箱的蓋子就可以看到活跳跳的活蝦,你說用這煮出來的能不新鮮嗎?

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我們大概11點多到到店內還沒很多人,但外帶的人客卻絡繹不絕。之前有時候要來吃小小的店面甚至還會排隊,就知道這邊有多熱門了吧!?

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主角就是干貝海鮮粥、干貝海鮮意麵跟一些海鮮類的菜餚,有時候還會有季節限定的隱藏品項。雖然種類不算多,但我敢保證絕對道道經典!?

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我喜歡來活跳跳的原因無庸置疑除了餐點好吃外,另外就是老闆娘親切的服務。吃到都熟了,每次來她都會笑咪咪地招呼,替用餐體驗持續再加了不少分呢! ?

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老闆娘看到我在拍照,馬上端起一盤的活蝦要讓我拍。我邊拍她嘴邊也不斷說著,這邊的海鮮都是老闆當日清早出門到魚市去精挑細選回來的,新鮮度絕對是一等一的頂尖哦! ?

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我們不趕時間,點完餐就看老闆跟老闆娘表演。看著他們手腳俐落的互相合作,不需要花多久就可以端出一盤菜。?

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老弟難得來,當然要點滿一桌好好招待他阿!當下我可是抱著要讓他吃完後,每次一到臺南市就會想到活跳跳的心情在點單的啊! ?

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我最愛鹽蒸蟹肉。非冷凍的新鮮蟹肉用醬燒的方式加入洋蔥燉煮,蟹肉扎實的吸收了醬汁後,鮮甜又帶有醬香的鹹甘,口感柔軟彈牙。老弟一入口就睜大眼睛的稱讚,很家常很簡單,但真的就是很美味。 ?

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清燙活蝦。其實內行的吃就知道這盤跟冷凍貨天差地遠。新鮮的蝦子光是剝起殼的感覺就很不一樣,吃起來肉質更是鮮甜Q彈,完全不需要沾醬就夠有層次。

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另外還有一點是我這次來才知道,原來老闆煮蝦雖說是清燙,但用的卻是高湯而不是清水,為的就是要讓蝦肉吃起來口感更柔和、更立體。

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清燙蛤蜊。大顆肥美又飽滿,我相信光看照片就可以感受的到。海味濃厚,重點是完全沒有腥味,就算整盤吃完也不會覺得燥熱。? ?

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這盤奶油香煎干貝也是我每次來都會點的。老闆堅持不用乾貨,所以這邊吃到的干貝是保證絕對新鮮的。用奶油將干貝的表面煎到恰恰,再撒上蔥段,結實的口感融合干貝的纖維表現相當迷人。老弟說這道他真的認輸,就算在海產攤也都吃不到這麼厲害的煎干貝。 ?

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跟老弟各點了一碗干貝海鮮粥。其實當下我有點期待老弟喝完湯頭會有什麼評論;果不其然,第一口湯下去,他就知道為什麼我會不滿意他推薦的了。湯頭清澈乾淨,完全不以味精雞粉調味,而是老闆使用柴魚蔬果下愈慢火長時間熬煮,深度跟廣度都完全不是同一個層次。另外,湯裡更加了筍絲提味,讓在吃粥的同時還有筍絲的脆感相伴。 ?

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完全沒有辜負海鮮粥的名稱,一碗內出現了八種不同的海鮮種類。有干貝、活蝦、帆立貝、蟹肉、蚵仔、蛤蠣、鮑魚、小卷...每樣都是品質精美、鮮味滿點,我都覺得我不只是在吃粥,而是在吃海鮮拼盤了啊!老弟說他真的驚豔到了!決定過兩天後要特地帶他老婆小孩來臺南吃。

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海鮮粥是臺南府城的道地美食,但能把古早味昇華精緻到這樣不同的高度真的不是件容易的事。活跳跳從以間小店開始,累積口碑到連外地客都會專程跑來,就知道有多好吃;這邊推薦給大家,沒吃過的趕快去就對啦!

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活跳跳 干貝海產粥

電話:(06)215-5055

住址:臺南市中西區府前路一段323號?

網址:http://www.gomag.com.tw/0976179401.html

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