海峽會 |?臺北市松山區敦化北路167號
02 7707 6789 |?11:30–14:30, 17:30–22:30
位於宏國大樓B1的海峽會
一向都是政商名人聚餐首選的地點
採用全包廂制的規劃很適合談生意,?
也吸引了很多注重隱私的名人攜家帶眷來用餐
完全不會受到外界的打擾
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海峽會位置非常的低調
不過離捷運站還蠻近的也算是很方便
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這是海峽會會館的入口
不過來到現場的時候在大樓的大門已經有服務人員引導坐電梯下去,
再從門口帶到包廂的尊榮服務,?
另外從樓下停車場也可以直接搭電梯直達餐廳
並不需要經過任何的公設空間,?
可以說是百分百顧及到貴賓的隱私
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傳統上海峽會是屬於招待所形式的餐廳
就是那種你沒儲值個幾十萬基本上也不用想走進來的那種哈哈
不過在前一段時間由國泰集團蔡辰男先生接手經營後 ,?
經營的方針有更改, 改變成為預約制接待散客
也推出一般人也比較可負擔的套餐價位
面向了比較年輕的市場
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海峽會除了食材高級外
服務也絕對是很大的賣點,?
每個包廂都配置專屬的服務人員
比較大的包廂甚至會配兩到三位,?
進場跟退場的時候服務人員會親自送到包廂或者門口
這種尊榮感甚至在飯店的高級餐廳也很難達到
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今天我們消費的包廂是屬於小包廂, 容納大約3-6個人
不過包廂的空間, 桌子都非常的大
在臺北市能夠擁有這種用餐空間真的是難得
海峽會空間禮聘知名日籍設計大師
北井利昭TOSHIAKI KITAI先生規劃設計
融合東方人文思維, 挹注西方理性美學
餐點部分提供的套餐有
最經典的海峽會套餐, 懷念經典臺菜
中式套餐 , 桌菜系列（10人）
還有為了面向年輕市場提供的SHABU SHABU
消費$2188到10000+10%/人 可選
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因為是預約制的關係, 我們到達的時候所有的配菜都已經上桌
真的是一坐下來就可以開始吃
過了幾分鐘服務人員也幫忙送上海鮮跟肉盤
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我們今天選擇的涮涮鍋 F套餐$3188+10%/人
屬於這邊中等價位左右的選擇
涵蓋了各種頂級海鮮, 肉品的部分有M9和牛, 松阪豬
非常有氣勢的海陸套餐來看個小影片吧~
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波士頓龍蝦
現殺的波士頓龍蝦很新鮮, 每個人會有半隻
沒有冷凍過的龍蝦肉質鮮甜而且富有彈性
最重要的是廚房幫忙處理的非常細心
肉都切成小塊非常好煮
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南非活鮑 加拿大干貝
南非鮑魚口感很爽脆
干貝本身屬於生食級?
可以半熟吃到他原本的鮮甜
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青甘??
當天的鮮魚是生魚片等級的青甘
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新鮮白蝦
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松葉蟹腿 花枝?
代表冬天的螃蟹松葉蟹
完全不需要調味蟹腿肉質細緻?
花枝的口感甜又脆 , 不要煮過頭才會好吃
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美國Prime牛小排
牛的部分店家最基本的肉使用美國Prime牛肉
美國牛的部分用到牛小排的部位
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澳洲M9和牛背肩
兩盤有肉裡面其中一般是澳洲M9的和牛背肩
油脂的分佈會比較多, 口感也比較有嚼勁
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松阪豬 自然豬
豬肉的部分採用油脂均勻的松阪豬
跟吃起來味道天然的自然豬
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毛肚
毛肚跟牛筋都有滷過
這個毛肚真的是我吃過數一數二好吃的
很入味再加爽脆
絕對是有特別挑選過
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豆腐
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綜合丸子 綜合蔬菜盤
蔬菜的部分處理得很乾淨而且切的很貼心
A菜莖跟葉分開吃起來方便
像是芋頭也是採用臺灣本土的大甲芋頭
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花枝丸跟貢丸都非常的真材實料
連我們不是很喜歡火鍋料的朋友也吃了很多
因為口感吃起來根本不像火鍋料哈哈
像是花枝丸咬起來滿滿的花枝
貢丸的層次感分明也不會有什麼粉味
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現打新鮮果汁 奇異果
每個人都可以選一杯果汁
完全手工現打口感超棒
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海峽會另外一個很貼心的部分
就是所有食材都提供的建議烹調時間卡
確保客人都可以吃到口感最棒的食材
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時間比較久的還提供計時沙漏
在用餐上面的確提供了額外的樂趣
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鍋底採用非常清淡的昆布黃金湯底
並沒有過重的調味喝起來很順口
不會破壞食材的原味
特製的湯勺燙東西很方便
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服務人員基本上一段時間都會進包廂幫忙換盤子跟服務
如果有需求也可以按服務鈴幾乎30秒就有人過來回應
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除了每個人提供的三種醬料之外
其他火鍋配料像是醬油, 青蔥, 沙茶醬, 辣椒
都在包廂裡面可以自行取用
基本上除了上廁所外真的完全不用離開包廂哈哈
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滷肉飯
副食可二選一
看似簡單的滷肉飯可以說是海峽會的招牌之一讓很多人讚不絕口
簡單的古早味風格香氣十足 , 米飯粒粒分明
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讚岐烏龍涼麵
如果覺得吃火鍋不想配飯可以選擇涼麵
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松葉蟹完全沒經過調味之下帶著天然的海味
稍微煮個1分鐘就可以
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完整處理的龍蝦
基本上不太需要用手撥, 吃的優雅
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牛肉的部分介紹牌都是建議3秒
大概不會到全熟會帶有一點粉紅色的感覺最完美
我們對於兩種牛肉的評價都很高, 肉質真的鮮嫩
尤其是M9和牛在口中真的會有一種慢慢化掉的感覺
油脂分佈的平均也不會有油膩感
最後燙完肉肉渣意外的少
完全符合頂級火鍋的享受
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就算再一些菜單上面沒有的小配料也是很完美呈現
像這個蛤蠣根本就是爆汁的大顆
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大根蟹子涼拌
在用餐一半的時候送上涼拌可以解解火鍋的火氣
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精緻涮涮鍋在結束前絕對會做的動作就是煮粥
(雖然吃到這個時候都很飽了XD)
不過鍋底的精華,?
鮮甜的海鮮味再加上容易吸味的米飯 ,?
應該不會有什麼人拒絕再多吃一碗吧哈哈
海峽會煮的是蛋粥, 把米飯倒入後再讓湯汁慢慢收乾
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可以吃一碗, 剩下的打包回家當宵夜
我覺得很厲害的地方是這碗粥就算冷了也很好吃
有機會來用餐一定要吃看看
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季節鮮果盤
最後餐後還會上季節水果盤
水果都還蠻甜的
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銀耳燉甜湯
水果之外還有甜點
真的不要懷疑, 份量就是這麼多
可以二選一想比較養生的可以選擇銀耳燉甜湯
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黑糖葛粉條
葛粉條搭配剉冰再加上黑糖
非常古早味的天然滋味
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最後最後最後..就是怕客人吃不飽,
還會再來一個烤地瓜哈哈
(不過我們是直接打包了)
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海峽會以頂級會館的規格來做涮涮鍋
的確是有別於傳統的桌菜, 可以吸引到更多的年輕人
整個用餐環境的水準非常高,?
這是在高級百貨裡面幾乎同價位的涮涮鍋也很難有的感受
食材方面的水準更是不用說,?
畢竟是傳統大老闆吃飯的地方絕對不會馬虎,?
一對一包廂的服務水準更是讓人吃飯吃得很自在,?
如果有約會包廂需求又或者是三五好友想吃飯不想被打擾,
海峽會絕對是臺北首選
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