數(shù)十多種鍋物湯頭任君選擇
鬼頭刀經(jīng)多重工法肉質(zhì)達(dá)到顛峰
極用心的小菜大大超越吃到飽等級(jí)
冰淇淋、飲料無(wú)限暢飲，自備酒水竟不收開(kāi)瓶費(fèi)!?
川夜宴的種種料理，完全征服兩隻豬的胃!
川夜宴無(wú)二火鍋樓
地址: 臺(tái)北市中山區(qū)松江路301號(hào)
電話(huà): 02-2516-8550
官網(wǎng):?川夜宴無(wú)二火鍋樓
臺(tái)北中山區(qū)松江路上開(kāi)了這麼一家令兩隻豬大為驚嘆的火鍋店。吃到飽的火鍋店很多，但靠近行天宮站的川夜宴無(wú)二火鍋可真帶給兩隻豬獨(dú)一無(wú)二的感受。
按摩過(guò)的鬼頭刀，肉質(zhì)無(wú)比軟嫩。吃到飽的小菜，精緻美味程度比一票外面店家單點(diǎn)的還高級(jí)一個(gè)檔次，提供著Coldstone的冰淇淋，而且自備酒水還不收開(kāi)瓶費(fèi)！使得有些客人衝著美味的小菜，自帶啤酒來(lái)光臨。
光聽(tīng)到這些餐點(diǎn)，就讓兩隻豬想要會(huì)一會(huì)如此佛心的老闆。這麼不計(jì)成本把料理擺在首位的川夜宴，還不讓兩隻豬來(lái)惡狠狠的大吃一頓！
開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)不難被紅色的招牌所吸引，倒是走在騎樓下的行人，在只有一小塊電子看板的情況下，不容易找到川夜宴的所在地。
午餐只要$595，晚餐只要$695，即可大啖多重美味。跟著看板兩隻豬上二樓覓食去。
氣派的兩扇紅色大門(mén)敞開(kāi)，走過(guò)了玻璃感應(yīng)門(mén)，富有中國(guó)風(fēng)格的川流夜宴圖印入眼簾，細(xì)看還帶有西式風(fēng)格的圖像融入其中，可謂中西合併。
頂上吊掛著的鬼頭刀透露了川夜宴的特色，餐廳內(nèi)隨處可見(jiàn)的鬼頭刀，可是老闆自豪的美食。來(lái)自臺(tái)東新鮮的鬼頭刀，以細(xì)心的功法將魚(yú)肉變得軟嫩而煮不爛，加入火鍋中成為精華。
天花板等各處以蔬果、辣椒等模型裝飾著。
座位區(qū)部分，有以簾子稍作區(qū)隔的大圓桌，一桌最多可以開(kāi)到三鍋，適合多人前來(lái)用餐。
四人一桌的長(zhǎng)桌，亦可最多開(kāi)到兩鍋
醬料區(qū)擺放於一進(jìn)門(mén)背板的後方，基本常見(jiàn)的沙茶醬、辣油、蔥薑蒜等皆備。
既然是吃到飽，該有的自助區(qū)可不能少。
除了基本的氣泡飲料外，還有內(nèi)含酸梅渣的酸梅湯，喝起來(lái)帶有清淡的酸梅味，與淡水那種過(guò)於濃郁而不自然的飲品不同。
川夜宴的飲料區(qū)還備有果醋機(jī)與寶特瓶裝的油切綠茶，讓兩隻豬在大啖火鍋之餘，可以去油解膩。
來(lái)到妞豬最喜愛(ài)的甜點(diǎn)區(qū)！才剛就坐妞豬就迫不及待的衝向冰淇淋的懷抱。
大家不陌生的Coldstone，川夜宴這裡可是大方的提供了多達(dá)7種口味可以挑選。
由比利時(shí)進(jìn)口的Glacio，其風(fēng)味多含焦糖、比利時(shí)堅(jiān)果等，奶香味濃郁，另外還有香蕉奇異果的水果風(fēng)味，令穎豬喜愛(ài)不已。
吃到飽的自助冰淇淋，最怕遇到硬邦邦的狀況。川夜宴的冰淇淋不僅味道濃郁還相當(dāng)好挖，種類(lèi)跟口味又多！對(duì)於愛(ài)吃冰淇淋的妞豬來(lái)說(shuō)，真是一大福音！
最後，甜點(diǎn)區(qū)還附上龜苓膏與焦糖布丁來(lái)錦上添花一下，跟簡(jiǎn)單的水果等一起放進(jìn)小冰箱內(nèi)，以保持新鮮與維護(hù)衛(wèi)生。
數(shù)十種鍋底可以選擇，多元又豐富涵蓋相當(dāng)多品項(xiàng)，有的可以用鴛鴦鍋的形式，有的只能吃單鍋。
加點(diǎn)單上密密麻麻的小菜可以加點(diǎn)，兩隻豬稍後也會(huì)為大家一樣一樣的做介紹!
兩隻豬上菜囉~
醉蝦、香菜豆干絲、醉雞、薄片順風(fēng)
前面兩隻豬特別提到川夜宴的美味小菜，現(xiàn)在就來(lái)報(bào)給大家知！由於兩隻豬什麼小菜都想嚐，所以店家先以小份量四格碗盤(pán)盛裝。
醉蝦：蝦子雖然不大，但殼薄肉脆，酒香味適中不會(huì)過(guò)重。
香菜豆干絲：豆干絲稍具有嚼勁，味道下的不會(huì)太重，配上香菜相當(dāng)清爽。
醉雞：吃到飽的小菜竟然還有醉雞可以點(diǎn)！切薄片的醉雞酒香如同醉蝦般適中，雞皮緊密附著於紮實(shí)的雞肉上，一口咬下風(fēng)味十足。
薄片順風(fēng)：也就是豬耳朵啦，切薄片的豬耳朵味道較重，和了點(diǎn)辣椒提味，鹹香脆口的風(fēng)味非常適合當(dāng)下酒菜。
麻辣花生、麻辣牛肚、涼拌川耳、怪味皮蛋
麻辣花生:麻比辣還搶味的花生，更是另一道下酒良方，老闆採(cǎi)用多種醬料調(diào)味，有別於普通的炒花生，更能看出川夜宴的用心程度。
麻辣牛肚:濕潤(rùn)的麻辣醬汁，辣度皆不高而更能開(kāi)胃，牛肚脆口，讓不敢吃牛肚的兩隻豬，也忍不住品嚐幾口。
涼拌川耳:吃起來(lái)脆口的涼拌木耳，不失為開(kāi)胃下酒的好菜。
怪味皮蛋:兩隻豬都不敢吃皮蛋...這道菜就跳過(guò)了。
花枝蝦餅
外觀看似月亮蝦餅，咬下去第一口就被那酥脆而薄的外皮所驚艷，剛出爐的花枝蝦餅，內(nèi)部的花枝與蝦漿口感紮實(shí)Q彈，與卡滋的外皮搭配，雖為油炸食物但整體吃起來(lái)不油膩。兩隻豬大力推薦！
麻餅
火鍋還沒(méi)上菜前，先再來(lái)介紹點(diǎn)主食吧。川夜宴的主食共有麻餅、蔥油拌麵與四川辣麵可以選擇。
外表灑滿(mǎn)芝麻的麻餅，外皮烤的酥酥的，內(nèi)部雖然沒(méi)添加任何餡料，但咀嚼許久有甜味散出，整體吃起來(lái)不乾，芝麻香四溢。
蔥油拌麵
在小菜與主食輪番衝擊著味蕾下，兩隻豬開(kāi)始擔(dān)心本日重點(diǎn)的火鍋都還沒(méi)上，是否就要被填滿(mǎn)肚子了。不，才沒(méi)這麼容易被打敗，因?yàn)槲覀兪?..豬。
油蔥拌麵沒(méi)有太多的食材參雜，簡(jiǎn)單的油蔥香與麵條做搭配，油潤(rùn)滑順，比外面多數(shù)的小吃攤還香！
主角終於上桌！川夜宴有多達(dá)10幾種的鍋底可以挑選。
如此豐富的選擇讓兩隻豬每種鍋都想嚐嚐，初次前來(lái)那就先以鴛鴦鍋的形式，嚐嚐看他們最出名的兩種鍋類(lèi)吧！
酸菜魚(yú)片鍋
川夜宴的酸菜魚(yú)片鍋，選用來(lái)自臺(tái)東鬼頭刀魚(yú)。貴為店內(nèi)招牌的鬼頭刀魚(yú)肉，本來(lái)肉質(zhì)偏硬而結(jié)實(shí)，老闆經(jīng)過(guò)多重工法製作，將魚(yú)肉“馬殺雞”後，呈現(xiàn)柔軟細(xì)膩的口感，放於鍋中久煮不爛。
兩隻豬火鍋吃到最後，撈起的鬼頭刀魚(yú)肉仍然保持塊狀，雖經(jīng)久煮，魚(yú)肉不如剛吃般的Q彈，但煮了一個(gè)多小時(shí)竟然沒(méi)有變乾柴，可著實(shí)讓兩隻豬大吃一驚！穎豬只顧著吃，竟然忘記拍攝魚(yú)肉片的樣子了...
兩隻豬小教室：跟老闆討教了魚(yú)肉Q彈的秘訣。老闆說(shuō)，將新鮮鬼頭刀的肉片下去刺後，灑上調(diào)味料好好按摩揉捏一番，等味道進(jìn)入魚(yú)肉後，再裹以蛋白讓肉質(zhì)更稚嫩，最後灑上澄粉並以沙拉油將所有的精華包覆在魚(yú)肉裡，要做到如此細(xì)膩的步驟，才能成就完美的鬼頭刀魚(yú)片。
值得一提，酸菜魚(yú)片鍋除了鬼頭刀令人驚艷外，其酸菜大片而味道不重，微微的酸菜味在鍋中呈現(xiàn)畫(huà)龍點(diǎn)睛之效，怕吃酸菜的妞豬也大啖了起來(lái)。
水煮牛鍋
水煮牛鍋為鴛鴦鍋的另一半鍋底，採(cǎi)有四川獨(dú)有的祕(mì)方，紅澄澄的辣油浮於鍋中，淺嚐之下，味道辣中帶麻，辣椒香氣四溢卻沒(méi)有想像中的刺激。穎豬吃麻辣鍋?zhàn)钆绿倍茐牧宋队X(jué)，川夜宴的水煮牛鍋，辣度控制得宜，另有多種香料調(diào)味，使得各類(lèi)涮過(guò)的火鍋料皆不須再額外以沾醬調(diào)味，滋味迷人。
麻辣鍋底的基本配備，豆腐與鴨血也可在鍋中嚐到。
此鍋的重點(diǎn)，水煮牛肉，與鬼頭刀魚(yú)片作法相似。牛肉放於鍋底久煮不爛不柴，軟嫩而帶有嚼勁，吸取了鍋中麻辣香氣，吃起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮。
可惜的是，水煮牛肉無(wú)法再做加點(diǎn)，穎豬可是相當(dāng)懷念牛肉的味道呢!
澳洲沙朗牛、美國(guó)板腱牛
吃火鍋沒(méi)點(diǎn)些牛肉來(lái)吃總覺(jué)得怪怪的。
店家提供了澳洲沙朗牛、美國(guó)牛五花與美國(guó)板腱牛這三種選擇。兩隻豬擇其二來(lái)吃，牛肉帶筋比例低，肉質(zhì)不柴不硬，表現(xiàn)中規(guī)中矩。
川夜宴也有海鮮類(lèi)可以點(diǎn)選，老闆可說(shuō)是不計(jì)血本呢!!
白蝦、蛤蜊、花枝與貝類(lèi)，吃起來(lái)皆相當(dāng)新鮮，更增添了鍋底的鮮甜味。
兩隻豬點(diǎn)了些蔬菜來(lái)中和肉類(lèi)的油膩感，基本的蔬菜應(yīng)有皆有。
特別的是此絞肉與蓮藕的搭配，煮熟後絞肉味配上底部脆口的蓮藕，相當(dāng)特別。
兩隻豬在此較少介紹其他的魚(yú)漿丸等加工食品，老闆也希望顧客可以多吃點(diǎn)新鮮現(xiàn)做的食物，每份現(xiàn)做的小菜與肉品，皆蘊(yùn)含了老闆滿(mǎn)滿(mǎn)的心意。
川夜宴的各種小菜都讓兩隻豬驚艷不已，等級(jí)已經(jīng)比外面單點(diǎn)店家還高級(jí)了，巴不得將所有小菜都介紹給大家。還有幾道小菜，就讓兩隻豬向大家好好介紹一下!
口水雞
口水雞為川菜常見(jiàn)的冷盤(pán)食物，此處的口水雞以不帶皮的肉塊狀方式呈現(xiàn)。麻而帶辣，雞肉不柴，撒上了芝麻香更添風(fēng)味。
梅香南瓜
這道涼拌菜不說(shuō)還真認(rèn)不出來(lái)是南瓜，切成薄片的南瓜咬起來(lái)相當(dāng)脆，顛覆了兩隻豬對(duì)於南瓜軟爛帶甜味的料理方式，搭配上梅子的酸味，可是一片接著一片的吃呢。
翡翠黃瓜
大黃瓜去皮因而去除掉了澀味，切片醃漬，口感清爽而脆口。
老闆相當(dāng)堅(jiān)持每道小菜的品質(zhì)，進(jìn)貨量皆拿捏剛好，用多少就進(jìn)貨多少，以保持食材的新鮮度，僅是小菜就投以相當(dāng)大的成本與心力去製作，品嘗每道菜皆可吃出老闆的用心程度。
更別說(shuō)是鍋物的製作，每鍋湯底皆現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，魚(yú)肉牛肉的川燙，鍋中辣椒的爆香，皆用最新鮮最即時(shí)的方式呈現(xiàn)在顧客的面前。
兩隻豬吃到最後不禁疑問(wèn)，老闆，你這樣真的合乎成本嗎?!?我想，唯有對(duì)料理富有熱誠(chéng)，真心的對(duì)待每樣食材與客人，才能做到如此程度吧。
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餐點(diǎn)內(nèi)容
服務(wù)品質(zhì)
環(huán)境整潔
整體氣氛
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川夜宴無(wú)二火鍋樓
地址: 臺(tái)北市中山區(qū)松江路301號(hào)
電話(huà): 02-2516-8550
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
周一至周五 11:00~14:30, 17:30~22:30
周六、日 11:30~22:30?
官網(wǎng):?川夜宴無(wú)二火鍋樓
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