煙霧裊裊升起，爐火煮沸了水，陣陣的香氣慢慢散出，這鍋不僅沸騰著中華文化，也記載著清朝乾隆皇帝愛吃鍋的歷史。火鍋與超市的創新結合，饕客們食用的是澎湖直送的新鮮海鮮，搭配數小時熬煮的養生鍋底，涮出來的食材讓人一口接著一口，回味無窮。

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從日式料理、義大利麵店，轉戰水產超市火鍋店

從任職十年的日式料理外場服務生到自己創業當老闆，乾隆水產超市火鍋創辦人葉正隆從外場服務生做起，而後第一間店則是開了義大利麵店，義大利麵店穩定後，葉正隆為了讓更多人能品嚐到澎湖海產的鮮味，便開始了乾隆水產超市火鍋之新型態火鍋店。從義大利麵店轉戰到火鍋店，備受質疑是肯定的，但當饕客到了乾隆水產超市火鍋便可將此質疑拋在腦後。

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澎湖直送海產與堅持慢熬的湯底

店內所有海鮮水產皆是由澎湖直送，澎湖的山珍海味在這裡全都能找到，除了新鮮的水產外，澎湖冰花、海草丸子、澎湖黑糖糕以及整隻小卷、干貝所製成的醬料皆能在此享用到；火鍋鍋底分為四種湯底，分別為麻辣鍋、牛奶鍋、蔬菜鍋與昆布鍋，湯底全是放入真材實料一分一秒慢慢熬煮出來的精華，而牛奶鍋使用的是成本較高的高大鮮乳與高湯混合熬煮，其香味濃醇、口感滑順；若吃膩了鍋物沒關係，現場還提供清蒸火鍋，蒸出新鮮食材的鮮美，若想鍋物與清蒸都體驗到的饕客們，別忘了提早預訂店家才能準備。

甜點具有畫龍點睛之效，吃完一餐必須要做一個完美的結尾，有別於一般火鍋店準備的冰淇淋，乾隆火鍋附上的甜點則是澎湖黑糖糕與蓮子白木耳湯，甜而不膩又養生，不分老少閒宜皆適合。

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從裡到外精挑細選，中國風呈現

從小細節便可看出一間店是否用心，乾隆水產從裡到外呈現中國文化，小至餐具、大至裝潢，一走進店內，必須先領取令牌接著開始選取想要的食材，走進店內可看見包廂座位皆以中國宮廷風取名，桌上擺放的餐具與鍋具則是採用特別訂製。

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倘若想購買食材回家享用也沒問題，乾隆水產超市火鍋不僅販售多種蔬菜與肉類，還有各式酒類與醬料，可說是相當豐富多元。店內販售的各樣商品，皆是老闆葉正隆親自品嚐過，葉正隆表示自己要先喜歡販售的所有東西，才能提供給客人最好的品質。

店家資訊：

乾隆水產超市火鍋

地址：臺北市松山區復興北路 313 巷 27 號（捷運中山國中站，步行約 6 分鐘）

電話：(02)2715-5127

營業時間：週一至週日 11 : 30 – 22 : 00

　　　　　（最晚預約、點餐時間：20:30）