上一篇，介紹完了掌上明珠的環境及二樓茶館部份，
（沒看的孩子請趕快跟上：http://www.wretch.cc/blog/yayap/12430056
搞不懂這是什麼活動的孩子請看：http://www.wretch.cc/blog/yayap/12430017）
這一篇我當然緊接著要來跟大家分享我吃到的超美味～頂級日式創意養生料理囉！
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掌上明珠會館
(03)930-8988
宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號
www.formosapearl.com/zh/intro.html
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再跟大家小提醒一下，來這邊用餐記得先打電話預約，
因為這邊的食材老闆都盡其所能用最好、最新鮮的，
預約的方式也是為了要讓老闆可以準備好材料??！
價位部份，分成1500元跟3000元，我們這次是1500元的。
如果是6-12歲小孩子有500元經濟餐，
內容包括有炸蝦、肉類、炒飯、湯、手捲、甜品等，
聽說也都是大受好評喔！
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這是我們這次用餐的包廂，
每一個包廂其實都有自己的主題，而我們人數比較多，所以算是用兩個包廂合併的，
主題是香港廂房及印度廂房，照片中是香港廂房的部份！
不論是桌子樣式、旁邊的櫃子以及從廂房內望出的景色，
都是超高品質的享受呢！
上一篇，我說到了「掌上明珠」的第一個特色是廁所，
（忘記的孩子趕快看看：http://www.wretch.cc/blog/yayap/12430056）
接下來要講第二個特色，就是明信片！
這邊有許多他們自己印製的明信片，
用餐的客人可以恣意的寫，不論國內外郵資全由掌上明珠吸收！
是不是超級貼心阿！
而我們這個廂房還有一個很大的特色，就是這張桌子是靠四個老酒甕支撐住的，
是不是超級誇張阿！
我整個覺得很不可思議，超穩的！
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桌上，放著我們今天我們用餐的內容，是由分享人以毛筆書寫的。
「掌上明珠」的餐點內容一個月就會換一次，所以不用擔心每次來都吃到同樣的食物唷～
另外，「掌上明珠」的陶製餐具都是訂製手工製作的，所以每一個都長得多多少少不太一樣！
奉茶很好喝，是文山包種，茶內有大量氨基酸，所以分享人鼓勵我們多喝一點！
（可是我覺得喝起來跟我在二樓茶館喝到文山包種不太一樣耶！）
在一陣閒聊、東張西望、四處發現驚奇的過程中，美味的料理上桌囉！
珍味：胡麻豆腐
第一道菜上桌，我就被震懾住了！
看這擺盤，是不是就像個藝術品呢？好捨不得吃它喔！很怕破壞這漂亮的「藝術品」！
胡麻豆腐上面的是晶瑩的鮭魚卵，一旁鋪著柚子味噌醬，
上面擺著紫蘇花穗。
（花穗上的小葉子有香氣，是可吃的喔！）
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我把花穗上的小葉子都弄下來，灑在上面，真的好美呢！
陣陣的香氣飄來，我還是心一橫，大膽的大快朵頤一番啦！
胡麻豆腐有著淡淡黑芝麻的香氣，搭配著柚子味噌醬很提味，屬於清淡的口感。
上面的花碎跟鮭魚卵主要是點綴及讓口感有些變化的作用，
這道菜吃起來，新奇好玩又美味呢！
刺身：綜合生魚片
哇哇哇～～～看看這擺盤，真的是精緻到一個讓人傻眼的程度！
上面都是在地野生漁獲，容我一一跟大家介紹。
後面透明盤子上的是馬面魨刺身（俗稱剝皮魚），所謂「薄如蟬翼」就是這個擺盤想要呈現的。
刀功之好，從刺身可透光的夢幻感就可以看出！
中間顏色較淺的是旗魚（油旗）刺身。
中間顏色較深的是紅甘魚刺身，旁邊是甜蝦。
最前面紅色的是黃雞魚刺身，白色的是花枝，然後是北海道馬糞海膽。
在吃每種不同的刺身時，記得吃點蘿蔔絲轉換味道喔！
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酒：北海道當地清酒大吟釀
大家都說這酒好喝，不過我不太會喝酒，所以小啜了兩口而已。
另外，針對生魚片孩提宮了果醋跟醬油，吃起來是不同的滋味，大家都可以嘗試看看！
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分享人建議，可以用剝皮魚捲起蝦夷蔥之後，沾取果醋食用，
味道酸酸甜甜的很清爽，跟以往吃生魚片的滋味不太一樣耶！
而另一種吃法，則是將哇沙米平鋪在生魚片上，沾取醬油食用，
這就是那種感受哇沙米衝擊的享受啦！
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如果不敢吃生魚片，店家也會準備替代的方案喔！
看看這好新鮮壯觀的蝦子， 一定也很美味！
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烤物：稻穗爆米花綴香烤紅喉魚
天呀！這真的是完整的一條魚耶！就要讓我一人獨享啦！
分享人說明，建議先吃原味之後，再淋上檸檬，可以吃到不同的滋味！
我個人是偏好不淋檸檬的，真的好好吃呀！
鹹度很剛好，魚刺也很少，吃起來很輕鬆，擺盤又美，完全無法挑替呢！
對了對了，因為這紅喉魚是野生的，所以每隻大小不一喔！我這隻算是比較小一點點的。
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這道菜一送上來，最吸引我的是旁邊這個稻穗啦！其實這是可以吃的喔！
這些稻穗是「掌上明珠」的員工親自採收，
夏天收成、曬乾，並且剪成相同長度收起來，要吃的時後才炸以及灑鹽，
味道就像爆米花那樣，但有趣度高出許多，又很漂亮，我一度很想帶回家當紀念品咧！
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有機?。禾J薈金桔有機醋
這是歷時兩年製作成的有機酢，聽得出來老闆對於這個味道很有自信！
果然不會嗆人也不會過甜，蘆薈和金桔的味道都很清新，
讓我有種中場休息的放鬆感！
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蒸物：波士頓龍蝦佐日本山藥
一大隻龍蝦直接端上桌，上面是日本山藥、白果及過貓。
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換個角度看看，更是驚人呀！
我心裡不禁OS：老闆，這一頓真的只要1500元嗎？也太豐盛了吧！
（才吃到這裡，我們每個人都有值回票價的不可思議感呢！）
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龍蝦的大鉗子被處理過，所以我們很輕鬆的就可以把殼拿掉，吃到飽滿的龍蝦肉！
各種吃龍蝦工具應有盡有，看習慣哪種就用哪個吧！
而白果跟山藥味道都好棒，我非常的喜歡～
湯的味道淡淡的、鮮甜鮮甜的，我沒有喝完，就是喝個味道而已，不然後面怕吃不完呀！
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食事：現作吻仔魚手捲
嘻嘻！精彩的桌邊服務上場囉！
因為這個要現作現吃才好吃，首先第一步驟就是烤海苔，看看我拍到師傅好生動的一刻呀！
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考完海苔後，請跟著我照片的步驟走：
先是鋪上德國米粉，再來是高麗菜絲、擠上美乃茲、灑上新鮮的炸吻仔魚，
手捲就完成上桌啦！
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這個手捲我真的*超*級*推*薦*！！?。。。。。。?br>
口感之特別我第一次吃到，烤吻仔魚跟德國米粉是最重要的關鍵！
讓我現在仍然回味無窮...........
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特品：紐西蘭蒸牛小排
這道牛小排在蒸煮前，是以特製醬料醃一天以上，才能進行料理，
所以特色在於，牛肉當中的油脂幾乎沒有，呈現軟嫩的口感。
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可以搭配黃芥末醬或是旁邊廚師特調的醬汁食用，
味道跟一般外面吃的牛排比，比較淡一些，肉也比較緊實，不過真的油脂少很多很多，
算是一種牛排新嘗試！
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如果不吃牛肉，不用擔心，貼心的老闆一樣有準備其他特品「生煎干貝佐魚子醬」！
據說，非常、非常、非常好吃！
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碗盛：日式湯麵櫻桃鴨
這道碗盛是日式手工麵、日式高湯及宜蘭櫻桃鴨捲三星蔥。
湯頭非常美味，是用鴨骨、日式高湯、昆布、梅子等材料熬煮的。
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天阿！在我已經飽到喉嚨的此時，送上這樣一碗湯麵，讓我大傻眼！
我本來以為我跟本不會吃幾口，大概喝個湯，還有把櫻桃鴨吃掉而已，
結果，它幾乎被我吃光光了！
湯頭好喝就不用說，日式手工麵超級順口，我一口接一口停不下來呀！
真的非常好吃！
在吃這道菜的瞬間，我忘記自己以及飽到裝不下了！
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甜品：哈密瓜紅豆煉乳
哇！?。?！好漂亮的甜點上桌啦！
非常新鮮健康的，上面不是冰淇淋，而是哈密瓜球，下面則是紅豆泥及煉乳。
搭上一片薄荷葉，又是一個藝術品了。
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我本來以為，煉乳及紅豆泥搭在一起會很甜，可是完全不會！
哈密瓜的自然香甜、紅豆的香氣、煉乳的微甜奶香，搭配得剛剛好！
我相信一定非常符合大眾口味的喔！
ＯＨ～我這樣一頓吃下來，真心的覺得物超所值呀！
尤其這裡的環境美得不像話，更被觀光局列入重點參觀項目，
我整個就想著要找Ｈ哥一起來吃，他一定會愛上這裡的！
掌上明珠，茶館-人文美學精質茶品 請看：http://www.wretch.cc/blog/yayap/12430056
國宴級老字號中式料理，渡小月 請看：http://www.wretch.cc/blog/yayap/12430017
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