? 別看雲林斗六比較鄉下? 其實有許多隱藏版的小吃? 一錯過就成千古恨 ? 最近興起一家巨無霸手工三角水晶餃? 到底有多厲害呢?? 讓我們一起看下去 ? 一般印象中的水晶餃都是橄欖球造型的? 前尖後尖中間較渾圓? 而三角水晶餃長得完全不同 ? 不僅如此??size也比傳統水晶角大好幾倍? 吃完一盒可以抵一餐 ? 記得騎車經過? 看到這個招牌千萬別錯過? 趕緊停車下來預約一盒? 晚了可就吃不到 ? ? 如果只介紹水晶餃的外型和口感就遜掉了? 要從頭開始替大家把關才夠厲害 ? 三角水晶餃的皮和內餡全部都是自己準備 ? 使用番薯粉依照秘密比例調製程超黏稠粉糰? 看店員光要把漿從容器裡倒出來就很費力 ? 那個延展性和彈性? 不難想像成品到底有多好的Q勁 ? ? 倒出來之後? 還要在粉糰上頭灑抹番薯粉 ? 只見員工切下一大塊後? 將剩下的用棉布蓋起來 ? 切下的那塊搓成長條並切成多等份 ? ? 店長說他們光是水晶餃的皮就有相當多到手續要完成? 才能成就每口咬下都彈牙的Q度 ? 不僅要經過機器軋壓? 還必須透過人力桿平 ? 每個步驟都不能馬虎? 因為少了任何一道工法? 都會影響表皮的口感 ? ? 三角水晶餃完全純手工? 不僅外皮、內餡都自行製作? 就連包也不假機器之手 ? 靜香好奇詢問? 像他們完全依賴人力? ?一天能做出幾份? ? 店長說他們食材都限量準備? 所以賣完就沒 ? ? 這是水晶餃的內餡? 使用新鮮溫體豬肉、豆薯、紅蔥和秘密辛香料炒製而成 ? 看起來完全不油膩? 而且所有料都是塊狀? 不會糊糊爛爛的? 口感肯定棒 ? ? 只見員工各個手腳俐落? 拿起一塊厚實的皮? 再舀起一大匙的餡料包進去 ? 隨手一拉就捏成一個三角水晶餃 ? 其實過程不算快? 因為店員都非常細心將邊邊仔細捏緊? 怕在蒸的時候會因為熱氣而漲開 ? 難怪一天沒辦法大量生產 ? ? ? 店家雖然是手工? 但對於水晶餃的皮和餡都嚴格控管 ? 這樣才能讓消費者吃10顆都不會有太大差異 ? 所以在最後包起來的時候? 會秤重一次 ? ? 店內有四名員工? 大家手都沒停過? 一直忙碌著 ? 當三個人在包水晶餃時? 另外一個人就負責在水晶餃底部鋪一張烘焙紙? 準備上蒸籠 ? 一次共會蒸4~5層? 相當夠份量 ? 10:30am左右會出第一批的水晶餃? 之後是11:30、12:30、14:30、15:30 ? 如果忘了預約的客人? 可以趕快打電話來訂? 或是道現場購買 ? ? 蒸一段時間後? 熱騰騰的水氣緩緩升起? 香味也隨之飄散在空氣之中 ? 只見烘焙紙隨著熱氣舞動著? 就像柴魚片遇熱的情況一樣 ? 鼓鼓胖胖的水晶餃皮蒸過後? 變得更透亮些? 隱約能看到裡面的餡 ? 店員將水晶餃放到旁邊冷卻? 準備裝盒 ? 所有水晶餃一字排開相當壯觀 ? ? 水晶餃的外包裝有訂購資訊、保存期限、加熱方式等等 ? 如果有不清楚的部分? 可以在購買的時候再向店家詢問 ? ? 三角水晶餃$60 (一盒三入裝) ? ? 因為靜香拿到是剛出爐的? 所以當時皮沒那麼Q ? 所以店長建議我帶回家再吃? 口感會更好 ? 從粉絲團會看到很多人上去分享特殊吃法? 不僅有煎到赤赤的水晶餃? 也有沾蛋煎的 ? 每一款看起來都相當好吃? 不過我終於原味? 還是來試試最原始風味 ? ? 每個水晶餃的SIZE都不小? 拿在我的大手上? 大約佔手掌的一半 ? 所以才會說吃完一盒就飽了 ? ? 咬開後? 裡面滿滿的餡料立刻露出來 ? 不僅有超大塊的新鮮溫體豬肉? 還有切成骰狀的豆薯等等 ? 豬肉完全沒有腥味? 而且肉質彈牙不乾柴? 豆薯口感爽脆不硬口 ? 調味非常香? 包含濃濃胡椒味? 以及紅蔥酥的風味? 我個人相當喜歡 ? 整體搭配起來相當耐吃? 就算不用加醬汁也非常剛好 ? 其中最吸引我的一點? 就是完全不油膩? 就算直接用手摸也不膩手? 相當令人驚艷 ? ? 靜香用影片濃縮整個製作過程? 一起來看看吧!! ? ?
還沒發囉到這個新興美食嗎?? 那趕快跟著靜香的腳步來品嘗一下 ? 如果再晚一點? 可能就要排隊才訂得到囉 ? ? 三角水晶餃 ? 地址:雲林縣斗六市北平路201號 ? 電話:05 - 536-1845 ? 營業時間:09：30~17：30 ?(週一公休)（每日限量，售完為止） ? 出爐時間:10:30、11:30、12:30、14:30、15:30??(可以提早預約或到現場購買)