? 你到現(xiàn)在還覺得喝茶是老人的標誌嗎？那你可就真的落伍了 ? 臺中這家隱身在巷弄的臺灣茶專賣店“KOYAMA這座山臺灣茶專門店" ? 不僅將臺灣茶做各種變化? 甚至讓消費者喝得很時尚 ? 老實說? 從店家的外表判斷? 我一開始以為是咖啡館
因為不僅跳脫傳統(tǒng)對茶的刻板印象? 也將茶文化從新改寫 ? ? 除了販售臺灣茶之外? 每個禮拜五和六? 都會延長營業(yè)時間? 並提供酒品和下酒菜等等 ? 而且店內(nèi)每個禮拜三晚上有英文交流時間? 禮拜日白天也有日文交流時間 ? 如果對於交換語言有興趣的朋友? 可以一起來參加 ? 語言這種東西? 就是要有環(huán)境並且敢說? 才能成就"說"這一塊 ? 最近也打算訓(xùn)練自己的口說能力? 不然遇到外國人就像啞吧一樣 ? ? 一踏進店內(nèi)可以看到許多品種的茶? 還有各色繽紛茶罐 ? 茶的日常只要多加巧思? 也能是美美的擺設(shè) ? ? 店內(nèi)空間還不小? 但座位數(shù)並不算多 ? 因為老闆希望提供來用餐的客人? 一個有品質(zhì)又悠閒的用餐環(huán)境 ? 喝咖啡可以? 那品嚐臺灣茶也能如此優(yōu)雅又恬靜 ? ? 店家沒有用餐時間限制? 甚至還安裝插座並提供免費wifi給入內(nèi)用餐的客人 ? 舉凡是上班族或是學(xué)生等等? 都可以帶著自己吧筆電來這邊做報告或是寫作業(yè) ? 絕對比有些咖啡館或麥當勞舒適許多 ? ? 靜香滿喜歡店內(nèi)這個外推窗戶的設(shè)計 ? 大學(xué)時期曾有一個老師提到? 現(xiàn)代建築為了追求美感? 往往忽略了實用和環(huán)保 ? 明明只要打開窗戶就能享受自然風(fēng)? 但卻將門窗緊閉? 然後才整天開著冷氣? 既浪費電又不自然
聽店長說? 只要天氣許可? 他們都會把這個活動窗外推? 讓空氣自然流通? 真的是很加分的部份 ? 像我們當天拜訪比較炎熱? 所以進到店內(nèi)是開冷氣的狀態(tài) ? 待下午天氣轉(zhuǎn)涼? 店長就將這扇窗外推? 當下也完全不覺得熱 ? ? 如果仔細在店內(nèi)環(huán)顧? 會找到許多別具歷史意義的東西 ? 這些都是老闆的收藏? 也都跟臺灣茶有著密不可分的緊密關(guān)係 ? 包含以前運送臺灣茶葉的木箱、秤茶葉的器具以及臺灣茶販售分布圖等等 ? 因為老闆家本身就是從是茶業(yè)這個行業(yè)? 所以自小耳濡目染? 對茶的故是相當了解 ? 如果對這塊歷史有興趣的朋友? 都可以到這邊來參觀 ? 幸運一點遇到老闆在店內(nèi)? 說不定還可以聽聽歷史故事 ? ? ? ? KOYAMA第一家結(jié)合茶和酒的店? 所以店內(nèi)有一個很特別的地方 ? 一般在酒吧喝調(diào)酒? 會品嚐到幾款結(jié)合臺灣茶的品項? 個人覺得風(fēng)味都還不錯 ? KOYAMA認為? 誰說只有酒能是主角 ? 所以在店內(nèi)的一角? 擺了常見的酒? 供顧客自行調(diào)配 ? 讓茶晉升主角? 佐以一些酒品? 風(fēng)味也是相當獨特 ? 當然你可以依照店家的引導(dǎo)? 也可以大膽自創(chuàng)? 就等大家自己來試試 ? ? 店內(nèi)吧餐點除了臺灣茶為主之外? 還有一些鹹食和甜點可以搭配 ? 鹹食都固定寫在菜單上? 而甜點則是不定期更換 ? 我們拜訪的當天有提供這些甜點? 每一款看起來都很好吃? 真想都來一份 ? 店長說? 有些人會特別喜歡他們某些甜點? 所以如果提早預(yù)約? 拜訪當天就吃的到喔!! ? ? 店家出餐的速度還滿快? 除了茶佐餐之外? 其他餐點都一下就上桌 ? ? 華岡霜烏龍$160 ? 既然到這邊來? 肯定要試試最厲害的手沖臺灣茶 ? 店內(nèi)有多款烏龍茶? 大家在挑選時? 可以依照自己平時的喜好? 請店長推薦 ? 靜香喜歡淡茶? 而且是入口回乾久久不散的那種 ? 所以店長推薦我這款"華岡霜烏龍" ? 茶組送上桌? 旁邊還附了一個沙漏? 這是用來提醒大家可以把茶倒出來了 ? 才不會泡太久而變得苦澀 ? ? ? 一開始? 在杯中有一些水? 這是店家用機器打出來的氣泡水? 口感還滿細緻 ? 雖然量不多? 但是店長建議大家在喝茶之前? 先用氣泡水將口中殘留的味道沖洗掉 ? 這樣才能用最不受影響的感官? 來品嘗每一口臺灣茶 ? ? 店長拿一壺熱水給我們? 第一次他會示範給我們看 ? 靜香有特別詢問? 一份茶葉沖四回也不成問題? 所以後面三次沖泡的動作就是自己DIY ? ? 將熱水裝進茶壺內(nèi)約8.9分滿? 靜待沙漏的沙子漏完? 就可以倒出茶湯 ? 如果喜歡跟靜香一樣喜歡喝淡茶的朋友? 後面的二~四沖一樣可以參考沙漏的時間 ? 如果覺得第二泡開始變淡的朋友? 可以延長茶葉浸泡時間? 不要過長就好 ? 這款"華岡霜烏龍"是屬於細水長流類型的茶? 喝起來不會太過濃厚? 但入口韻味深遠 ? 即便喝完之後 一段時間? 醫(yī)就能感受到茶香在口中迴盪 ? 茶湯的甜味還挺高? 風(fēng)味明顯而不厚重? 是我個人滿喜歡的風(fēng)味和類型 ? ? 用餐期間? 因為有客人外帶"美人紅烏龍"? 所以店長就留著茶葉? 二沖給我們品嘗 ? 即便是二沖? 但因為這款茶比較厚實一點? 所以很有存在感 ? 入口很順口? 喝起來帶有紅茶和烏龍兩種茶的風(fēng)味和特色 ? 相較於我的華岡霜烏龍? 這款茶一入口比較明顯? 但尾韻很快轉(zhuǎn)淡? 不若華岡霜烏龍綿延 ? 我想這就是不同茶有不同風(fēng)貌和特色吧? 這也是品茗之人最沉浸的點之一 ? 靜香覺得店家有一點比較不同? 客人如果點冷的手沖茶外帶? 店家不是直接加冰塊 ? 而是將冰塊放在杯子外? 讓杯中的茶慢慢將溫度降下來 ? 這樣才不會讓冰塊的味到影響到整杯茶 ? ? 我曾經(jīng)看到一個節(jié)目去採訪烘茶的師傅? 他提到說 : 其實一種茶葉可以分別烘出綠茶、紅茶和烏龍 ? 所以靜香那天就好奇詢問店長這一個問題 ? 店長說 : 是真的可以沒錯? 但一般在外面並不會聽到"阿薩姆綠茶"或"阿薩母烏龍茶" ? 原因是? 每種茶葉有自己最佳風(fēng)味? 烘茶的師傅會依特性? 製成適合的類型? 才不會浪費茶葉 ? 那天還聊到抹茶? 才知道原來抹茶跟綠茶的淵源? 身為抹茶的愛好者? 卻完全不了解 ? 所以店長泡他手邊的日本綠茶給我們品嘗? 跟臺灣綠茶很不同的是? 聞起來有濃濃玉米味 ? 喝幾來順口? 但風(fēng)味跟臺灣綠茶也不大相同? 我覺得都值得嘗試 ? ? 當季水果茶$125 (冰) ? 店家的水果茶加入滿滿水果切片? 如果放一下過後? 記得稍微攪拌? 風(fēng)味比較均勻 ? 裡面包含蘋果、鳳梨、柳橙、檸檬等等? 搭配手沖的茶一起享用? 味道真的很棒 ? 果香夠濃郁? 茶的風(fēng)味也有表現(xiàn)? 我個人相當喜歡這一杯 ? 而且甜度不會太高? 超級順口又耐喝 ? ? 特條紅茶$85 ? 店家有個特別的系列 - 氣泡茶系列 ? 這是將茶加壓打入二氧化碳? 使茶喝起來像氣水一樣? 產(chǎn)生氣泡感 ? 氣泡還滿細緻? 但茶的風(fēng)味和口感卻稍稍被影響到? 相對較不出色 ? ? 突然想到店家旁邊有酒可以加? 所以我就把氣泡水拿去加點VODKA ? 沒想到喝起來的風(fēng)味和口感意外還不錯? 但千萬不要多加 ? 店員看到我用氣泡茶當基底? 所以建議我可以加些白蘭地 ? 不過我想說不要喝太多酒? 下次再試試白蘭地的組合 ? ? 嫩煎漢堡排$219 ? 如果想在點內(nèi)享用正餐? 個人覺得這道還不錯 ? 除了有綜合蔬菜? 還有軟法切片跟一塊厚實的牛肉漢堡排 ? ? 蔬菜不是冷凍蔬菜? 所以口感還不錯? 咬下不會軟軟爛爛的 ? 簡單料理? 沒有過多調(diào)味? 入口都是食材本身的風(fēng)味? 吃起來還滿清爽 ? ? 麵包酥脆不會太硬? 入口還滿香? 個人覺得味道和口感都不錯 ? ? 漢堡排吃起來不會太乾? 即便稍有部位帶筋? 但完全不影響口感 ? 整體調(diào)味非常剛好? 相當耐吃? 讓人想一口接著一口品嘗 ? ? 藍莓生乳酪$120 ? 店家這款乳酪蛋糕超好吃? 如果拜訪當天有看到? 一定要點 ? 蛋糕不僅顏色漂亮? 裡面是真正的藍莓而非色素 ? 入口滑順濃郁但不會太過厚重? 所以吃起來完全沒有負擔 ? 不止有濃郁乳酪口感? 還有藍莓的香氣和果肉顆粒感? 搭配起來真的超完美 ? 底部的塔皮不會太厚或太硬? 所以增添點消化餅乾的味道? 但不影響整體口感 ? ? 紅烏龍布蕾$65 ? 店家的布蕾也超好吃? 根本甜點店等級? 甚至有過之而無不及 ? 店家的布蕾吃起來非常綿密細緻? 有點像是慕絲的口感? 但完全不膩口 ? 入口濃郁茶香? 一吃就知道有多真材實料? 相當令人驚艷 ? 再搭配一杯茶? 堪稱完美午茶組 ? ? 離開前? 別忘了自己將餐具放到回收區(qū)喔!! ? ? 先附上菜單 ? ? 靜香個人還滿喜歡這麼知性的店? 不僅可以喝到正統(tǒng)臺灣茶? 餐點也都棒棒的 ? 如果跟我一樣愛聊天、不怕生? 真的可以跟店長好好聊? 他知識豐富 ? 推薦給喜歡午茶時光的朋友? 我已經(jīng)再糾人二訪了 ? ? KOYAMA 這座山臺灣茶專門店 ? 地址:臺中市北屯區(qū)瀋陽路二段179號 ? 電話:04-2247-6136 ? 營業(yè)時間:10:30~18:30? ?週五、六10:30~22:00 ?