一直很想吃吃看素食的鐵板燒，

但每次找都只有把菜放在鐵板上的概念，

完全不是 Ivy 想要的真正鐵板燒啊！

就在我們鋼婚無意間找到了［三太鐵板燒］，

本來就標綁無油、養生料理，

趕緊拋棄倆兄弟來低調慶祝一下，

只不過寫完也快麻婚了。

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隱身於住商混合二樓中，

入口處沒有太多招牌和指示，

第一次去很容易會找不到，

卻深受政商名流及影視圈名人喜愛，

即使開店十多年來人氣依然不減，

旁邊有特約停車場可方便開車來的朋友，

搭捷運可從世貿/101站2號出口步行來。

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我們有事先打電話預訂素食套餐，

或許是這樣有跟葷食者分開坐吧！？

兩個人就佔了一區開放空間，

讓我們不用擔心廚具會跟葷食沾到，

店內裝潢看得出有點年代，

主要以咖啡色系為基調，

座位分獨立包廂及開放式吧檯區，

但包廂有低消門檻可先洽詢，

其中一個包廂超大還附沙發座ㄋㄟ～

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坐定位後會送上熱毛巾、熱茶，

準備開始欣賞師傅的鐵板秀，

堅持無油無煙的［三太鐵板燒］，

維持養生與健康的初衷，

打破鐵板燒重油、重味、煎炒的料理框架，

主要以水和鐵板溫度與少許海鹽調味，

加上師傅與顧客的交流互動很高，

除了主動告知食材來源與吃法順序，

在過程中若有任何疑問也都可詢問，

讓我們感受到用心又愉悅的一餐。

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養生茶

看似簡單的茶水，卻發現不單純，

原來這是花旗蔘和紅棗煮成的金桔茶，

喝起來順口甘甜好喝。

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素食套餐只有兩種選擇，

Ａ級素食套餐(全素或半素)　＄1,680元＋10%服務費

Ｂ級素食套餐(全素或半素)　＄2,380元＋10%服務費

我們選擇Ａ級套餐，

依季節性、新鮮蔬果入菜，

所以每次去不一定會吃到同菜色，

有點像無菜單料理，

聊的太開心發現師傅有幫我們加菜ㄋㄟ，

以鐵板燒料理來說價位稍偏高，

但食材變化性與精緻度非常好，

雖然我們這篇會以介紹素食料理，

但其實［三太鐵板燒］主要以肉類、海鮮為主，

有興趣的人可以點入菜單看看。

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開胃小菜

以木瓜做基底鋪上一點山藥，

沒有什麼多餘調味，

只是運用食材的天然原味，

吃起來就相當清爽開胃。

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五穀何首烏養生麵包

一上桌原以為上面鋪的是素肉鬆，

結果是何首烏、枸杞等五穀雜糧做成的養生麵包，

真是少見的餐前麵包ㄋㄟ～

咬下帶有穀物的香氣，

要趁熱吃才不會乾硬喔！

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一口香

這是經典不敗菜色之一，

為了讓顧客吃得優雅，

餐點設計盡可能是一口大小，

利用罕見的食材，

像南瓜花、火龍果花、野薑花，

隨季節更換葡萄、芒果、蘋婆（又稱鳳眼果）等，

光這一口就擄獲多年老主顧的味蕾。

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很難想像用絲瓜、野薑花、蘋婆，

用蒸的方式就能做出驚艷菜，

師傅特別叮嚀吃之前先聞野薑花的香氣，

果然野薑花香氣撲鼻，

一口蘋婆鬆軟像栗子口感，

一口絲瓜的清甜，

層次分明及豐富性讓人很清爽。

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非常飽滿圓潤的洋菇，

煎煮過後沒有菇類腥味，

還有湯汁可喝真是清甜啊！

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百匯燉湯

仙草湯基底放了滿滿的食材一同燉煮，

有秋葵、不知名的菇類、火龍果、牛蒡、枸杞，

這些食材混搭不加任何調味料一起燉湯，

真是很獨特卻又無違和感，

喝起來較為清淡，但超養生又健康的

如果吃不慣的人可以請師傅放一點鹽。

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蔬菜捲

利用菜頭切薄薄一片，

包覆著柳松菇、甜椒、小黃瓜，

外面用菜梗綁好，

整個都能吃進肚不用怕。

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蕃茄蜜黑豆

去籽的番茄搭配香甜的蜜黑豆，

涼涼的吃很開胃。

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?時蔬-川燙紅莧菜

這道紅莧菜是用水煮方式，

你沒看錯就是在鐵板上放進鍋內川燙，

原來鐵板料理不是只能煎而已，

還能蒸、水煮真是令人大開眼界，

上桌前師傅淋上些許的醬油來提味，

簡單就能吃到菜的原味和營養了。

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時蔬-川燙娃娃菜

同樣用水煮方式，

川燙好的娃娃菜仍然保持完整翠綠，

?些許海鹽提味就很好吃了。

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焗烤豆腐（奶素）

屬於味道重的一道料理，

上層滿滿的焗烤起司，

吃起來有點像肉醬麵的醬汁，

豆腐吸飽醬汁讓 Sunny 愛不釋手。

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炒三椒

同樣也屬於重口味的一道料理，

把三色甜椒及綜合菇混搭，

添加師傅獨自調配的醬汁，

會讓人一口接一口吃ㄋㄟ～

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鐵板黃金炒飯（奶素）

炒飯是很家常的料理，

但要將炒飯炒的好吃就需要用心才行，

師傅說炒飯沒有太多技巧，

但要仔細翻炒將結塊的米飯分離才是完美，

一上桌黃金色澤粒粒分明的炒飯，

果然吃完不滿足，好想再來一碗說。

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白色之戀

這也是經典不敗菜色之一，

擺盤上放著一片石蓮花、番茄、山藥絲和芒果醬，

要先吃灑上梅粉的石蓮花，

再吃番茄，裡面夾著九層塔滿特別的，

最後是山藥絲要整個夾起放進芒果醬裡，

整體吃起來清爽酸甜順口，

果然是一道屹立不搖的經典料理。

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甜點-煎鳳梨

我看很多人都介紹吃香蕉，

我們卻很獨特吃到鳳梨ㄟ～

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養生茶＆水果

最後送上水果和養生茶幫助消化，

養生茶喝起來像三分糖的烏梅汁有解膩作用，

水果則有好甜的西瓜可吃。

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［三太養生鐵板燒］讓鐵板燒料理變得很不一樣，

沒有花俏浮誇的料理，

只有簡約精緻養生路線，

利用不同的搭配、擺盤變化出美味佳餚，

如果偶而想犒賞一番或約會慶生，

甚至想帶長輩吃清淡口感，

來一趟養生蔬食，

絕對吃的出用心與感動，

不會讓身體有負擔喔！