臺北最幸福的就是有許多隱藏版的無菜單料理
在這多元異國文化的城市
美食也完美的融合呈現在我們的餐桌上
今天就是要介紹厲害的日式法餐和牛料理拉！
[臺北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 環境介紹
位於捷運忠孝復興與南京復興站的中間
隱身於巷弄中的よる-Yoru
若不是google地圖上的定位
還真不相信眼前的這棟低調質感的？民宿？是餐廳呢！
在臺北高價位的法餐或是各種無菜單私廚料理餐廳中
都可以從環境整體設計氛圍去感受與料理的相互應
畢竟如果都花高單價去好好吃一頓飯
用心感受這家店主理人的用心
絕對是超乎想像的體驗與對食物的尊重
よる-Yoru店內總共有十二個座位
不接散客
全部採預約制
所以再次提醒想吃的朋友們！記得電話訂位啊！
當天平日下班過去用餐
剛好就只有我們這組客人
很幸運的包場拉
店裡的座位就是如照片這樣的檯前座位
可以非常清楚的看到師傅們料理過程
よる-Yoru店內的特製窯燒爐是在日本非常新穎的燒肉技術
店內主打的神戶和牛都是用這個秘密武器來烹調的
這就是當天要品嚐的
牛舌、日本和牛菲力、肋眼心神戶牛
看看這油花真的好美～～～
2019新一季よる-Yoru的價位為
＄3800/人
主打為日本和牛
食材都可以電話跟店家詢問
如果有過敏食材都是可以調整的喔
（記得提早告知囉）
[臺北]日式法餐推薦よる-Yoru 窯燒和牛肉料理 餐點介紹
白蝦酪梨佐清澄白酒醬
第一道菜就讓人驚呼
這也太美了吧！！
白蝦酪梨泥與慕斯的柔和
在嘴中交織堆疊層層味道
芥末子、魚子醬獨特味道更點出酪梨的香氣
第一道的清爽感馬上讓人更期待接下來的菜色了呢
山海時蔬佐板栗醬蕈菇餅
最下層杏苞姑烘乾成餅乾片
上面鋪上過貓菜、海蘆筍、藍莓
醬汁則是栗子泥與淡淡的蜂蜜
入口竟然有在吃栗子蛋糕的錯覺
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 「如藝術家般在你面前展現，聚精會神、全神貫注的職人精神。」
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 「每道菜如一幅畫般端到你面前，美的捨不得吃下！」
「色、香、味俱全。如詩如畫般美麗驚艷」
和牛握壽司搭配北海道直送海膽
炙燒粉嫩的和牛握壽司
先吃一口原味充分感受那和牛的甜美
第二口則是多了北海道海膽點綴
與和牛的油脂交織成鮮甜在嘴中化開
（啊啊啊啊這個再來一盤也不是問題呀！
粉梅糝薯和牛澤煮碗
當天的湯品也太美的啊！
怎麼可以連湯品的呈現都這麼有藝術美感
（太好奇那粉色的小籠包嗎？！
清澈的雞高湯注入瞬間將和牛涮成粉紅色
這不就是臺南人吃牛肉湯的樣子嗎（哈！歪樓
原來那粉紅色的小包子是店家自製的
搗碎跟湯一起品嚐
吃下去才知道是鯛魚慕斯的感覺
保留他們香氣卻不腥
火速地將和牛攤開
想不到用涮的也好嫩好好吃
湯品是雞高湯
清澈卻不油膩
而那雞湯的香氣與和牛碰撞
完全不違和的好喝順口
窯燒金磚牛舌
當天最最最期待的
就是這個牛舌 ??
沒錯～～～這厚切整塊的牛舌
沒在開玩笑的拉！這有一公分厚了吧！
老實說這真的是第一次吃到不是薄切的燒肉牛舌
用窯燒慢烤的方式
光是那出爐的香氣真的有夠逼人
牛舌除了印象中的彈更多了脆口的咬勁
咬幾下後那油脂的甜美在嘴中一同奔放
相當美味滿足！
香料油封挪威野生鮭
吃完牛舌內心還沒平復
又是一幅畫出現在面前
義式莎莎醬油封鮭魚
用筷子就輕易夾散的軟嫩
咬下去有鮭魚的香氣卻完全沒有魚腥的臭味
（以往很常被那鮭魚的氣味給蓋過整道料理
但在這道菜上卻可以吃到層層的味道
包含上頭的鮭魚卵還藏著拇指檸檬
頂級A5神戶和牛塊燒
上頭原味的是菲力
下面佐肉骨醬的的是肋眼
中間蔬菜有蘆筍跟紅蘿蔔柳橙泥
用窯燒的方式真的把肉的香氣發揮到極致
（大概用光速拍完照片就秒食XDDD 聞到就餓天啊
將較於菲力更喜歡當天吃到的肋眼
個人偏好軟嫩入口即化的口感拉～
另外他們的醬汁相當不錯
完全不會蓋過和牛本身的香氣
反而更襯出牛肉本身油脂的甜味
兩塊都是A5等級的神戶和牛
喜歡吃肉的朋友真心推薦一定要品嘗一次日本神戶牛！
牛肋條味噌厚醬燒
每次吃法式排餐都會覺得少了些什麼
就算整套吃下來還是覺得空虛
當最後這碗丼飯上來時
我終於知道了！
對於臺灣人來說 一定要吃到飯才叫吃飯啊XD
這碗精巧的牛肋條飯應該就像小吃店的滷肉飯
一個不可或缺的存在。
愛死他們的味噌醬與那肥美的油花牛肋條
滿滿油脂在嘴中可以扒掉好幾碗飯啊
對了 他們連米飯都不馬乎
裡頭可是有藜麥增加不同口感喔！
抹茶提拉米蘇
最後一定要是好吃的甜點
才可以是完美的法餐啊～
平時不是抹茶控
但非常難得的這抹茶慕絲好香好純不甜膩
上頭是甜漬花瓣
整體超有層次
是法式甜點的水準啊！
聽說上一季的甜點還被客人指定外燴
這根本就是被和牛耽誤的甜點店吧XD
有的人喜歡到處旅行放鬆享受
對我而言
餐桌上的美食享受更是一種異國文化的體驗
只有把當下的味道記錄下來
才會記得再次回訪那最初的感動
從第一道菜到甜點
吃下來可以發現即便是和牛整套料理
よる-Yoru竟然可以做到完全不讓你覺得膩或是有負擔
吃過那麼多餐廳 這點真的挺不容易的！推薦！
總結
よる-Yoru
價位確實不親民
但對於一般上班族皮老闆來說
當作久久一次的自我犒賞
餐點道道都充滿驚喜
愛吃和牛的朋友一定要試試看
滿難得可以吃到整塊牛舌
加上特製窯燒的香氣
更把和牛的甜美提升到更高的層次
「色、香、味 俱全」よる-Yoru主理人辦到了
私心大力推薦給你們拉！
よる-Yoru
地址：臺北市中山區八德路二段332巷16號1樓（地圖）
電話：02 2776 0322
營業時間：1730~2300
公休日：星期一
備註：全預約制 （不接散客）