石研室｜百變創新質感系石頭鍋！火焰蒜香黃金蝦、澳洲M9+和牛的饕客級享受

石研室是來自臺中的知名火鍋品牌，以實驗精神結合傳統與創新，打造不一樣的石頭火鍋，

從湯底、肉品、附餐、飲料到單點餐點，種類五花八門，也提供澳洲M9+和牛的饕客級選擇。

兩年前在新竹北大路展店，卻一直沒有機會拜訪，這天家人生日，剛好一起來嘗鮮，

到底滋味如何？就讓我們一探究竟！

點 我 跳 至 店 家 資 訊

一樓裝潢是新穎的科技工業風格，夜晚時霓虹燈管的搶眼燈光搖滾味十足

交錯的火鍋電磁爐設計使個人的空間更為舒適

二樓摻入墨綠和皮革的元素，以灰色的石質為基調，陽光灑落下來，舒爽而平易近人

醬料是由燒杯與錐形瓶盛裝，女孩會心一笑，所有的味蕾體驗都是由化學反應而來的啊

菜單不定期更新，詳情請見 官方ＭＥＮＵ

餐點很快上桌，新鮮食材流露出可口誘人的色澤

豆漿?

豆漿可說是石研室的代表性飲料之一，滋味甜順，是孩子會喜歡的古早味豆漿

滷肉飯 +NT.10

副食的部分可選擇白飯、冬粉或統一麵，或加價的滷肉飯、讚其烏龍麵或麻油麵線，

滷肉飯以瘦肉居多，油蔥酥與醬油的甜味很合拍，風格順口清新

菜盤

各式蔬菜加上少許火鍋料，特別的是還有一大塊地瓜和南瓜，愛吃根莖類的朋友會很喜歡

蒜香黃金蝦鍋? NT.330

「火焰研究室」是近期推出的系列餐點，提供桌邊服務，將肉類食材爆炒後加入高湯，

身為海鮮熱愛者當然不能錯過這10隻以黑胡椒鹽入醃的白蝦鍋，一個人也能吃得痛快！

將大量蒜末與洋蔥爆香後放入大白蝦快炒，氣味厚實，蒸騰的熱煙頗為豪氣

待蝦子轉紅倒入由蔬果及豬大骨熬成的原味高湯，咇啵聲響頓時轉為寧靜，

先將熟透的鮮蝦撈起，再淺嚐一口火焰版石頭湯，甘醇不燥熱，黑胡椒更提升了層次。

蝦子個體大而均勻、味道紮實鮮美，煮至剛好熟度，完整呈現了白蝦的甘甜

燒酒風味湯底??+NT.60

另一鍋女孩選擇的是「風味研究室」系列，除了原味湯底，另有五種非石頭鍋的加價湯頭。

燒酒風味湯底以白芍、當歸、枸杞等中藥材加入米酒熬煮，湯頭爽口清甜、藥燉滋味溫潤甘香，

和以往隆重的燒酒風味有所不同，更襯托食材的原始清甜

海鮮總匯鍋? NT.420

碎冰擺上天使紅蝦、蛤蜊、蟹管肉、鯛魚、花枝與蚵仔，個個都是碩大肥美，細緻不馬虎

蝦子肉質剔透、口感緊實脆彈，和白蝦相比雖各有千秋，卻是一樣的新鮮

澳洲M9+和牛板腱? NT.320

今天全場最滿意的，非這盤透亮又溫柔的澳洲M9+和牛莫屬！

板腱和牛肉片跳脫紮實印象，瘦肉紋上不油膩的肥，油花網絡精緻漂亮，

輕涮即起，軟嫩無筋束的輕盈口感鎖住肉汁鮮甜，自然肉香帶出淺淺牛油香，

飽滿濃郁的滋味在口中久久不散，實在好吃！

手作蝦仁漿? +NT.69

和各式丸類相比，手作蝦仁漿或花枝漿對女孩來說更有吸引力，

這份手工漿的蝦仁頗夥，可惜調味稍重，多少搶了魚漿的風采，稍顯可惜些

石研室在臺中火紅那麼久，今天在新竹分店嚐到口袋名單也是一種滿足，

食材新鮮、湯底順口，豐富的火鍋種類是優勢，中價位的價格也能讓人接受，

雖然之前在網路上看到關於服務態度的負面評論，但當天用餐時並沒有觀察到這樣的狀況。

蒜香黃金蝦雖經爆炒卻不油膩，頗為新穎、劃算，和牛的美味無庸置疑，

聽說四川小酥肉很不錯，下次再來試試囉！

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地址：新竹市北區北大路303號

電話：035277311

營業時間：平日11:30～14:30 17:30～23:30??假日11:30~23:30

最後收客時段 13:30、22:00

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