豐明殿淡水殿以加入北冬蟲夏草及多種中藥慢火燉煮的珍貴湯底，可搭配平價到頂級的和牛或伊比利豬，或超新鮮的海鮮。還有精心挑選的臺梗九號白飯或是老師傅的手作拉麵，再淋上秘製沙茶超拌醬，真是超滿足又飽足！目前開鍋就送手搖飲品，打卡送肉券，google評論5星再送火鍋料，整個吃到質感也吃到高CP值，是淡水強力推薦的火鍋。
豐明殿淡水殿由捷運淡水站搭乘公車紅37，只要5站都可以在正德國中下車，再走一分鐘即可抵達。或是搭乘淡水輕軌，到V05淡金北新站，再走路十分鐘即可。這天我們一行四人開車，將車子停在全聯淡水淡大店旁的臺聯通停車場，每小時$30，在全聯消費還能抵停車費。
豐明殿淡水殿離拍攝櫻花景點的天元宮也不遠，下次來拍櫻花，就不愁沒地方填飽肚子了！
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而這次會來豐明殿淡水殿用餐，是因為之前與友人曾在芝山站吃到好吃的個人小火鍋後，就想來朝聖一下豐明殿旗下的火鍋。
[芝山站]士林火鍋~豐明小鍋~130元起個人獨享鍋小霸主/蛤蠣山海爆爆爆鍋/蝦爆爆鍋/最強牛奶鍋/韓式泡菜部隊鍋
相較於豐明小鍋的鮮豔明亮，豐明殿淡水殿顯得低調奢華，由騎樓的水晶吊燈就可以感受到一股尊貴感。
走進豐明殿淡水殿的店內，迎接我們的是寬敞的走道。超大的用餐桌面及高椅背的沙發形成小小包廂感。
具相當質感的水晶燈及壁紙，還有舒適的沙發，散發出的店主的頂級品味。
其實淡水殿是豐明殿的創始店，已經在地經營了六年，然而精緻的裝潢卻依然如新。
一樓大約可容納20人，沿著樓梯走下地下室，還有座位區。
雅緻的裝潢，令人沒有在地下室的壓迫感。
有如在高級西餐廳享用餐點的座位，氣氛及舒適感兼具。
就連化粧室都是粉色的kitty，化粧室寬敞又整潔。
吃火鍋最重要的湯底，豐明殿是採用皇室養身秘方的北冬蟲夏草及多種益氣養生的中藥材，並以日本昆布與蔬果為基底，細火燉出自然的甘甜滋味。
三種獨門沾醬，非常講究。
豐明殿也引進頂級肉品，讓吃涮涮鍋也能吃到很棒的食材。
自助醬料區。
這個殿娘娘超拌醬之前在豐明小鍋就有嚐過，這個美味可千萬別錯過啊！
友人備了殿娘娘超拌醬、芝麻蔥辣醬油、及檸檬醬油，我們準備要來大快朵頤了！
也有紅綠茶喝到飽，白開水可以讓越煮越濃厚的湯底，稍微變淡一些。
餐後還有明治冰淇淋吃到飽呢！
淡水限定開鍋就送手搖飲品，打卡送肉盤，這實在太劃算了！
豐明水秀是豐明殿的手搖飲品的品牌，之前在豐明小鍋有喝到過，沒想到來淡水殿還能開鍋免費喝呢！送的是40元飲品，超過只要補差額即可。
上次在豐明小鍋喝過的果粒鳳梨冰茶 ，真如其名吃得到鳳梨果肉 ，有淡淡的茶香，甜度不高但鳳梨超好吃，我們一口氣點了三杯。
另一位友人點的是熱的紅茶拿鐵，優選的茶品仍保留著茶香，奶香也令口感更滑順。
豐明殿淡水殿的菜單(2019.03)
每鍋$275起，備有九種湯底，肉品牛、豬、羊、雞都有。一般盤的肉品重量是190g，重量盤則是雙倍重達380g。
海鮮或海陸也可自行搭配。目前免收10%服務費。
御皇秘湯
豐明殿淡水殿是個人涮涮鍋的模式，所以我們四人各自選了喜愛的鍋底。第一鍋是免加價的御皇秘湯，清新鮮甜的湯底，一喝就覺得很舒服。
何首烏不老藥膳湯 (加價$90)
以御皇秘湯為基底，再加入何首烏中藥包、紅棗及枸杞，就是藥膳湯底了。
這個藥膳湯底溫順清香，沒有令人害怕的中藥味，單喝或涮食材都相當棒！
胡椒舒暢湯 (加價$70)
上次在豐明小鍋吃到的胡椒湯底相當令人驚豔，於是點了一鍋來回味！那濃郁的胡椒香氣實在太迷人了！任何食材涮起來都帶著胡椒香味及微辣感，真的很好吃呢！
御皇麻辣湯 (加價$90)
嗜辣的艾方妮總是抵擋不了麻辣鍋的誘惑！這麻辣香有味的湯底，涮起肉品更是帶勁啊！
菜盤滿滿一大盤中，有高麗菜、青江菜、九層塔魷魚羹、豆皮、豆腐、油豆腐、星星魚板、貢丸、澎湖絲瓜、甜不辣、大黃瓜、南瓜、香菇、蟹肉棒、玉米筍及金針菇等多達16種。
每樣食材放到鍋底後煮，都令湯底更加鮮美。
副餐可以四選一，我們就一人點了一種。有臺梗9號白飯、老師傅手作拉麵、刀削麵及王子麵。
還記得那個神好吃的<殿娘娘沙茶超拌醬>嗎？臺梗９號白飯有著獨特香Q口感，粒粒圓潤飽滿，加上了超拌醬後整個美味大升級！
艾方妮已經好些年吃火鍋不沾沙茶醬了！但這個秘製沙茶醬香氣四溢，略帶甜味卻不膩口，這光是拌飯就能吃掉一大碗飯了！真的超讚的！
另外手工拉麵及刀削麵的Q勁真令人滿意，很想團購回家跟家人分享呢！至於王子麵當然是麻辣鍋的好搭檔囉！
登愣！我們的餐點全上齊了，是不是超澎湃的？光看就非常有爽度啊！這一桌在我們還沒加點伊比利豬肉前，每個人都能吃到比臉大和牛，牛、豬、海鮮也吃得到，竟然每人均消不用$700？這CP值實在有夠高啊！
臺灣雪霜梅花豬 $395/重量盤，$295/正常盤
多付$100，肉量直接兩倍，這樣超劃算的啊！雙手捧著都要出點力呢！
一直覺得臺灣豬很好吃！尤其愛梅花這個部位。
梅花肉油脂分布均勻，因有筋有肉，吃起來口感特好，隨便涮都好吃。
頂級安格斯霜降牛肉鍋 $370/正常盤
霜降牛肉是牛的肩胛部位，油花分布均勻，呈現大理石紋，也沒有筋夾雜其中。頂級安格斯的牛肉也沒令人失望，油脂在高溫涮燙過後，在口中化成軟嫩的口感，真是好好吃呢！
瑪莎拉蒂頂級牛肉 霸王拼盤鍋 $1290
安格斯無骨牛小排、極黑雪花和牛及日本A5宮崎冠軍和牛的頂級三拼，這麼大一盤，然後這樣的價錢也太漂亮了！
這真是絕品牛肉的天堂啊！看到這由三種頂級牛肉的霸王級拼盤上桌時，只能先尖叫歡呼一下了！
第一種是日本A5宮崎冠軍和牛，這竟切得如此大器？比臉大的和牛，一共有六大片之多啊！
宮崎和牛是最高級的黑毛和種，經由細心呵護培育長大，有著如藝術品般細緻、誘人的油花紋路。
這麼頂級的牛肉，建議把煮滾的鍋子關火，然後將牛肉在湯中泡個3秒，這樣就能擁有這麼粉紅的色澤！然後入口即化的口感，其秘訣就在於分佈得恰到好處的油花，經由咀嚼那牛肉天然的香氣與甜味，就會在口腔中爆發開來，超正點啊！
第二種是極黑雪花和牛。唯有優質環境與嚴選牛種，才能培育出美國「極黑牛」。
極黑雪花和牛富含雪花般油花，嫩筋富含膠質，其肉質柔軟多汁甘甜無腥味，我們吃過後都讚不絕口啊！
安格斯無骨牛小排
取自美國牛隻最精華的部位，油花分布均勻。
完美的油花造就細緻軟嫩的口感，並創造多汁美味的味蕾感受，這香醇的風味真是令人著迷啊！
熟成培根牛
這一盤不用錢！！
因為開一鍋到粉絲團按讚，並上傳店內用餐照片至FB或IG，就送一盤<熟成培根牛>或<雪霜梅花豬>一盤，就是剛剛我們吃的雪霜梅花豬喔！
這個不用錢的培根牛，也不是隨便的品質喔！
培根牛的肉質似五花肉，瘦肉中帶有油脂，吃來有著香嫩滑口的口感，也是好吃無誤呢！
也可以改成肉券，下次來使用喔！
這天我們被和牛的好味道所著迷，整個對頂級肉品帶來的好口感充滿了驚喜，接著我們還追加了頂級豬肉來吃。
西班牙伊比利豬肉 $580
以這樣的價錢，可以吃到這麼有份量的伊比豬肉，簡直是物超所值啊！
西班牙伊比利豬有著「勞斯萊斯級豬肉」美譽，擁有如和牛般的漂亮油花。
伊比利豬肉是唯一不用煮全熟的豬肉，入口後會有淡淡果香，會有討喜的Q勁，越嚼越香，真令人著迷啊！
鮮小卷鮮美蝦 $390
有見過去吃火鍋，蝦子還剝好殼的嗎？而且還去了腸泥了？豐明殿淡水殿這會不會太貼心了呀！
由於已剝好蝦殼，因此建議先將蝦頭放至鍋內煮，之後蝦身煮的時間不用太長。
這蝦子說有多鮮就有多鮮，緊實又彈牙的蝦肉實在太美妙了！
這蘇澳的船凍小卷也是新鮮破表啊！
尤其是這尺寸比起一般成人的大姆指還大的小卷，入口滿嘴的鮮甜，還有Q彈的口感，只有一個讚字可以形容！
即便是一旁湊數的蛤蜊，個個飽滿多汁，要不是吃太飽，真想追加一盤蛤蜊呢！
google評論5星送火鍋料，這個貨直價實的蛋餃，內餡飽滿香甜，吃來好滿足！
餐後肯定要來一碗冰涼的冰淇淋，這樣才是完美的結束嘛！
這天我們四人首訪豐明殿淡水殿，我們以中低單價的豬肉、牛肉及海鮮，再搭以頂級牛肉拼盤及伊比利豬，這樣不僅滿足了吃肉的口腹，還能嚐到不同等級肉品帶來的驚喜程度，每個人不僅飽足更是胃滿意足啊！而且吃得到和牛欸，如此均分下來一人才800出頭，真是太劃算了啦！
豐明殿淡水殿環境寬敞舒適，鍋底配料用心調配，肉品海鮮品質超優，這樣的火鍋真的非常地推薦喔！
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~店家資訊~
豐明殿御皇鍋物-淡水殿 FB
地址：新北市淡水區北新路78號1樓(Map)
電話：02-86316601
營業時間：平日 11:30~15:30(最後收客時間：14:30)，16:30~23:00，假日11:30~~23:00