在臺灣鐵板燒發(fā)源於日本，是一種西餐與中餐的結(jié)合，擁有超過40年以上的歷史，已經(jīng)衍生出具有法式、中式和日式結(jié)合新飲食方式，高級鐵板燒是一種講求質(zhì)感的料理，食材必須新鮮，質(zhì)感必須一流，再來就是師傅的功夫，在臺北不乏這類型的高級鐵板燒，通常價位往往高貴的令人咋舌！山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki可以說是大直相當著名的頂級鐵板燒，重點是開幕差不多一年左右就可以與不少知名鐵板燒老店相抗衡，山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki其實力可見一班！
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山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki位在明水路上，最近的捷運站是劍南路站步行大概10分鐘左右，跟美麗華商圈稍稍有些距離，但也造就出清幽的用餐環(huán)境，山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki的門面相當?shù)驼{(diào)，沉穩(wěn)的黑色系加上牆上的山茶花LOGO透出不凡的尊貴氣息！
私人招待會所規(guī)格，包場還能有ＫＴＶ的歡唱服務
山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki是以招待會所的概念所經(jīng)營，是希望每一位客人到店內(nèi)用餐，無論是服務、餐點品質(zhì)、用餐氣氛都有無比尊榮感覺， 山茶花鐵板燒僅僅提供十二個座位，所以想要到山茶花鐵板燒用餐最好提前預約比較好唷！
山茶花鐵板燒還有一個很厲害的服務，山茶花鐵板燒有ＫＴＶ！？沒錯，只要包場就有提供ＫＴＶ的歡唱服務呢！（午餐包場： $25000 -晚餐包場：$35000）
山茶花鐵板燒對於食材的品質(zhì)相當要求，山茶花鐵板燒著重於料理食材的原味完美呈現(xiàn)，所以在食材選擇上更顯重要，活鮑魚、活波士頓龍蝦、日本Ａ5和牛都已經(jīng)是基本款，像是更高檔的例如帝王蟹，只要提前預約山茶花鐵板燒都可以根據(jù)您的預算來打造無菜單的鐵板燒料理唷（可事先來電山茶花鐵板燒洽詢）
山茶花鐵板燒每人須收取100元的水資，提供進口礦泉水&氣泡水兩種可以選擇，服務生服務相當貼心，用餐期間水杯都是滿的
知名主廚駐場！跳脫傳統(tǒng)鐵板燒的料理框架
今天幫我們服務的主廚，鐵板燒資歷近40年！師傅曾任職於臺北許多知名鐵板燒，跳脫一般鐵板燒的傳統(tǒng)做法，以創(chuàng)新的料理作法重新定位頂級鐵板燒的價值！
涼拌洋蔥
主廚自製的小配菜，爽脆的洋蔥帶有淡雅的清香及辣度，可以單吃也搭配之後的料理當作調(diào)料一起食用
前菜：低溫烹調(diào)溫泉蛋
山茶花鐵板燒是以套餐方式呈現(xiàn)，從前菜、沙拉、主餐到甜點一套吃下來約莫2個小時，主廚先送上以低溫50度烹調(diào)的溫泉蛋，軟滑鮮嫩的溫泉蛋搭配的是頂級的黑松露醬，鮮香之間開啟食慾味蕾
餐前麵包
外酥內(nèi)軟的法國麵包搭配主廚特製美乃滋，麵包略帶鹹味及麵香，紮實的麵包口感令人印象深刻
湯品：牛尾清湯
精燉的牛尾清湯，以法式澄清湯的作法，牛尾軟嫩香濃還有豐富的膠質(zhì)，清湯喝起來濃郁清甜
湯品：蘑菇濃湯
以多種菌菇及洋蔥慢火熬煮，入口濃稠細膩，香氣四溢，上面的泡泡入口即化，在舌尖化開的瞬間，菌菇類的香氣隨即釋放開來，好喝！
凱薩沙拉
凱薩沙拉的醬料很有特色，帶有一點芥末的微嗆辣感，裡面還加了香煎培根增加鹹味深度及口感，看似簡單的沙拉口味相當細緻
高檔食材輪番上！視覺味覺的極致饗宴
日本廣島牡蠣
日本廣島牡蠣裹上麵粉後放在鐵板上香煎，灑上巖鹽調(diào)味
主廚搭配橘黃色的海膽醬，因為外表裹上一層麵粉香煎，牡蠣的水分甜度不流失，海膽醬吃起來有一顆一顆的顆粒肉感，搭配肥美的牡蠣鮮上加鮮
在我們品嘗沙拉的同時，主廚也開始幫我們料理活龍蝦，龍蝦烹調(diào)之前有先展示給我們看，之後才會將活跳跳的波士頓龍蝦拿去烹調(diào)，主廚是用悶蒸的手法來料理龍蝦，這樣蝦膏蝦肉吃起來才會柔軟濃郁，保留完整的蝦鮮香
配菜蘑菇還有美美的雕花呢，吃鐵板燒看主廚料理也是用餐的樂趣之一呢
開蓋的瞬間龍蝦香氣四溢，龍蝦散發(fā)出誘人的色澤及香味，我跟友人都超期待的
香煎活波士頓龍蝦！擺盤也跟法式料理一樣美美的精緻
蝦頭裡面蘊藏著滿滿的蝦膏！蝦膏鮮嫩軟滑，鮮味在入口的瞬間爆發(fā)，超讚！
蝦身肉質(zhì)超厚實！因為新鮮，龍蝦即使經(jīng)過蒸煎鐵板料理後，蝦肉絲毫不縮水，蝦肉都快爆出蝦殼了，只要從龍蝦尾肉與殼中挑起一個小空隙，讓叉子可以伸進肉與殼之間就好，因為新鮮龍蝦肉很紮實，所以放心從殼裡刮挑吧，不用擔心蝦肉會散，輕鬆就撥下完整的龍蝦肉了！
新鮮就是不一樣！龍蝦肉吃起來超甜超有彈性，沾上一些蝦膏一起入口，鮮到一個不行！
橘色的是泰式辣醬，微微的辣度更襯龍蝦的鮮甜
波士頓龍蝦的蝦螯，尺寸也是大得很誇張，事先主廚就已經(jīng)先把蝦螯肉取下，超肥的蝦螯！滿足的一口吃下，蝦螯雖然不似蝦身那麼有彈性，但鮮味表現(xiàn)絕對不遑多讓，而且還帶有淡淡海潮鹹味唷
配菜蘑菇則是另一個亮點，蘑菇吃起來有彈性，裡面水嫩多汁
美國prime沙朗牛排
美國prime沙朗牛排表皮煎到酥脆後靜置，再回煎，靜置熟成後的牛排吃起來風味更加濃郁肉質(zhì)也更鮮嫩
熟度控制在五分熟式入口最佳的口感
美國prime沙朗牛排的擺盤也超美！以日式禪風的意念擺盤，美國prime沙朗牛排切成厚片交叉擺放
一入口可以感受到美國prime沙朗牛排外層的焦脆感，且牛排的熟度嫩度肉汁感都呈現(xiàn)超級完美！尤其是美國prime沙朗牛排濃郁甘美的油汁甜味，入口濃郁的肉香氣縈繞不止
吃原味就很棒了，加上主廚特製的蒜味醬更是一絕！蒜香氣賦予美國prime沙朗牛排更有深度的絕佳風味
和牛炒飯
超奢侈用和牛來炒飯！和牛與洋蔥一同拌炒，米飯是先用蛋液混和透出金黃色澤，主廚快速地翻炒，香氣頓時飄散四周，米飯也像跳舞一般在鐵板上飛躍
一套吃下來我們是真的很飽，但看到主廚鐵板上彈跳的米粒跟香味，雖然肚子很飽，還是忍不住拿起湯匙，鐵板燒炒飯就是有一種特別美味的味道，因為鐵板溫度較高，炒飯一下很容易可以讓多餘的水分蒸發(fā)，所以炒出來的飯清爽又粒粒分明，而且米香跟和牛香味完全釋放，再飽也吃光光！
炒時蔬
最後再來一碟清爽的炒時蔬，鮮甜的時蔬一掃口中餘味
飯後水果及甜點，甜點是櫻花棉花糖塔，甜而不膩口感軟綿的棉花糖加上酥脆的塔皮，為這一餐畫下完美的句點
餐後服務生送上熱茶及咖啡（２選一），品著熱茶坐在位置上，回憶著剛剛精彩的美食饗宴
在山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki，餐點精美豐盛，食材以都是新鮮精選，且著重於海鮮及食材的原汁原味，以不流失食材本身鮮甜口感的呈現(xiàn)方式，絕對是讓食客們的味蕾滿足享受，服務部分也是相當?shù)轿粌?yōu)秀，從帶位、倒水、收盤都很親切，讓顧客倍感尊榮，在值得特別慶祝的日子裡，不妨到山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki來個幸福的奢侈吧！
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山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki
地址：臺北市中山區(qū)明水路672巷38號
電話：02 8502 0852
營業(yè)時間：12:00 – 14:30 、 18:00 – 21:30（周一公休）
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