? 高雄靠海? 所以每次去玩都會被男友帶去吃日式料理 ? 苓雅區這家日式居酒屋-"津居酒屋"真的很厲害 ? 不僅食材非常新鮮? 而且有許多創意料理? 相當吸睛 ? 如果沒有走進去? 完全不知道會有這麼令人驚豔的餐點 ? ? 一進門? 吧檯師傅已經在吧臺內忙東忙西 ? 一樓的座位數並不算多? 所以二樓有不少用餐座位 ? ? 所有食材都乾淨且整齊擺放在冷藏櫥窗內 ? 還沒看菜單就已經在想要吃哪些東西了? 好期待 ? ? 店家有些特色料理會寫在牆上的版子? 如果是老饕等級的朋友可以參考看看 ? 這些都是店家比較招牌或是大家喜歡的餐點? 跟著大家吃就沒錯了 ? ? 座位前方立了一個獎牌? 這是和牛證明書 ? 雖然看不懂日文? 但至少之道肉質5等級? 我想應該不錯吧!! ? ? 店家販售的餐點太多? 加上有不少季節性水產? 所以新增加的菜單或季節菜色會手寫公告 ? 雖然是手寫的? 但相當清楚而且有條不吝? 不會看到眼花 ? ? 可爾必思$80 ? 如果點可爾必思可以請店家不加冰 ? 喝起來不會太甜? 相當順口? 搭配鹹食或炸物都不錯 ? ? 店家招待的小菜 ? 小菜不定期做更換? 當天品嘗的是日式豆芽菜 ? 搭配和風醬? 吃起來不會太酸? 反而相當開胃 ? 豆芽菜非常脆口? 灑上芝麻還有藜麥做搭配? 營養大大提升 ? ? 雙人份刺身(依時價) ? 店家的海鮮料理有一個特色? 每天依照進貨的食材做變化? 所以每天來吃到的可能都不同 ? 當然價格也會因為每天提供的餐點而有所差異 ? 但唯一可以肯定的是? 店家的食材都非常新鮮 ? 我們點的雙人份刺身共附上六款? 包含海膽、螢烏賊、鮭魚、鮪魚等等 ? 不僅厚度十足? 新鮮度也是數一數二? 果然是每天新鮮直送的海鮮? 真不是蓋的 ? 男友熱愛生魚片? 才吃第一快就頻頻稱讚店家的東西夠厲害 ? ? 海鮮胡麻豆腐$150 ? 這款黑色圓球就是店家的招牌? 如果我不說? 一定沒有人相信這是豆腐 ? 外殼挺酥脆? 用湯匙敲還會叩叩叩 ? 上頭放了很大一匙蘿蔔泥? 半入底下的醬汁? 風味會大大提升 ? 挖開之後? 裡面的口感既像豆腐又像麻糬? 相當特別又有趣的組合 ? 重點是!!? 裡面加入滿滿海鮮? 入口相當驚艷 ? 底部是天婦羅醬汁? 鹹鹹甜甜的跟豆腐意外合拍 ? ? 干貝馬卡龍 - 海膽$250? ?干貝馬卡龍 - 蟹膏$200 ? 干貝馬卡龍是店家的特色料理? 將超大的干貝頗半但不切斷 ? 中間塞入超多海膽或蟹膏? 上頭再點綴幾顆鮭魚卵並塗上照燒醬汁? 從來沒有試過這樣的組合 ? 最後用海苔包起來享用? 不僅能吃到海苔香氣? 還有干貝的口感和海膽或蟹膏的風味 ? 所有精華都融合在一口之內? 真的超級滿足 ? ? 綜合雞串$230 (6入) ? 店家的串燒都是單賣? 但如果點這個套餐組合會比較便宜 ? 裡面包含雞翅、雞心、雞腿? 所以不管是想吃肉、啃骨還是品嘗內臟都有 ? 雞翅切開來烤? 所以皮的部位特別酥? 而肉質細緻不乾柴? 相當好吃 ? 雞串相當厚實? 外皮微酥但不乾? 肉質還滿嫩? 調味又很剛好? 相當耐吃 ? 雞皮的酥脆度一點也不輸給炸物點的口感? 而且又不像炸過那麼油? 非常有嚼勁? 必吃 ? 雞心切開之後再烤? 有點脆硬? 非常具咀嚼感 ? 雞腱雖然切成後片烤 但吃起來不會太硬? 不僅好咬? 而且調味的胡椒超加分 ? 雞物串是醬燒口味的? 搭配一些蔥段調味? 很相很好吃? 而且肉質又細緻? 滿值得品嘗 ? ? 極丄握壽司(時價) ? 這款握壽司也是有哪些海鮮就出哪些壽司? 所以每次來可能都能品嘗到不同風味 ? 當天有牡丹蝦、炙燒鮭魚肚、星鰻、比目魚側緣、螢烏賊、海膽這六種口味 ? 握壽司的size都不大? 走一種精緻路線 ? 但上頭使用的海鮮不僅新鮮而且相當有厚度? 是吃一口可以滿足很久的那種 ? 師傅在米飯和海鮮之間抹入一點芥茉? 吃的時候雖然不會辣? 但是風味大大提升 ? 即使舌頭碰觸到一點芥茉? 也不會覺得太過嗆辣? 竟然意外很搭 ? ? 午仔魚(一夜干)$300 ? 因為我的一夜干放了一下才吃? 所以接觸空氣的那一面燒為被風乾 ? 但是內部的魚肉口感細緻而且不會乾乾硬硬的 ? 吃起來保水度相當好? 入口的魚肉很嫩又好咀嚼 ? 調味相當清爽? 每一口都是魚肉的鮮香氣? 真的很好吃 ? ? 鹽烤松阪豬$250 ? 松阪豬最怕吃到硬梆梆的那種? 店家的松阪豬脆口有嚼勁但完全不硬 ? 上頭灑點蒜粉提香氣? 但蒜頭的味道不會太重 ? 沒有搶掉豬肉的風頭? 只是靜靜做配襯的角色 ? 這款意外很耐吃也很下酒? 是會不知不絕夾完一盤的那種 ? ? 菊花豆腐$80 ? 靜香之前看過中餐大廚的專訪? 他說這款料理是廚師的手路菜 ? 不僅要用高超的刀工? 還要相當專注? 才能切出這麼美的豆腐 ? 菜單上有提到? 在一塊豆腐上? 縱橫各下100刀? 才能讓豆腐絲如此細緻 ? 再將豆腐泡在柴魚高湯內? 吃的是藝術和氣氛 ? 豆腐一絲一絲擺盪在口中? 搭配柴魚高湯的香氣真的超棒? 我是連高湯都喝光的好孩子 ? ? 松葉蟹甲羅燒$450 ? 這是靜香當天最最最喜歡的一道料理 ? 因為我超喜歡吃蟹肉? 特別是蟹腳肉? 這倒完全將精華融合? 最適合懶人享用 ? 把松葉蟹的蟹腳肉一絲一絲弄開? 再跟松葉蟹的蟹膏均勻拌在一起 ? 放回蟹殼上再加熱? 吃的時候雖然很燙? 但是香氣迴盪在口中久久不散 ? 中間那搓蔥花不僅好看? 也替香氣提升不少 ? 如果跟我一樣喜歡吃蟹又懶的剔殼的人? 一定要試試這一款懶人吃蟹的最高境界 ? 重點是真的超級好吃才敢推薦給大家 ? ? 附上菜單 ? 店家的菜單相當大一本? 而且還有餐點詳細介紹 ? 我有意思意思拍幾張跟大家分享? 有興趣的人建議到店內看比較清楚 ? ? 這家居酒屋的餐點完全無雷? 不僅食材新鮮? 而且手法創新又有很好的技術 ? 搭配出來的料理不僅是美食? 也是一道藝術品 ? 如果想要約會慶生? 或要請家人吃好料? 都滿推薦的!! ? ? 津居酒屋 ? 地址:高雄市苓雅區苓雅二路39號 ? 電話:07-338-8422 ? 營業時間:17:30~00:00 ?