這次體驗(yàn)地點(diǎn)是川川港式茶餐廳,這家店是臺(tái)北信義區(qū)餐廳,也是ATT4FUN餐廳,位於ATT4FUN的四樓,它是最近新開(kāi)幕的餐廳,ATT4FUN四樓以往是甜蜜的世界,如同愛(ài)麗絲童話世界的景觀,最近有很多新的餐廳進(jìn)駐,川川港式茶餐廳就是其中之一.
川川港式茶餐廳保留道地的香港平民美食文化,以道地香港口味的港式小吃和料理為主,靈魂人物何重山師傅是道地的香港人,在臺(tái)灣30多年,經(jīng)歷各大五星級(jí)飯店與粵菜館淬鍊,成就精湛手藝.川川港式茶餐廳致力提升餐點(diǎn)品質(zhì),以專業(yè)認(rèn)真的態(tài)度,為臺(tái)灣顧客帶來(lái)難忘的港式美食體驗(yàn),這家最近開(kāi)幕的港式茶餐廳也在眾多的臺(tái)北茶餐廳中多了一項(xiàng)新選擇.
川川港式茶餐廳位於ATT4FUN四樓,這家店是開(kāi)放式空間,店門口的招牌是紅色霓虹燈,增加熱鬧的氣氛,整個(gè)空間分成內(nèi),外座位區(qū),桌椅座位和餐具擺設(shè)整齊,外部座位區(qū)看起來(lái)比較隨興自由,內(nèi)部座位區(qū)還有長(zhǎng)型的沙發(fā)座位,可以容納四位以上聚餐的客人,坐起來(lái)也較為舒適,整個(gè)環(huán)境氣氛充滿港式街頭的風(fēng)情,內(nèi)部座位區(qū)的牆上有花俏的壁畫,可以作為臺(tái)北信義區(qū)熱門打卡店.這家店的服務(wù)人員親切有禮貌,一坐定位置就送上茶水,送餐和整理碗盤速度都很快,雖然是港式平民小吃,但該有的服務(wù)態(tài)度還是很週到的.
店內(nèi)以道地香港口味的小吃和港式料理為主,在這家店用餐要加收10%服務(wù)費(fèi),菜單上的分類主要包括飯類,麵類,點(diǎn)心,煲仔飯類,飲料,滾粥類,甜點(diǎn),麵包類等,這些港式料理都是在港式茶餐廳常見(jiàn)的料理,而且?guī)缀醵炷茉?例如:楊枝甘露,冰火菠蘿油,乾炒牛河,廣式炒麵等,咖喱魚蛋是香港的平民小吃,在這家店也能吃得到,在飲料部份有看到一些有趣的飲料,例如:忌廉溝鮮奶,這還是我第一次看到,常看到一些港式甜點(diǎn)店也叫忌廉,原來(lái)"忌廉"是鮮奶油的意思,忌廉汽水是冰淇淋蘇打汽水,必須和鮮奶同時(shí)倒入杯中,就是忌廉溝鮮奶,下次有機(jī)會(huì)可以嚐試看看.
這家店的菜單正面是中文菜單,背面是英文菜單,方便外國(guó)觀光客點(diǎn)餐之用.
因?yàn)檫@家店開(kāi)幕不久,為了歡慶開(kāi)幕從2019年4月5日至5月5日只要在這家店消費(fèi)用餐都有8折的優(yōu)惠.
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一.黯然銷魂飯:
一看到黯然銷魂飯就想到周星馳的食神,這次有機(jī)會(huì)可以嚐試看看,其實(shí)黯然銷魂飯就是叉燒肉飯,再加上一個(gè)荷包蛋,搭配白飯,醃漬蔬菜和綠色花椰菜,外表看似平凡,整個(gè)菜色的搭配還是很引人食慾的.
叉燒肉外表暗紅色,並且透著油亮,整齊排列在白飯上,肉質(zhì)均勻紮實(shí),每一塊叉燒肉切片都是保持完整,咀嚼起來(lái)是無(wú)肥肉口感較有嚼勁,帶有些微的甜度,類似富貴火腿的味道.
荷包蛋體型蠻大的,蛋白部份比較偏多,吃起來(lái)是軟嫩的口感,蛋黃保持完整,並且保持半熟的狀態(tài),把蛋黃切開(kāi),含有少許的鮮黃蛋汁,吃起來(lái)是濃郁滑嫩的滋味,增加營(yíng)養(yǎng)和飽足感.
醃漬蔬菜是醃漬白蘿蔔塊,紅蘿蔔塊和小黃瓜,吃起來(lái)是酸甜爽脆的口感,不但可以平衡叉燒肉的味道,也相當(dāng)?shù)目煽谙嘛?
綠色花椰菜外表鮮綠完整,吃起來(lái)是清脆多汁的味道,但味道很清淡.
搭配的白飯份量適中,而且白飯顆粒完整分明,白飯上有少許的叉燒肉醬汁,讓白飯吃起來(lái)具有特殊風(fēng)味.
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二.乾炒牛河:
乾炒牛河是常見(jiàn)的港式料理,也是粵菜著名的小吃,在香港以至海外的酒樓或茶餐廳是必備的菜色,在港式料理餐廳我一定會(huì)點(diǎn)這道菜,當(dāng)然這次也不例外,這家店的乾炒牛河主要包括:豆芽菜,韭黃,洋蔥絲,河粉,牛肉炒製而成,一端上桌飄著牛肉和韭黃夾雜的香氣,河粉夾帶牛肉呈現(xiàn)深褐色的油亮光澤,不引人食指大動(dòng)真的很困難.
這道料理配料看似簡(jiǎn)單,但要炒得美味卻是不簡(jiǎn)單,主要火候要控制好,而且要用鑊氣(鍋氣)帶出整道料理的美味,河粉皮是長(zhǎng)片狀,呈現(xiàn)暗褐色,透著油亮的光澤,吃起來(lái)是滑嫩Q彈的口感,並且具有濃郁油香的滋味,雖然味道有點(diǎn)偏重,但因?yàn)橛拖阕涛?以及韭黃的提味,反而吃起來(lái)是一種美味.牛肉片份量不少,而且切得厚實(shí),外表也是深褐色,吃起來(lái)是紮實(shí)的口感,但紮實(shí)中保持嫩度和彈性.
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三.鮮蝦餃皇:
鮮蝦餃皇是港式料理的蒸籠點(diǎn)心,一份兩個(gè)約108元,它的外表白色清透,摺痕看起來(lái)相當(dāng)細(xì)緻,外皮吃起來(lái)是緊實(shí)Q彈的口感,類似比較薄嫩的水晶餃外皮,內(nèi)餡一咬下去,會(huì)有驚艷的感覺(jué),因?yàn)榭梢猿缘锦r蝦Q彈紮實(shí)的口感,還帶有鮮甜的滋味,把鮮蝦餃皇吃完,會(huì)感到意猶未盡,吃一個(gè)不夠,很想再吃一個(gè).
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四.冰火菠蘿油:
冰火菠蘿油是港式料理下午茶首選,看到菠蘿油就想到可愛(ài)的麥兜,它的外表是菠蘿麵包,但與臺(tái)式的菠蘿麵包有點(diǎn)不同,這家店採(cǎi)用的菠蘿麵包比較厚實(shí),也類似漢堡形狀,把菠蘿麵包對(duì)半切開(kāi),內(nèi)部夾一塊具有厚度的黃色牛油,整體看起來(lái)很誘人,但又覺(jué)得罪惡感,因?yàn)榕Ｓ图由喜ぬ}麵包,感覺(jué)熱量爆表,但美食當(dāng)前已經(jīng)把它拋在腦後.
菠蘿麵包的口感紮實(shí)柔軟,表層是薄酥香甜的滋味,搭配內(nèi)層的牛油讓酥甜紮實(shí)的菠蘿麵包,增加微鹹滑膩的滋味,兩種不同層次的口感,在口中卻能融合成一種滋味,不僅是濃郁而已,還多了美妙的感覺(jué).
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五.凍檸茶與楊枝甘露:
凍檸茶也是在港式茶餐廳常見(jiàn)的飲料,它主要以黃檸檬和鍚蘭紅茶為主,黃檸檬切片沈澱在杯中,而且份量不少,紅茶上層浮著冰塊,喝起來(lái)沒(méi)有苦澀味道,具有少許的酸度,甜度很低,黃檸檬和紅茶交錯(cuò)的香氣讓此款飲料喝起來(lái)相當(dāng)?shù)那逅樋?
楊枝甘露很多人以為含有楊桃汁,其實(shí)和楊桃汁無(wú)關(guān),它主要以芒果,西米露,奶水,糖,柚子為主要成份,它是港式料理常見(jiàn)的甜點(diǎn),也是一道消暑甜品,這家餐廳的楊枝甘露外表呈現(xiàn)淡黃色,它具有芒果和奶水濃郁的味道,但口感不會(huì)很甜,吃起來(lái)是清淡的甜度,西米露的柔軟滑溜增添順口滋味,柚子絲泡過(guò)糖水,混合在楊枝甘露內(nèi),偶爾咬到柚子絲的味道,散發(fā)出香甜的口感.
這次在川川港式茶餐廳體驗(yàn)的餐點(diǎn),我個(gè)人比較喜歡冰火菠蘿油,因?yàn)椴ぬ}麵包外表紮實(shí)完整,如同漢堡的外形,內(nèi)含的牛油塊,具有厚度,而且不容易融化,除了有酥甜紮實(shí)的麵包口感,還夾帶微鹹滑膩的滋味,口感上不只有濃郁,還相當(dāng)?shù)那擅?如果沒(méi)有牛油塊,菠蘿麵包似乎沒(méi)有靈魂,雖然熱量爆表,但還是很喜歡它的滋味.
鮮蝦餃皇是一道蒸籠點(diǎn)心,它的外皮緊實(shí)Q彈,內(nèi)在鮮蝦餡料不但完整,而且味道上鮮甜紮實(shí),可以吃到蝦子Q彈的口感;乾炒牛河是常見(jiàn)的港式料理,河粉皮Q彈不油膩,充滿油香的滋味,韭黃的滋味巧妙把河粉的美味提升出來(lái),牛肉片質(zhì)感厚實(shí),吃起來(lái)是紮實(shí)的口感,紮實(shí)中帶著嫩度.
黯然銷魂飯乍聽(tīng)它的名字感覺(jué)很有趣,它是來(lái)自電影的取名,其實(shí)是常見(jiàn)的叉燒肉飯,整齊排列的叉燒肉搭配白飯,綠花椰菜,醃漬蔬菜和一顆荷包蛋,叉燒肉片無(wú)肥膩感,吃起來(lái)的口感具有嚼勁,醃漬蘿蔔塊和小黃瓜吃起來(lái)酸甜爽口,不但相當(dāng)下飯,也可以平衡叉燒肉的口感.
凍檸茶是港式料理常見(jiàn)的飲料,它的成份很單純,主要是黃檸檬和錫蘭紅茶,此款飲料喝起來(lái)雖然甜度清淡,黃檸檬和紅茶形成的香氣,不但去油解膩,還多了清爽的口感;楊枝甘露是消暑的甜品,主要是芒果,西米露,奶水,糖和柚子為主要成份,芒果和奶水完全是清淡的甜度,西米露和柚子絲增加香甜順口的滋味,吃起來(lái)不會(huì)甜膩,呈現(xiàn)爽口迷人的味道.
臺(tái)北信義區(qū)的ATT4FUN四樓過(guò)去有很多異國(guó)料理餐廳,最近似乎又改頭換面,有很多新餐廳進(jìn)駐,呈現(xiàn)不一樣的風(fēng)貌,川川港式茶餐廳也是其中新開(kāi)幕的餐廳,店內(nèi)和店外呈現(xiàn)香港街頭風(fēng)情,看起來(lái)隨興自由,在這裡用餐如同置身在香港的茶餐廳,這家店的餐點(diǎn)呈現(xiàn)濃濃道地的香港口味,現(xiàn)在在臺(tái)北信義區(qū)也可以吃得到,各位如果喜歡港式茶餐廳的美味,有機(jī)會(huì)可以嚐試看看.
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地址:臺(tái)北市信義區(qū)松壽路12號(hào)4樓
電話:(02)7737-0158
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~22:00
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