難得投標到iPeen口碑券
趁著周末假日便把妞丟包，和妞爸來個午餐約會!!!
會丟包妞妞~ 其實是看店家都以吧臺高腳椅為主
但實際到了店家才知道~ 除了吧臺高腳椅座位區外，一旁也有適合闔家一塊坐の四方桌椅
當然店家也備有嬰兒餐椅
so... 妞妞這回很無辜的被爸媽丟包，自行和阿嬤看家...?
(好啦好啦~ 找時間媽咪再補償你吼~ 乖乖
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由於店家就位在捷運中山國站附近
so 當天就和妞爸就來場捷運約會~
下了捷運，差不多5-7分鐘的路程就能抵達店家
店家在門口擺放了午間套餐
來到日式料理店真的不容錯過店家推出の午間套餐
價格可說是優惠中的優惠啊~
但~ 今個我們可說是頂著iPeen口碑券的光圈
料理部分全權交由店家搭配
據說今個要體驗的是NT1500の無菜單料理
還沒開始用餐~ ?小哭?早已迫不及待
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一到店裡，就被這長條延伸至店內最深處の吧臺座位區給吸引
由於當天我們有訂位
so 店家在桌上擺放了預約席字樣
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坐在吧臺座位區
除了可以目睹師傅在料理檯前帥氣の料理英姿
也可以很清楚的看到冰櫃擺放の新鮮食材
使用的食材都是公開、透明的
不必擔心師傅使用黑心食材
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牆上黑板也show出今日の午間定食
星鰻鰭邊丼 NT380
還真是誘人的價格!!!
一旁也show出今日特選食材
無菜單料理就是在此時發揮作用的!!!
有喜歡吃的食材請大聲的和師傅告知~
如此才能替你量身打造屬於你的無菜單料理
今個?小哭?沒特別和師父說要吃些什麼
就由師傅隨興發揮
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等待餐點之餘~ 先來點熱茶，暖暖喉
(服務生不時會主動幫您添加，這點超加分
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前菜先來點櫻桃鴨吧!!!
看到那油亮~ 油亮~ 的櫻桃鴨沒有!?
一入口，完全沒有櫻桃鴨特有的騷味
且鴨肉本身散發出的油脂十分香醇
搭配底下附的生洋蔥一併品嘗，整個啵棒?
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再來是紅雞魚，搭配店家自製の水果醋
你們看那切片~?師傅的刀工有多好!!!
整個好輕薄~ 好清透?
說是捲起來就能直接入口品嘗
但?小哭?算是筷子功很薄弱的人，無法一片片單獨捲起來吃...
只好笨拙地一口氣三片全入口!!!
生魚薄片搭配水果醋，有種說不出的清爽感
不大敢吃生魚片的捧優就可以點這試試
包準你排除對生魚片的恐懼!!!
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其實品嘗的同時，師傅早就在一旁料理下一道菜
這階段都是出生魚片料理
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我覺得很棒的地方是~
鮨一會在每人用餐前擺放一塊石板
石板的功能就是負責盛裝師傅剛料理好的食材
不管是生魚片還是握壽司~etc
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首先登場的是稍稍炙燒過の日本白甘
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簡單搭配鮨一現磨の哇沙米就可以沾醬油一併品嘗
看這張圖就知道?小哭?對於品嘗日式料理有多外行...
這種高檔又是自行研磨的芥末
當然是直接抓取配著生魚片一塊食用
怎麼會傻傻地將哇沙米放進醬油裡攪散!?
根本是外行中的外行
一般日本人吃壽司也是將哇沙米拿來提味用
不會傻傻地把哇沙米放進醬油裡，畢竟現磨的芥末不會像市售芥末這麼嗆辣
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稍稍炙燒過的白甘
帶有一絲絲的焦香氣息
肉質十分細膩，又帶有微微的油脂
一入口很快就能將它殲滅完畢
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接著登場的是北海道干貝
唯一可惜的地方是
師傅將這大干貝一分為二...
這樣分半吃哪吃得過癮...
不過師傅一樣經過了一些調理過程
噴槍炙燒 > 淋上檸檬提味 > 再現磨少許の巖鹽提味
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雖經過炙燒~?但干貝依舊屬半熟狀態
新鮮的干貝就是要這樣吃~?size才不會大縮水
也是因為食材新鮮，店家才敢這樣做
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一入口~ 干貝の水嫩鮮甜直衝腦門
搭上淡淡の檸檬香氣&巖鹽
讓干貝更加有層次
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再來登場的是日本鮪魚刺身
師傅一口氣呈上兩種不一樣的調理方式
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首先是單單在鮪魚刺身上灑上日本柚子皮屑
簡單搭配哇沙米&醬油就可以入口了
真的品的到淡淡の柚子香氣
但一次只呈上一片，不免感到落寞
因為石板馬上就淨空啦!!!
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再來是將鮪魚刺身浸泡在特製醬油裡
鮪魚本身做了雕花，綣曲綻放的模樣真美
搭上少許の哇沙米一塊食用
鮪魚刺身的口感真的十分甜嫩，雖調理方式僅有些微的不同
但口拙的?小哭?感覺和另一種調理方式落差不大
(生魚片就在這邊畫下句點，吃完熱食就準備上握壽司囉!!!)
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吃了那麼多生食~ 總算變出一個不一樣的
這是什麼勒????狼牙鱔蕪菁蒸
光聽名字感覺好厲害~ 也好特別
一開始聽師傅講述菜名還『蛤』了一下
想說狼牙鱔是蝦米碗糕
其實狼牙鱔跟鰻魚差不多魚種，只是刺特別多，完全考驗師傅的功力
這道料理結合了魚漿、蕪菁還有狼牙鱔魚肉
以往吃到の魚漿都帶有一種Q勁
但鮨一這道狼牙鱔蕪菁蒸卻沒有這種Q彈口感
反倒十分綿密細緻!!!
聽師傅說~ 製作魚漿時還特別過了篩，把較粗的分子給過濾掉，怪不得口感如此細緻
且整體味道不會很濃烈，淡淡の頗溫順
很快就將它食用完畢
吃完一輪冷冷的刺身再來上一份狼牙鱔蕪菁蒸~ Perfect!!!
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日本真鯛握壽司
搭配一點日本柚子皮屑
放上魚片的同時，師傅已在中間夾上微量的哇莎米
只要沾沾醬油就可以食用囉!!!
雖很難一一講述它的口感
只能說鮨一挑選的食材都很新鮮，只有『好吃』能形容!!!
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這道也很特別~?是春子雕握壽司
食用之先，師傅有先將春子鯛淹過自製の蛋黃醋
不曉得蛋黃醋是什麼，但看到春子鯛上一粒粒黃黃的就覺得很可愛
品起來吃的到蛋黃の圓潤香氣&醬油の鹹香滋味
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尖梭握壽司
其外型弄得好像刺蝟喔XD"
算是?小哭?比較少會吃到的魚種，但本身的肉質也算細膩
帶點些微油脂，和醋飯搭配的將將好
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中間來點不一樣的烤玉米筍緩解一下
現烤出來的玉米筍果真燒燙燙!!! (食用時小心燙口)
搭配昆布鹽~ 雖品不出昆布的滋味
但吃烤玉米筍就是要配鹽才match啊!!!
(就算吃日式料理也是要適時補充蔬菜的!!!)
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日本活石垣貝
喔喔喔~ 吃到這個真的有被它嚇到
是活的!!! 是活的!!!
沒仔細聽師傅說，?小哭?就這麼傻傻地將它放入口中...
好在它不像章魚有吸盤，不然活生生地放進嘴巴還吸附你的口腔，那感覺肯定很恐怖...
不過這種貝類也是?小哭?第一次品嘗
以前常見的就是北寄貝，但活的石垣貝，口感真的滿優質的
不僅沒有腥臭味，還帶有一絲絲的海味，其口感也滿彈潤、甘甜的
若有機會吃到它~ 一定要點來試試?
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北海道海膽軍艦壽司
喔喔喔喔喔~~~ 我愛的北海道海膽登場囉!!!
師傅真可愛，看到我在一旁興奮吶喊，就將海膽給我填得滿滿滿
?小哭?可是大氣の一口就將海膽軍艦壽司塞進嘴裡
天啊!!! 海膽完全沒有腥味
反倒是滿滿的甘甜味充斥口腔
雖說今天吃了一堆新鮮生魚片
但海膽軍艦壽司卻是我當天吃到評比の第一名料理!!!
怎麼可以好吃成這樣!??內心都再放煙火了!!!
(老闆可以再來一份嘛!??
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臺灣野蝦搭配松葉蟹蟹膏
看到那晶瑩剔透の野蝦生魚片沒!?
搭配松葉蟹蟹膏瞬間等級提升?
平常也很喜歡吃蝦蝦生魚片
它的特色就在於入口的Q彈、脆口度
新不新鮮的口感落差真的很大
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磯煮鮑魚
聽這名稱也感覺很特別
詢問了一下師傅
會命名為磯煮，純粹是日本漁夫很常直接在海港料理剛捕撈到的海鮮
磯煮的意思就是在海港簡易料理的意思
把食材浸泡在醬油saucse裡燉煮
慢慢將味道融入食材中
這道磯煮鮑魚品起來就帶有淡淡的醬油甘甜香氣
可能還加了點柴魚片，?小哭?略品嘗到柴魚的香氣
口感十分緊實Q彈，沒吃過的捧優來到鮨一記得點來試試看
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最後一道握壽司為星鰻握壽司
這道握壽司也打破?小哭?對鰻魚的印象
不曉得為啥，從小?小哭?就不怎麼吃鰻魚
可能吃到品質不優的鰻魚吧!? 就默默對鰻魚產生排斥感
但鮨一端出的星鰻握壽司~ 好吃到炸!!!
一入口，那油脂就佈滿整個口腔
搭配底下的醋飯以及醬油的香氣
天兒啊!!! 感覺再來個兩三份都不成問題
肉質怎麼可以那麼細膩綿密!?
整個超享受那油脂竄流口腔的那種感覺
下回若到鮨一用餐，我一定要點那午餐限定の星鰻鰭邊丼
一口氣吃個過癮!!!
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呼~ 終於快進入尾聲了
師傅送上烤日本白甘頭
之後就差湯品跟甜品了~
烤魚本身就是日式料理店の常態料理
只是一般都會推整條魚，怎麼鮨一推出了魚頭出來!?
本以為沒啥肉，但...瞧下圖...
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雖說是魚頭~?但肉質分佈也是很渾厚的!!!
單單吃原味就很好吃
也可以沾取一旁附の胡椒鹽一併食用
?小哭?很喜歡吃烤魚，因為可以逼出多餘的油吃
吃起來也比較無負擔
且也能品嘗到魚本身是否新鮮!? 有無腥臭味!?
鮨一這點真的不大需要擔心
吃了整整一輪下來，?小哭?都能感受師傅在挑選食材上的用心
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最後來碗鮮魚味噌湯暖暖胃
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以及自製杏仁豆腐就能告一段落囉!!!
湯品的部分就一般般囉
不過甜品的部分?小哭?真要大讚一番!!!
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?小哭?本身是不喝杏仁茶的
覺得杏仁味很可怕
但鮨一自製の杏仁豆腐很奇特
光用聞的品不到杏仁那獨特滋味
要放入嘴裡，慢慢將它用舌頭&上顎擠壓
杏仁滋味才慢慢跳脫出來，雖然味道也算滿濃的
但~ ?小哭?卻不排斥，反而吃完還想再來第二份!!!
就能知道鮨一自製杏仁豆腐多有魅力
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感謝iPeen&鮨一推出的口碑券
讓?小哭?&妞爸能夠吃得如此飽足?
最後就用店家可愛的時鐘&漂亮琉璃杯畫下句點吧!!!
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鮨一 Sushi ichi
TEL ▍02-2502-5488
ADD ▍臺北市中山區民權東路三段60巷4號
營業時間 ▍週一~週六 11:30~14:00 / 17:30~21:00 (週日公休)
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