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新光三越A11是充滿我年輕熱血時候的回憶?。?/span>

我剛出社會沒多久就到臺北市政府工作，

其實在市府上班吃飯，要嘛就是到員工餐廳，或是步行到對面的議會員工餐廳，偶爾叫叫外送，

更多時候就是幾個同事就散步到A8或A11覓食，幾乎每天都在這兩個館吃中餐哈拉打屁，

真的是充滿回憶的A11呢～

離開市府之後，就比較少到信義新光三越來逛逛了，

這次到微風南山走走、去新光三越逛逛，也很驚訝沒有幾年的時間這裡的變化不小，

回到A11的B2地下街，經過幾年的更迭，其實很多櫃位都不同了。

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新光三越A11的B2美食街，變得時尚許多，

很多店家都是一般商場美食街比較少見的，質感跟過去我在市府上班的感覺提升不少。

鉄火牛排是頂級和牛燒肉名店「樂軒」旗下品牌，

第一家店舖位在東區，算是平價也挺有口碑的牛排店，

他們第一次在百貨商場設點，就設在新光三越A11的美食街。

話說我覺得信義區這一帶真的是競爭很激烈，連美食街的品牌跟餐點都愈來愈不一般般了，

能在這裡立足肯定有好幾把刷子。

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鉄火牛排的櫃位明亮，我個人其實蠻喜歡鉄火牛排的文字設計，感覺很有日本的動漫風。

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櫃檯旁邊有冷藏櫃，放了許多高級肉品，當然還包含了油花豐富的和牛??！

誰會想到在百貨商場的美食街可以品嘗到和牛!!!果然鉄火這一招挺猛的，將和牛直接帶到美食街了。

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多數美食街的位置都是共用的，這裡除了外面共用的用餐區塊，也有內用的空間，但內用的位置並不多，

如果好幾位朋友一起來逛逛，有的想吃牛排、有的想吃其他餐點，那麼用共用的用餐空間也挺方便，自由度也高。

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內用空間雖然位置不多，但其實也挺簡單舒適，若不是在用餐時間的尖峰時段、一起用餐的人不多，我會蠻喜歡在店內用餐的。

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很有趣的是，點餐的櫃臺也準備了不少小物，來這邊吃飯打卡還有小道具可以玩哩~~

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點餐後會拿到一個機器，提醒你餐點做好了。

別小看在這美食街上的鉄火牛排，食材用的就很不錯了，

這裡的牛排採用了得到2018年世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、澳洲和牛、北海道A4和牛跟美國CHOICE等級冷藏原塊牛肉，

餐點價格從280元起跳，每個餐點都附有餐包、湯品、和?？Я垼ɑ驖F肉飯）、花生粉圓豆花跟飲料。

A11的菜單跟敦化南路鉄火TEKKA STEAK是一樣的，

唯二不同的就是因為這裡是美食街，所以滷肉飯跟冷飲沒有吃到飽、沒有收10%服務費。

除了食材用的不差，A11的鉄火牛排廚房有臺超級烤箱，

先將牛排用鐵板香煎後就送入高溫可達900度C的超級烤箱爐烤，封鎖肉汁。

一般在美食街吃到的牛排頂多就是鐵板煎熟，但在A11的鐵火牛排依然比照餐廳模式，使用超級烤箱來料理。

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吃牛排就是喜歡熱騰騰的鐵板，上面還冒著白煙熱氣，醬汁跟蛋液因為火燙的鐵板一起在鐵板上ㄘㄘ響著。

牛排鐵板還圈了一層的紙，讓客人也方便取餐不會被噴濺燙傷。

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（肩卷肋眼／180g／280元）

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肩卷肋眼是鉄火牛排的入門款，選用的是美國CHOICE等級的肉，肩卷肋眼是肋眼前段。

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因為是入門款，價格平實，也是這裡最多人點的餐點，

剛剛前面我照片中有拍到櫃檯旁邊有一個冷藏櫃，放了許多原塊冷藏肉，

一般平價牛排館，誰會這麼有自信地把肉放在透明玻璃櫃給你看呢？

即使是鉄火入門款的牛排，也是採用原塊冷藏肉，

經過高溫淬鍊的牛排，表皮焦香肉質甘甜。

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牛排的醬汁可以依喜好選擇，有黑胡椒、蘑菇跟綜合，

一份套餐有牛排、太陽蛋、蔬菜、餐包、玉米湯、和?？Я垺⒎蹐A豆花跟冷飲，

如果吃牛排喜歡加點番茄醬的朋友，也可以跟櫃臺索取。

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（澳洲和牛橫膈膜／150g/780元）

橫膈膜這部位在牛排館並不常見，我曾在幾間燒烤店吃過，

能在美食街吃到這橫膈膜部位，根本也不需要特別往餐廳跑啦！

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有別於北海道和牛的細緻口感，橫膈膜的肉質相對就扎實些，且肉香味我覺得又跟北海道和牛紐約客不同，顯得更濃郁些。

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（紐西蘭菲力／180g／480元）

這一個紐西蘭菲力是我當天吃到最喜歡的牛排，

選用紐西蘭草飼牛菲力部位，肉質精瘦幾乎沒有油脂，肉香味也挺迷人的，厚切的口感果然相當不同。

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（紐西蘭肋眼／180g／380元）

選用2018年世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛，鐵板香煎過後送進900度高溫的超級烤箱烘烤，五分熟剛剛好，外酥內軟嫩。

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（帶骨牛小排／200g／480元）

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（帶骨牛小排）

這帶骨牛小排油脂豐富也帶點細筋，餐廳建議是七分熟熟度，

肉質彈牙，喜歡啃骨頭的朋友，吃骨邊肉是一種享受！

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點牛排就會附上一碗和牛咖哩飯（或是滷肉飯），我覺得這和牛咖哩飯味道還挺香的，尾韻帶點甜。

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（花生粉圓豆花）

甜點的花生粉圓豆花，意外的也挺美味，吃完鹹的，來上一碗冰涼的豆花，帶點甜香，整個胃都滿足了??！

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現在百貨商場美食地下街真的競爭愈來愈激烈了，選擇也愈來愈豐富多元，

想起以前在臺北市府上班的時候，除了火鍋、漢堡、一些比較中式的美食街餐食外，還沒牛排能選擇呢，

別小看在美食街上的鉄火牛排，不僅在料理上，特別使用了超級烤箱來鎖住牛排美味，

採用鐵盤的出餐方式，也是挺符合臺灣人喜歡吃熱呼呼鐵板牛排的習慣，

也別以為用鐵板來吃牛排，牛肉品質就不好喔，鉄火提供的肉品都相當不錯，

這是平價、夜市牛排的品質無法跟鉄火比擬的啊~!!

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(本文為邀稿，心得是誠實）

【店家資訊】

鉄火牛排

地址：臺北市信義區松壽路11號

（新光三越臺北信義新天地A11館 B2）

營業時間：週日到週四 11:00~21:30 （21:00最後點餐）

? ? ? ? ? ? ? 週五、週六 11:00~22:00 （21:30最後點餐）

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