44年來都沒有這麼冷過的臺北,這天就是要吃熱呼呼的火鍋!!!!臺北怎麼可能這麼冷…又下雨…..
幾次經過五條通總覺得在這個的地方怎麼會開一家火鍋店??沒想到這家狀元紅居然是已經在基隆開了一年多赫赫有名的牛肉火鍋.
和一般牛骨火鍋不同的在於狀元紅的火鍋是用牛排骨而不是牛大骨熬的.牛排骨的高湯比較不會油膩,加入紹興酒,豆瓣,牛番茄,山東白菜以及其他秘方熬煮的高湯,如果不是看到大塊大塊的牛排骨在湯中,清澈的湯頭更像是多種蔬菜燉煮出來的.上桌前一定要先喝碗湯,非常的鮮美喔!
我們四個人點了中的牛肉鍋.大中小差別只在於中的多一盤肉,大的再多一份滷牛雜.每份鍋底都會有大大塊牛排骨.牛排骨其實就是厚切的牛小排,經過長時間的熬煮,牛小排連骨難咬的筋肉,用筷子輕輕一夾就骨肉分離,牛肉丸是用碎牛肉製成,新鮮好吃.豆包也是隨鍋附送,老闆說豆包要留到最後吃,吸飽湯汁的豆包根本不需要其他的佐料.
大紅燈籠的壁紙因為店內燈光明亮的關係,少了壓迫感反而讓人覺得朝氣蓬勃,環境整齊乾淨,不像許多火鍋店地板黏黏的,一進門就有油膩的味道.空間寬敞,桌跟桌之間有走道,桌面也不會因為狹窄導致點的菜要互疊(最討厭去吃火鍋服務生一直逼我們把東西全部下鍋….我就想要慢慢吃啊!!!!)
醬料選擇和一般火鍋店差不多. 比較特別是店裡特調的芝麻醬,等等吃烏龍麵的時候再介紹.
打卡送酸梅汁
酸梅汁很濃郁,喝起來有小時候古早味的感覺.
紐西蘭坂腱牛 NT240
套餐裡的板腱牛, 油花比較少,但是肉的纖維很細,吃起來不硬不柴.
安格斯雪花牛 NT 380
分量蠻多的,油脂分布的很細緻,肉質非常軟嫩.
帶皮豬五花 NT200
第一次看到火鍋店豬五花是帶皮的!!!原來豬五花帶皮口感這麼好,有嚼勁肉多汁,一口吃下牛豬的精華!
金針菇 NT60
金針菇一上桌就被我們笑是菇界的model啊!有沒有覺得跟一般比起來這個金針菇看起來特別長????
土雞蛋蛋餃,長崎蛋糕,特大貢丸,米血糕 (每份NT 60)
每款火鍋料都好好吃,蛋餃內餡飽滿, 特大貢丸彈牙,這可是一顆抵兩顆的尺寸!!!
長崎蛋糕像是比較軟的魚豆腐!也是店裡極力推薦的!! 米血糕好適合放在牛肉湯底中煮,煮到米粒有點要分離最剛好!!(小心不要黏鍋喔!!)
三記魚餃.
狀元紅的魚餃可是大有來頭!基隆名店三記網路賣的嚇嚇叫! 我們這次來碰到過年前 蝦餃和其他餃類都沒有了.海鰻魚漿做成的皮怎麼煮都不爛 (沒有添加塑化劑的!)加上每日限宰新鮮豬肉. 魚餃彈牙飽滿!超級超級好吃!! 本來店裡還有三記的其他餃類,可惜過年要到了,三記本身訂單大爆滿,這次就只有魚餃可以吃了 (其他餃類是隱藏商品,記得要偷偷詢問店員喔!!)
滷牛筋 NT250
這個也是上桌就放到火鍋裡煮!喜歡硬一點的口感就不要煮太久.! 最喜歡火鍋裡的牛筋了!QQ的超好吃!
茼蒿 (季節性)
手工烏龍麵.
看看我們有多餓,兩份手工麵!! 狀元紅的東西分量真的不少….(下次我會記得點一份就好…)吸附牛肉精華的烏龍麵是不需要任何的醬汁的,但是老闆強力推薦一定要拌上店裡的特製芝麻醬!芝麻醬到底可以多厲害…..有福德涼麵的麻醬厲害嗎………
有喔有喔!! 芝麻醬超厲害!!保留芝麻的香味可是沒有討厭的油味,吃到蒜頭的香氣可是沒有蒜頭吃完的AFTER TASTE...有點難形容,可是是非常非常好吃的!!!再加上一點點的辣椒….哇賽!
四個人吃下來扣掉啤酒的錢一個人差不多600多元.飽到不行…
狀元紅的服務人員很親切也很勤快,(聽說他們以前都在別家火鍋店做過…..是不是跟我一樣試過厲害的湯底就跳槽啦???) 中間常常來加湯,靠過來關心我們有沒有甚麼需求,可是又不會讓人覺得很擾人.問老闆為什麼不跟外面一樣做鴛鴦呀,他說做一件事就是要把它做好,既然下了苦心研究出湯底,就要好好的把這件事先做好,做出名!而且很多店搬來臺北之後都會比原來的店貴上一點點,城鄉差異嘛!結果……他居然說…當時沒有想這麼多…..
如果要給些建議的話,我覺得應該要有魚板!!!!日式那種花花的魚板!!!! 所有的火鍋店都應該要有魚板阿….
狀元紅火鍋----林森店
地址:北市林森北路85巷91號
電話:02-2567-3163