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上週末休假時(shí) 來(lái)到新店烏來(lái)一日旅遊，午餐時(shí)段選在燕子湖畔旁的『名流水岸』用餐。
名流水岸是一間以日式禪意庭院風(fēng)格 打造的無(wú)菜單懷石料理餐廳，採(cǎi)預(yù)約制，著重慢食主義；
在品味美食佳餚的同時(shí)，讓旅人們也能用心感受湖光山色的美。
名流水岸店鋪位置鄰近新店烏來(lái)旅遊景點(diǎn)，車程大約十分鐘可抵達(dá)，
因此熊寶也推薦朋友們 午餐時(shí)刻到此用餐，用餐完畢再到烏來(lái)走走，讓自己身心靈沉澱，遠(yuǎn)離塵囂放鬆一下唷。
↓?腹地廣大的 免費(fèi)停車空間。
熊寶今天從中部駕車來(lái)訪新店烏來(lái)，車程大約兩個(gè)小時(shí)，
在抵達(dá)名流水岸後，停放好愛車再步行一旁的石階，即抵達(dá)餐廳內(nèi)用餐。
↓ 靠近店鋪的時(shí)候，就看見一整面玻璃落地窗的位置。
從玻璃窗看出去，是一片綠意盎然的植物，還有清澈碧綠的燕子湖，非常愜意。
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■ 名流水岸-空間介紹。
↓ 拖鞋區(qū)。進(jìn)到名流水岸後服務(wù)人員立即引導(dǎo)熊寶入內(nèi)換鞋。
整間店都是木質(zhì)地板，因此都不用穿鞋子唷，非常有日本的感覺呢~
↓ 內(nèi)部一整排靠窗面的用餐區(qū)。每個(gè)座位是以黑色紗簾區(qū)隔，隱密效果還不錯(cuò)。
這一排靠窗的位置可以一邊賞景色一邊享用美食，環(huán)境舒服別緻。
↓ 基本上是四人為主的座位，也有提供六人座位。
若是和多位的家人朋友來(lái)用餐，熊寶建議大家可以和名流水岸預(yù)定包場(chǎng)的服務(wù)唷。
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■ 名流水岸-餐點(diǎn)食用心得。
今天熊寶和KEN都是選擇 臻品御饌，價(jià)位是每人 NT 2000+10%。
臻品御饌總共有十大料理，由專業(yè)服務(wù)人員隨桌料理，整套餐點(diǎn)吃下來(lái)大約需二~三小時(shí)左右。
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↓ 熊寶入內(nèi)後，在就坐之前? 已經(jīng)先看到餐桌桌面上擺放好餐具及茶水。?
從餐具上看來(lái)，大致可以猜想到今天會(huì)有螃蟹的料理唷，真的是讓熊寶好期待呢(流口水啦)~
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↓???#0?醃漬蘿蔔?。
隨桌招待的小菜，吃起來(lái)酸酸甜甜相當(dāng)開胃呢，這種小菜真的很適合夏天食用，讓人更有食欲。
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↓??#1?和風(fēng)蔬菜鮑魚沙拉 。
店家採(cǎi)用新鮮炙燒鮑魚 搭配以臭氧水浸泡過(guò)的生菜級(jí)水果，推薦沾取主廚特調(diào)的酸甜醬汁一起食用。
桌面上已先擺置好鼎蒸籠廚具，在湯汁滾沸時(shí)，鍋?zhàn)訒?huì)冒陣陣白煙，此時(shí)的鍋?zhàn)雍軤C，千萬(wàn)不要觸碰以免燙傷。
↓ 鮑魚上以奶香焗烤料理，吃起來(lái)不會(huì)過(guò)硬，肉質(zhì)彈牙鮮嫩好吃。
和一般餐廳過(guò)硬的鮑魚有明顯的差別，名流水岸五星級(jí)主廚 所使用的上等食材 可是一點(diǎn)也不馬虎呢。
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↓??#2??冰心上選刺身?(二選一)。
採(cǎi)用各種新鮮魚種，旁邊有新鮮現(xiàn)磨的山葵可以沾取少量再沾點(diǎn)特調(diào)的醬油即可；
底下是山藥細(xì)麵，建議淋上酸酸甜甜的和風(fēng)醬汁一起攪拌食用。
炙燒干貝、花枝新鮮爽口，親子鮭魚捲滑順好入口、鮭魚油花渾厚相當(dāng)美味，細(xì)滑黏稠的山藥更是美容養(yǎng)顏聖品。
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↓???#2??乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬?(二選一)。
若是不敢吃生食(生魚片)的朋友，可選擇乾煎鮭魚唷~
煎得金黃酥脆的鮭魚，搭配一旁酸甜開胃的奶油醬汁一起食用。
兩種料理，熊寶比較喜歡這道鮭魚溫和不刺激的味道。
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???????↓??#3?手釀花果醋(菊花)?。
純手工釀製而成，可清爽口腔味蕾，平衡體內(nèi)酸鹼值。
享用完前兩道開胃菜及前菜後，先以果醋潤(rùn)喉，果醋的酸度重可以喝得出來(lái)是原釀醋，相當(dāng)健康養(yǎng)生。
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???????↓??#4?鼎蒸籠蒸鱘龍魚片?。
鱘龍魚是非常珍貴的魚種，含有豐富的膠原蛋白，蒸熟之後魚片上會(huì)有白色的膠質(zhì)，食用可增加皮膚的彈性唷。
接下來(lái)服務(wù)人員幫忙隨桌進(jìn)行鼎蒸籠料理，鼎蒸籠廚具要來(lái)煮『火鍋』和『清蒸鱘龍魚片』。
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???????↓??#5?鼎蒸籠火鍋?。
鱘龍魚透過(guò)鼎蒸籠的熱氣蒸熟後，肉片上會(huì)出現(xiàn)一層膠質(zhì)狀，這是正常的現(xiàn)象唷!!!
上面都是滿滿的膠原蛋白，對(duì)女孩子皮膚有養(yǎng)顏美容的助力呢!!!?
鼎蒸籠下方的火鍋，湯頭喝起來(lái)清甜讓熊寶大為驚豔，主廚使用蔬菜熬製，喝起來(lái)天然無(wú)負(fù)擔(dān)~
加入菇類、青江菜、魚卵福袋、花枝丸、凍豆腐煮熟後，就是滿滿一鍋豐盛的火鍋料理了呢。
福袋裏頭包覆著滿滿橘紅色魚卵，非常好吃，建議大家可以加點(diǎn)唷。
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???????↓??#6?吟釀?wù)澉\?。
螃蟹大沙公附上日本吟釀清酒，由服務(wù)人員在桌邊做即席料理。
使用的廚具是萬(wàn)古燒，萬(wàn)古燒是一千三百度高溫?zé)u而成的，底下的巖石其溫度高達(dá)300度；
利用巖石的高溫及大吟釀清酒的蒸氣把螃蟹蒸熟，不僅可保有食物的原始滋味，更能利用清酒香氣把螃蟹的甜味帶出。
???????↓ 萬(wàn)古燒把螃蟹給蒸熟後，服務(wù)人員幫我們把大沙公分成兩人份。
仔細(xì)一瞧這螃蟹肥滋滋的耶，那上頭的蟹膏相當(dāng)肥厚呀，愛吃螃蟹的朋友可別錯(cuò)過(guò)囉。
???????↓ 金黃閃耀的蟹膏，是老饕們的最愛，恨不得能好好大啖上一口呢。
名流水岸的螃蟹大沙公可以說(shuō)是熊寶目前吃過(guò)最美味的螃蟹料理了，肉質(zhì)鮮甜相當(dāng)新鮮。
愛吃螃蟹的朋友也可以單點(diǎn)這道『吟釀?wù)湎y』，值得前來(lái)一嘗。
???????↓ 下圖是熊寶和螃蟹大沙公的合照，看看這隻螃蟹的SIZE真的很驚人，都比熊寶的圓臉還大了。
感謝有這隻螃蟹大沙公的無(wú)私奉獻(xiàn)，名流水岸的獨(dú)家烹嫩料理技術(shù)，才能讓熊寶能吃到如此美味的蟹肉、蟹膏、蟹身。
吃完螃蟹後 ..別忘了使用服務(wù)人員送上的檸檬水來(lái)清洗雙手。檸檬水可以除去海鮮味，讓客人們手部保持清潔。
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???????↓??#7?手釀花果醋(玫瑰)?。
純手工釀製而成，可清爽口腔味蕾，平衡體內(nèi)酸鹼值。
和第三道菊花果醋喝起來(lái)稍微不同，這杯果醋有玫瑰花香，喝起來(lái)醋味也是頗重，用料相當(dāng)實(shí)在呢。
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???????↓??#8?巖燒牛小排(二選一)?。
美國(guó)精選PRIME等級(jí)的牛小排，油花分布均勻細(xì)緻。
服務(wù)人員會(huì)隨桌幫忙料理，也可以自行煎增加樂趣，熊寶擔(dān)心手殘?zhí)幚聿缓茫投颊?qǐng)服務(wù)人員幫忙料理了。
表面烤得微微焦後即可食用，第一片建議先吃原味，第二片後沾取一旁的玫瑰鹽食用。
完美的牛小排，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁不膩口，好好吃唷~~~。
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???????↓??#8?羊貴妃(二選一)?。
不吃牛肉的朋友，主餐可以選擇下圖這道羊小排。
羊肉處理得很好沒有羊羶味，搭配上頭酥炸蒜片、蔬菜、蘆筍嘗起來(lái)美味可口。
建議可以刀叉切取羊肉肉塊，也可以手把羊骨頭直接拿起食用，一邊看景色、一邊豪邁大啖羊肉料理，今天真的很幸福。
這道羊貴妃的肉品份量實(shí)在，肉質(zhì)吃起來(lái)鮮嫩美味，推薦給大家參考選擇。
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???????↓??#9?苦茶油雞飯。
運(yùn)用當(dāng)?shù)貫鮼?lái)原住民傳統(tǒng)的作法，以高貴的苦茶油來(lái)烹飪嫩雞肉；苦茶油本身富含山茶柑素，具有防癌暖胃的效果唷。
金黃酥脆的油雞，吃起來(lái)多汁鮮嫩，吃起來(lái)沒有過(guò)多油味只有滿滿雞汁，相當(dāng)好吃。
Q彈滑嫩米飯的上頭有酥炸薑片，吃起來(lái)沒有薑味反而脆脆的很像餅乾。
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???????↓??#10?芝麻奶酪 & 德國(guó)進(jìn)口有機(jī)花草露。
今日的最後一道料理，花草露 以及 甜品。
花草露以檸檬草、薄荷葉、甘草、有機(jī)蘋果泡製，喝起來(lái)涼爽中帶點(diǎn)甘甜，沒有香料及添加物對(duì)人體天然無(wú)負(fù)擔(dān)。
↓?芝麻奶酪中的芝麻香氣十足，一口吃下軟綿綿的奶酪還能吃到滿滿芝麻香唷，很好吃???????。
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↓??熊寶一邊看著玻璃窗外的景色一邊用餐，心情開朗不少呢。
讓平常在喧鬧城市生活的我們，也能感受到大自然寧?kù)o靜謐的美好~
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?整體來(lái)說(shuō)是一間典雅有質(zhì)感的日式料理餐廳，有VIEW又有美食的景觀餐廳。
五星級(jí)主廚 精心製作的料理，讓旅人們能在雅緻氣氛中 細(xì)細(xì)品嘗這其中的究極美味。
休假日能夠到烏來(lái)度過(guò)這愜意的午後，真的很陶冶心性呢，很棒的用餐體驗(yàn)。
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【店家資訊】
【?名流水岸慢食藝術(shù)新店館?】
地址：新北市新店區(qū)新烏路二段302號(hào)
電話：02-2666-6616
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:15-21:00
備註：週一、週二公休
官網(wǎng)：? http://slow.eliteslowfood.com ???????
FB粉絲頁(yè)：名流水岸 慢食藝術(shù)-新店館
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? ??熊寶小榆の旅遊日記??延伸閱讀???
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2018.北京旅遊/美食??、2018.東京自由行/美食/住宿?、??
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臺(tái)灣旅遊日記? 、國(guó)內(nèi)住宿心得分享? 、
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