Item: 饗念滷味
Rating: 4.75
Author: 商妮吃喝遊樂

臺(tái)中南屯新開了一家古早味滷味專賣店~饗念滷味，老滷汁滷製傳統(tǒng)古早味一份只要5元起，加上獨(dú)門銷魂香辣醬很過(guò)癮。祖?zhèn)髅胤街兴幚蠞F汁滷過(guò)膠質(zhì)豐富，加上特製秘醬以及味道超香的饗念香辣醬，銅板美味一開幕就吸引不少客人。店名念起來(lái)跟想念滷味同音，當(dāng)想念滷味的時(shí)候就來(lái)吃饗念滷味，這個(gè)名字太好記了~

原文出自>>商妮吃喝遊樂(lè)

饗念滷味四月中才開幕，位在南屯區(qū)黎明路一段靠近南屯路口，就在南屯派出所對(duì)面，地點(diǎn)很好找。

滷味攤空間不大，攤位上食材沒(méi)有擺的很多，詢問(wèn)店員才知道很多都賣光了。

抬頭看食材區(qū)的正上方有價(jià)目表，新開店消費(fèi)滿200元就送精美日式禮品。

除了上面燈箱的價(jià)目表，旁邊也有小張的價(jià)目表讓客人自取。

滷味大致上分蔬菜、肉品、單品、火鍋料、麵食幾個(gè)類別，價(jià)位很親民，一份只要5元~35元的銅板價(jià)，這種價(jià)位比一般滷味攤還要便宜許多，讓人忍不住每一樣都想夾到籃子裡。

第一次來(lái)請(qǐng)店員稍微介紹一下有哪些是人氣招牌?正妹店員介紹了鴨胗、鴨翅、雞翅、雞腳、豬肉片、嘴邊肉、隔間肉、鴨心、豬皮...等等都是人氣商品。每一種滷味的價(jià)格都在5元~35元區(qū)間，看起來(lái)都不錯(cuò)讓人有選擇障礙，隨意夾一夾結(jié)果分三碗才裝的完~XD

交給店員問(wèn)完辣度就會(huì)領(lǐng)到號(hào)碼牌，可以選辣度也可以選要不要加酸菜蔥花，接著就到旁邊等候順便拍照。

他們家滷汁是傳統(tǒng)古早味的老滷汁，滷汁中含有膠質(zhì)，食材在滷汁鍋中燙煮，撈起後再加上秘製醬汁、酸菜、蔥花，最後再加上獨(dú)門饗念香辣醬。

店員動(dòng)作非常俐落，等候時(shí)間不會(huì)太久，偷偷說(shuō)一下他們家的店員都是帥哥美女，我不好意思偷拍，有興趣的朋友可以到現(xiàn)場(chǎng)看。

旁邊巷口轉(zhuǎn)角處的等候區(qū)有兩張椅子，背後的牆面有文青風(fēng)很適合打卡。

滷味攤後方有室內(nèi)用餐區(qū)，整體感覺(jué)乾淨(jìng)明亮，小而美。

這面牆也是很文青，比外面那面牆更適合打卡。

這一區(qū)是日系禮品區(qū)，消費(fèi)滿200元就可以挑選，這個(gè)是開幕活動(dòng)送完為止。

我們挑選了這個(gè)汽車芳香劑。

禮品區(qū)架子上還有展示饗念香辣醬，一瓶180元。

我們剛剛夾的滷味大概有10多種，份量不少要分裝成三大碗，上面灑了蔥花跟酸菜還有饗念香辣醬，看起來(lái)不錯(cuò)。

一般滷味攤只有加酸菜，這一家除了酸菜還有蔥花，而且可以無(wú)限續(xù)加喔，這一點(diǎn)我喜歡。

饗念滷味的特製香辣醬不會(huì)嗆辣，大概小辣程度，味道很香而且會(huì)回甘很好吃，敢吃辣的朋友很推薦加這個(gè)香辣醬。

滷味麵15元吸收含有膠質(zhì)的老滷汁，再加上蔥花與香辣醬，聞起來(lái)味道很香。

麵條Q彈不軟爛，與香辣醬充分?jǐn)嚢栳幔悬c(diǎn)類似維力炸醬麵的滋味，但是更好吃。

豬皮一大片15元，處理得很乾淨(jìng)軟Q有彈性充滿膠質(zhì)，非常好吃推薦必點(diǎn)。

豆皮一整條35元，口感不會(huì)太軟爛，吸收老滷汁再加上酸菜、蔥花一起吃，味道香辣好吃。

鴨心4顆25元，鴨心大顆Q嫩口感相當(dāng)不錯(cuò)，我覺(jué)得比雞心好吃許多。

嘴邊肉一大塊只要30元比麵攤黑白切還要?jiǎng)澦悖浤塾侄嘀贸缘模麓我囋嚫糸g肉應(yīng)該也不錯(cuò)。

豬肉片25元一份的份量不少，大概有五六片，看肥瘦比例應(yīng)該是梅花肉吧?鹹香帶甜越咬越出汁，這樣一份25元真的很超值，愛(ài)吃肉的朋友可以點(diǎn)這個(gè)跟嘴邊肉，都很好吃。

鴨翅 25元，一般燙煮的滷味攤都是雞翅或雞腳居多，比較少見(jiàn)到鴨翅，肉質(zhì)軟嫩好咬相當(dāng)入味，跟一般乾式滷味鴨翅口感很不一樣，意外的好吃，難怪店員說(shuō)鴨翅是他們的人氣招牌。

正妹店員說(shuō)他們的酸菜跟蔥花，可以免費(fèi)續(xù)加，我們又加了一次。

酸菜是他們當(dāng)天現(xiàn)炒，味道酸中帶甜不死鹹，跟鴨翅一起吃很對(duì)味。

米血是我每次吃滷味一定要夾的品項(xiàng)之一，這裡的米血很大一塊價(jià)位15元，吃起來(lái)有入味蠻好吃的，不過(guò)口感再軟一些我會(huì)更喜歡。

心得:

這家新開的饗念滷味用老滷汁去滷製食材有傳統(tǒng)的古早味，食材相當(dāng)入味而且充滿膠質(zhì)，吃起來(lái)比較綿密又有味道，除了滷汁跟醬汁之外，最加分的就是饗念香辣醬，香辣好吃很提味。滷味的價(jià)格5元~35元，在店內(nèi)用餐酸菜跟蔥花可以免費(fèi)續(xù)加整個(gè)CP值蠻高的，喜歡吃滷味的朋友，這家新開的饗念滷味可以試試。