又到了星期六，為了實踐日行萬步的理想，和親愛的老婆從內湖好市多出發，目標信義商圈。當然，沿途經過的地方，如果有好玩、好吃的地方也要好好逛逛。還好這天風和日麗，溫度適中，走起路來挺舒服的。一路走到松山慈祐宮時，剛好近中午，夜市沒有這麼早開，決定到附近的松山車站CITYLINK逛逛，順便看看有什麼好吃的。

從松山車站CITYLINK一樓大門走入，立刻看到了「了凡油雞飯?麵」，以大紅為基底的裝潢很容易就吸引了我們的眼球。這家店早有耳聞，聽說很厲害，因為它打破了米其林百年傳統，是世界首家榮獲米其林一星的小販。

來自新加坡的「了凡油雞飯?麵」，是由農家子弟出身的陳翰銘創立。他35年來始終如一，秉持著做到最好的精神，終於成為米其林百年以來，第一家獲得一星殊榮的攤販。不過，因為我對港式燒臘沒有什麼興趣，所以雖然「了凡油雞飯?麵」早在2016年就已經到臺灣開店，卻也沒有特別想專程跑去嘗鮮。今天剛好在用餐時間看到，就吃看看為什麼這麼平凡的小吃，為什麼能獲得米其林的青睞呢？

這天剛好有開學季活動，點A套餐送價值30元的冬瓜湯，算是意外之喜。

既然「了凡油雞飯?麵」是小販，當然不會像大餐廳，有很多服務生來幫我們服務。一切都是自助式，也就不會另收服務費，米其林餐廳不收服務費，果然有特色，給它一個"讚"！

來這裡用餐，首先要在點餐臺點餐，然後按照取餐號碼，在點餐臺旁邊的取餐臺取餐，就連餐具、佐料、紙巾都在取餐臺上自取。

研究了一下MENU，我唯一敢吃的只有油雞，所以我們點了一份招牌油雞A套餐，另外單點一份油雞撈麵。都是招牌油雞麵，我們刻意點了兩種不同的麵體，以便比較看看口感有什麼不同。

這個價錢，有人可能覺得貴，不過，我覺得能用這種價錢吃到米其林一星美食，真的是很難得了！

裝潢簡單大方，環境明亮乾淨，畢竟是標榜小販來著，若是裝潢太豪華就名不符實了。

這是單點的招牌油雞撈麵，「了凡油雞飯?麵」的麵有兩種選擇：撈麵或是公仔麵。招牌油雞號稱是[了凡油雞飯?麵]的鎮店之寶，因為這就是他們獲得米其林一星殊榮的主要品項。據說陳翰銘師傅煮油雞的方式很老派，大概是臺灣20到30年前時興的煮法，就是經典、就是嫩滑。

那我們今天吃到的這份油雞到底好不好吃呢？前面提過，平常我是不太喜歡港式燒臘的，因為一來我不敢吃肥豬肉，二來我很怕油膩的感覺，但是一般的港式燒臘，這兩種特性都有。不過，「了凡油雞飯?麵」的油雞，我還蠻可以接受的。雖然油雞的表皮油油亮亮的，可是皮下脂肪不太多，減少了許多油膩感，而且油雞使用獨門滷汁滷製過，表皮呈現焦糖色，香味濃郁口感滑順。尤其是雞肉的口感和我吃過的油雞迥然不同，雖然是雞胸的部位，但卻出奇的軟嫩香滑，不會愈嚼愈乾澀，相當不錯。

至於麵體的部分，撈麵的口感比一般麵條來得有韌性，口感比較硬，也可以說是比較Q彈，有嚼勁。一開始，我將底下的醬汁拌勻後吃了一口，感覺口味稍淡了些。吃了幾口後，才發現麵旁邊有一小坨像沙茶醬的東西，原本以為是沾雞肉用的，想想又不太像。於是，乾脆把它一起拌入麵中，沒想到口味瞬間升級了許多。這坨醬吃起來有點蝦醬的味道，但沒有蝦醬常有的臭味，蠻合我的胃口。

這是招牌油雞A套餐，除了有招牌油雞麵，還有兩樣小菜，一杯飲料，加上開學季送的冬瓜湯。

我們選的小菜是鮮燙青花菜和黃金泡菜，小菜的分量不多。鮮燙青花菜調味很淡，幾乎跟吃原味差不了多少，不過因為新鮮，所以也不難吃。黃金泡菜好吃，微辣甘甜，不過吃兩口就沒啦~

冬瓜湯鹹香有味，好喝，不過也沒有特別之處。湯裡的冬瓜是片狀的，而且很薄，不是習慣中常吃的塊狀。口感硬脆，也不是常見的軟爛。

飲料我們選的是鮮檸冬瓜茶，酸酸甜甜的，不會過酸也不會過甜，非常好喝，可惜不能續杯:)

招牌油雞麵套餐中的油雞是雞腿的部分，除了和雞胸部分一樣的香滑軟嫩外，多了緊實的口感。麵體的部分，我們刻意選了不同的公仔麵來比較。公仔麵其實就是泡麵，口感比較軟，就和自己煮的泡麵差不多。個人比較喜歡撈麵的口感，老婆則比較愛公仔麵，可見美食的感覺因人而異，還是親自品嚐才知道合不合自己胃口。

因為「了凡油雞飯?麵」是自助式的，所以吃完後，請自己收拾餐具送到回收臺，這樣才是好顧客哦！

「用心、下苦心、不只做完，更要做到最好！用心不凡，成就了凡！」這是「了凡油雞飯?麵」的經營理念。就我今天的用餐經驗來說，在食物方面，確實有一定的水準；但是櫃臺人員似乎缺少一些熱情，這是可以加油的地方。

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了凡油雞飯?麵(松山車站店)
FB：https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan/
地址：臺北市信義區松山路11號1樓 (CITYLINK松山壹號店)
營業時間：週一至週日，11:00-22:00
電話：02-2748-2678