在筆者不長(zhǎng)不短的公務(wù)與類(lèi)公務(wù)生涯裡，有幸接觸我國(guó)接待外賓常用之餐廳，例如君品的頤宮、喜來(lái)登的請(qǐng)客樓與世貿(mào)聯(lián)誼社等，均是宴請(qǐng)海內(nèi)外貴賓時(shí)常用的口袋名單（延伸閱讀：款待之心：禮賓御用的經(jīng)典餐廳）。要在政府所規(guī)定的預(yù)算內(nèi)讓貴賓感到賓至如歸，又有在地體驗(yàn)的記憶點(diǎn)，是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)。而本篇要介紹的大三元正是經(jīng)典例子之一。

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衡陽(yáng)路上的大三元（Photo Credit: 詹家安）

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經(jīng)營(yíng)半世紀(jì)的大三元位於衡陽(yáng)路，舊稱榮町，因地近總統(tǒng)府、行政院經(jīng)貿(mào)談判辦公室（OTN）及其他重要政府機(jī)關(guān)，是許多外賓來(lái)時(shí)舉行餐宴時(shí)的好去處。又因過(guò)去鄰近證交所與銀行，因此又有「金融餐廳」的美名。雖近年因金融圈東移，仍可見(jiàn)到許多商業(yè)鉅子及政商名流穿梭其中。當(dāng)客人走入店內(nèi)，立刻可以感受到港式酒樓的氣氛。

大三元內(nèi)部陳設(shè)

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據(jù)聞當(dāng)初餐廳成立之初，老闆娘從香港挖了許多好的師傅，並配合臺(tái)灣人口味清淡的飲食習(xí)慣（少油、少鹽、少勾芡）做出調(diào)整與改變。例如本店的必點(diǎn)菜色：海鮮焗木瓜，該道料理做工繁複，是仿竹筍煲船燒這道菜色，使用南部鮮甜木瓜，加入蝦、干貝、白果、魚(yú)板等...再鋪上一層焗烤醬汁。餐廳建議吃法是用湯匙直接插入往底層挖起，海鮮＋醬＋木瓜一口吃。因?yàn)楸镜懒侠淼奶貏e處在於沒(méi)有很重的焗烤味，反而有木瓜的香氣和海鮮的甜味的配合，是筆者本店最喜歡的料理之一。

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海鮮焗木瓜與其剖面圖

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「港式生抽蝦」的蝦肉飽滿而新鮮，料理方式使用少許魚(yú)露、生抽與蠔油，並且加上新鮮橘皮絲提味，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

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港式生抽蝦（Photo Credit: 詹家安）

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很多人推薦的還有三寶牛腩飯，該道料理除了牛腩外還包含了牛筋和牛肚，下面則是滷白菜，牛肉已軟嫩入味，而下面的菜也都將湯汁完整吸收。

牛腩煲（Photo Credit: 詹家安）

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青菜點(diǎn)了莧菜，口感細(xì)嫩，選質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)。

莧菜（Photo Credit: 詹家安）

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至於本次點(diǎn)其他菜色如上湯絲瓜、海蜇皮叉燒鴨三拼拼盤(pán)、清蒸虎斑與XO醬蘿蔔糕評(píng)價(jià)良窳互見(jiàn)，端看讀者的口味而定。作為老字號(hào)的港式餐廳，雖然本次沒(méi)有吃有名的流沙包，但餐廳推薦的烤叉燒包還蠻特別的，還算好吃。據(jù)聞該店的烤鴨也非常有名，美食家友人說(shuō)與世貿(mào)聯(lián)誼社的烤鴨幾乎不分軒輊，該店每日限量20隻且需要先預(yù)約，筆者三訪皆沒(méi)有吃到，僅提供照片供讀者參考。

大三元烤鴨（Photo Credit: 林德強(qiáng)）

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清蒸虎斑（Photo Credit: 詹家安）

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上湯焗龍蝦

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上湯絲瓜（Photo Credit: 詹家安）

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三拼拼盤(pán)（Photo Credit: 詹家安）

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烤叉燒包（Photo Credit: 詹家安）

本店可以單點(diǎn)，也有桌菜菜單在此，惟價(jià)格在摘星後似有所調(diào)整。在我國(guó)眾多摘星成功的中餐廳，雖然不一定能滿足所有國(guó)人挑剔的味蕾，但該餐廳的地理位置與新鮮的菜色，仍不失為工作宴請(qǐng)賓外國(guó)客的好選擇之一。而今年大三元順利蟬聯(lián)米其林一星後，正緊鑼密鼓地想要挑戰(zhàn)米其林二星，也在此預(yù)祝大三元再下一城。