JB Bistro 餐酒館 | 臺南市中西區友愛街120號
18:30-03:00 | 06 223 9800 | 未滿18歲請勿喝酒
在臺南餐酒館的文化非常獨特
每一間都有屬於自己獨特的文化
加上古都的文化氣息
呈現出來都有自己的風格
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今天要介紹的這家JB Bistro
有著非常低調的店面
在古宅的一樓經營,?
厲害的花式調酒搭配經典餐點
讓人印象深刻
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外觀並沒有非常明顯的扛棒,
不過騎樓下的天花板卻很有小巧思
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JB Bistro主打以喝酒為主
從晚上一直營業到凌晨3點,?
如果有一群朋友來不想坐吧臺,
可以坐在後方的空間,?
主燈9點之後就會關掉還蠻有氣氛的
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吧臺空間大概有10個位置先搶先贏哈哈
座位下方有插座可以充電很貼心
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雙人雅座~
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JB Bistro 老闆以前是在恆春鎮上開無菜單料理
料理實力絕對是不在話下,?
來到臺南希望轉換成以創意調酒為主的型態
餐點的部分提供4種不同的套餐,?
以及各種炸物拼盤供選擇
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每份套餐都搭配了精心調配的調酒
完全為了餐點的口感而選擇,?
對於開車的朋友店家
也貼心的提供無酒精選擇
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薯條招待
一開始先送上店家招待的薯條
薯條是比較厚的脆皮薯條,?
跟我很喜歡的美國好市多口感很香
有厚度又不會太乾
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主餐呈現上以簡約為主題
搭配低調的黑板巖
這邊的主餐都會有搭配一杯酒精調酒飲料
都是調酒師特別以餐點的味覺做設計
跳出搭配純紅白酒的感覺
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香烤豬排佐波本威士忌調飲 $580
這份碳烤豬排的香氣很夠
肉質比較脆
吃起來也非常有嚼勁
算是今天牛小排之外我個人最喜歡的選擇
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搭配的是波本威士忌調酒
吃豬排搭配的酒果然比較濃厚
整個真的比較有霸氣的感覺
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嫩烤雞腿佐香草琴酒調飲 $480?
雞腿處理的非常嫩
國產雞腿不會帶血腥味肉質飽滿
搭配的調酒是香草琴酒
搭配著喝就像有點在吃香草雞的感覺
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搭配的麵包採用純歐式麵包
外皮比較厚有嚼勁, 裡面是屬於酥軟
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無骨牛小排佐花香紅酒調飲 $780
今天這份牛小排讓我非常的驚艷,?
以舒肥料理的方式處理
真空均勻低溫烹調
內部的顏色漂亮
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舒肥因為加熱的很均勻,?
加上店家使用的是無骨牛小排
肉質本身就非常不錯,?入口口感非常嫩滑
也完全沒有筋的咀嚼感
加入自行栽種的巧克力豆
肉質本身會帶著淡淡的巧克力香非常的好吃
一份780含酒精飲料可以吃到舒肥牛小排其實真的劃算
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吃牛肉當然還是搭配以紅酒為基底的調飲
加入檸檬有效去除紅酒本身的澀感
調酒基本上是偏甜
比較適合喜歡新世界紅酒的朋友
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五星主廚古巴三明治佐啤酒 $380
這份古巴三明治的麵包是店家特地請外面廠商按照原料製造
跟一般外面的比起來算是非常正統,?
不是直接使用一般的法國麵包改變形狀來代替
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中間的料給的非常足,?
起司火腿加上煙燻里肌
三重口感一次滿足
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古巴三明治搭配的是啤酒,?
非常符合美式的風格
另外古巴三明治供應時間是全天候,?
只要有營業期間都會供應
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吧檯前.喝喝酒
來酒吧當然也要坐在吧檯前喝喝酒,?
JB 營造的氣氛可以說是很到位
想跟三五好友坐著聊天可以坐在後方空間
自己來或者是跟朋友來想熱鬧就可以坐在吧臺
其實都不太會被互相影響
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調酒的部分呢完全就是調酒師的創意
坐在吧檯看調酒師的表演真的非常好玩
真的很推薦喜歡喝調酒的人要來這邊
每一個步驟動作都非常用心
可以來看看今天這杯酒的影片喔
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一杯非常華麗風格的調酒完成
使用的一些小植物都是在店內栽種
蝴蝶使用糯米可以吃
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今天隨口問了調酒師
高粱, 奶酒?,柚子酒調出來能喝嗎XD
感覺三個非常不搭的東西
調酒師是一口答應說沒問題交給他
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所以就得到了這一杯加子高粱的柚子奶酒XD
重點是蠻好喝的
高粱浪來酒的酒精感提升了一點又不會過度
柚子的清香可以蓋過高粱的苦
這真的是要很有經驗才能調出來的比例
個人非常佩服
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接下來朋友要挑戰一杯 超過60%酒精的調酒~~
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挑戰的方式就是要在上面這一根大酒
外表燃燒完畢之前把它喝掉
沒有看錯就是這麼浮誇哈哈
不過點火的時候第一次熄掉來不及拍
結果我朋友就把酒喝完了哈哈
這樣應該算挑戰成功吧XD
JB Bistro 雖然餐點的選擇不多,
不過真的樣樣精緻有特色
調味上面也完全傳達出老闆自己想給客人的感覺
而不是非常公式化,?
像是加入巧克力口感的牛排就非常特別
調酒上面也非常有想法跟用心
重點是整體跟客人互動的氣氛很不錯
超級適合上班族跟同事好友下班來喝兩杯
絕對可以掃去一天昏暗的心情哈哈
*再次提醒您喝酒後切勿駕駛
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