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近年來燒肉大風(fēng)吹，人們追求更好的生活，同時也追求更好的燒肉！
今天蛋寶要介紹的是位於敦化南路豪宅裡的「梵 燒肉」(Vanne YORONIKU)
是由日本東京金獎燒肉名店『よろにく』 (YORONIKU)社長桑原秀幸先生 (Vanne)
聯(lián)手臺灣唯一榮獲米其林一星燒肉「大腕」前料理長，
臺日交流合力打造出「2019年最強燒肉品牌『梵 燒肉』」
以「保持初衷、堅持最好、誠心服務(wù)」，給顧客全新的燒肉體驗。
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【梵 燒肉】
- 地址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段235號2樓(元大柏悅 2 樓)
- 交通：忠孝敦化6號出口步行5分鐘；忠孝復(fù)興3號出口步行7分鐘
- 電話：02-27710597
- 營業(yè)時間：17:00~23:45 (週一、四公休)
- FB：梵 燒肉
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「梵 燒肉」，特請よろにく(YORONIKU)
南青山本店設(shè)計師笠康彰，打造室內(nèi)設(shè)計與空間佈置，
店內(nèi)中擺設(shè)的樹，就像一條龍穿梭在其中，很特別，
據(jù)說是耗資6000萬請到日本設(shè)計師和花藝師共同打造的燒肉空間。
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▼吧臺區(qū)
▼店內(nèi)有三間包廂，分別可坐2人、6人、12人。
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▼吧臺沙發(fā)區(qū)，可坐這享用特調(diào)飲料或甜點，並欣賞敦南誠品外的景觀。
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【菜單】
「檜木」的菜單封面，散發(fā)著獨特的優(yōu)雅感，
這裡有二種價位(3280、2580元)的套餐可選擇，
可品嚐和牛的十種部位、十種不同的口感與搭配，
讓你吃一餐就像是經(jīng)歷一場遊肉。
我們今日點的是3280元的套餐，
肉品是來自於九州的和牛。
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▼除了套餐，也有單點的食材可選擇。
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一、【前菜、沙拉】
前菜為「泡菜三盛合」、「小菜三盛合」，
簡單的說，就是日式+韓式小菜，非常的開胃。
特製的油醋沙拉，吃起來很清爽。
二、【冷製】
首先上桌的牛肉料理為冷盤，裡頭分別為：
- 三胃(韓醬)
- 牛刺身
- 生牛肉。
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▼三胃(韓醬)，吃起來脆脆辣辣的，口感很不錯，超喜歡！
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▼牛刺身，可搭配旁邊的細蔥、茗荷一同食用，增加香氣。
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▼生牛肉
服務(wù)人員先將肥瘦各半的生牛肉拌上蛋黃，
再放到烤過的法國麵包上，就完成了這道料理。
咬一口，麵包超酥脆，牛肉有鹹甜有味又有咬勁，口感很不錯。
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一開始就這麼厲害，讓我更期待接下來的品項了....
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四、【燒物-鹽味】
有三種，皆已有灑上一點點椒鹽調(diào)味！
- 厚切牛舌
- 薄牛舌
- 赤身肉
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▼桌邊有專門的服務(wù)人員代烤，只要等著吃就行了！
值得一提的是梵燒肉使用的是特製一體成型的烤網(wǎng)，
受熱均勻也易清洗，烤得安心，吃得安心
烤肉的同時不妨欣賞一下這手作的工藝，
因為燒肉好吃的關(guān)鍵往往就在這小細節(jié)裡！
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▼厚切牛舌，是使用牛舌根的部位，
吃起來軟嫩中帶有脆感，非常好吃！
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▼薄牛舌，搭配蔥醬，風(fēng)味更佳。
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▼赤身肉，油花豐富，肉質(zhì)軟嫩多汁，
建議第一口先品嚐原味，若味道不夠再沾特製的醬油提味！
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五、【燒物-醬料】
- 橫隔膜
- 中肉
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?▼橫隔膜
這可是屬於稀有部位的肉品，一頭牛也只有一點點而已，
五分的熟度吃起來細嫩多汁，不需另外調(diào)味就有最佳口感。
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▼中肉
烤好後放在米飯上，就像牛肉壽司般，
一口吃下，牛肉的油脂肉汁瞬間化開與米飯融合，好吃的讓人驚喜！
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六、【吸物 湯】?
▼日式鰹節(jié)高湯
喝一口，有淡淡的清、香、甜，可解油膩。
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七、【逸品 希少部位】
- 絲綢肉
- 夏多布里昂
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▼曾在知名燒肉店服務(wù)過的Patrick，
非常專注又熟練的幫我們烤這二塊夢幻逸品，
還會細心的幫我們解說肉品的部位和吃法。
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▼Patrick告訴我們，這塊牛肉摺疊後一口吃下，口感會更好。
果真，一放入口中就驚為天人，
牛肉細緻軟嫩又多汁，有點厚度的吃法讓口感層次更豐富，
瞬間突破我心目中的前三名好吃燒肉！
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▼絲綢肉，肉質(zhì)超級細緻，有入口即化的口感。
? 只能說這裡肉品，有愈吃愈厲害、愈吃愈讓人驚喜。
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八、【強肴 特選部位】
▼金磚燒，這是使用和牛紐約客部位，切成長條柱狀，
跟前面的薄片狀牛肉比較來，更有厚度和質(zhì)感。
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烤好的金磚燒，可搭配醬油或白蘿蔔泥，
一口咬下，表皮微焦香，裡面卻柔軟多汁，
厚實的口感，就像吃牛排般美味！
剛剛的第一名瞬間被篡位
這道也是我心目中的好吃前三名。
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▼月見和牛+松露
這是店內(nèi)的招牌品項，是最經(jīng)典的一道料理，
我們特別加價500元，追加現(xiàn)刨「黑松露」。
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薄片的紐約客，先放入店家獨門醬汁涮幾下，
再放入金黃飽滿的蛋黃上，最後加入大量現(xiàn)刨的黑松露，就完成了。
這道料理也是兩種吃法，建議先品嚐牛肉，
之後將白飯加入黑松露蛋液中一同食用，
牛肉香滑軟嫩，吃起來有點像壽喜燒，但卻有著滿滿的黑松露香氣，
這香氣十足又奢華的口感，好吃的讓我吃到米飯一顆都不留。
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九、【食事】
▼阿波冷麵，麵條冰冰涼涼又Q彈有勁，可搭配芥末或是章魚醬，
我比較喜歡搭章魚醬，有微辣的韓式風(fēng)味，吃起來更爽口。
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★【和牛壽司】(加點)
服務(wù)人員擔心我們沒吃飽，又特別推薦了我們這個隱藏品項「和牛壽司」，
這粉嫩嫩油花超美的和牛壽司，真的好吸晴啊~
一口吃下，和牛多汁香甜入口即化的滋味，實在太美妙。
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★【炸牛排三明治】(加點)
這可是隱藏版的料理，要先預(yù)訂才吃的到啊~
我們訂位時忘了預(yù)訂，到了現(xiàn)場央求好久，店員才去爭取了二份給我們品嚐！
先烤再酥炸的和牛排，搭配三明治麵包、特製醬料，
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品嚐和牛三明治前，先試吃酥炸牛排，
裏上酥脆的外衣的炸牛排，三分的熟度，
肉質(zhì)依然柔軟香甜，只要沾抹茶鹽提味就非常好吃！
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▼再來就由店長Josh來幫我們現(xiàn)場製作出完美的三明治，
只是沒想到，這看似簡單的三明治，
卻內(nèi)含了細膩繁瑣的功夫，料理到完工需要約30分鐘。
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一口咬下，超厚切和牛菲力肉塊+烤吐司，
慢慢咀嚼，酸甜的特製醬汁更襯托出牛肉的美味，
整體味道很可以??！
只是小小一份就要兩張小朋友，
只能說想吃這三明治，需要付出昂貴的代價啊~
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十、【本日甜點】
吃完和牛大餐後，最棒的就是來ㄘㄨㄚˋ冰
- 柚子雪花冰
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牛奶雪花冰
冰冰涼涼又解油膩的口感，讓人滿足又回味！
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▼附上今日用餐帳單讓各位參考。
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【蛋寶543】
「梵 燒肉」的套餐採全和牛的食用方式，
一次能吃到10種不同部位的肉質(zhì)，
更特別的是，每一塊肉都有不同的吃法、創(chuàng)意十足，
有牛肉刺身、有烤物、有炸牛排三明治，多重口感完全吃不膩
每吃一道都感覺比上一道好吃，越吃越精彩！
我會把他歸類在和牛47、樂軒、平城苑那等級，
一般和牛燒烤很容易因油脂太豐富烤到後面變得很膩，
但是梵燒肉完全沒這毛病，超厲害的。
且這裡為顧及員工和客人的健康採瓦斯爐而非炭火燒烤，
油煙較少、火候掌控的穩(wěn)定度也相對更高，
一體成形的特質(zhì)烤網(wǎng)不易沾黏和烤焦，
把爐網(wǎng)上的牛油留著烤下一塊和牛，
香氣層層堆疊不需時常更換烤網(wǎng)也更環(huán)保??
不論是坐吧臺、沙發(fā)區(qū)、包廂都有桌邊料理服務(wù)，
服務(wù)員都很親切一邊烤一邊講解說明，
這絕對是別間店體會不到的，誠信推薦啊！
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梵 燒肉
- 地址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段235號2樓(元大柏悅 2 樓)
- 交通：忠孝敦化6號出口步行5分鐘；忠孝復(fù)興3號出口步行7分鐘
- 電話：02-27710597
- 營業(yè)時間：17:00~23:45 (週一、四公休)
- FB：梵 燒肉
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