隨著時(shí)代的變遷，在臺(tái)北街頭原本沒(méi)落的日治時(shí)代建築，近年來(lái)多數(shù)再度被重新整頓，並結(jié)合文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓充滿歷史意義的建築群，有了引人矚目的全新面貌。金錦町 Jin Jin Ding 正是一個(gè)最好的例子，在老屋裡提供的伴手禮甜點(diǎn)們，像是蜂蜜蛋糕、鳳梨酥等，都有著獨(dú)自的美麗命名與身影；還有以幾何關(guān)係發(fā)想的甜品們，就像透明的老屋骨架建構(gòu)出來(lái)的幾何圖形，梁柱劃出的每道橫豎，都是以幾何蛋糕開(kāi)始的新故事。錦町建築群也從這裡開(kāi)始，如同被賦予的「金」字一般，開(kāi)啟了黃金時(shí)代的全新篇章。
文：甩甩20190415
在臺(tái)北市區(qū)裡的各個(gè)角落，其實(shí)不難看見(jiàn)許多日式建築的蹤跡，這些建築群大多是從前日治時(shí)期官員的宿舍，隨著時(shí)代更迭漸漸式微。其中，錦町建築群在經(jīng)過(guò)臺(tái)北市政府文化局與民間團(tuán)體的共同整頓之後，重新恢復(fù)了舊時(shí)風(fēng)華；並且加入了修復(fù)建築師的巧思，成為概念更加完整呈現(xiàn)的新興地標(biāo)。
拆除了原來(lái)高聳的圍牆、保留了木框架構(gòu)，將一部分的雨淋板以玻璃牆面呈現(xiàn)，讓老房子可以從外觀，就能看見(jiàn)原始木框架構(gòu)的建築之美。錦町建築群被冠上了「金」字，象徵著現(xiàn)在的新樣貌，勢(shì)必能為這幢富含歷史意義的老房，開(kāi)啟一段新的黃金時(shí)代。
※此篇為店家邀約，為個(gè)人真實(shí)感受，請(qǐng)安心閱讀。
金錦町結(jié)合了日式老房概念，提供了各式像是蜂蜜蛋糕、鳳梨酥等伴手禮禮盒；除了招牌的幾何形狀蛋糕系列之外，最讓我喜歡的，無(wú)非是金錦町替每一款禮盒所取的名字了。像是金箔蜂蜜蛋糕的三種口味，分別以「青鳥(niǎo)」、「金雀」、「丹鶴」等充滿意象的鳥(niǎo)類名字做為命名；鳳梨酥禮盒的「日曜」及「木樨」等名字，更是如同呼應(yīng)空間所擁有的氣質(zhì)一般，日系風(fēng)情十足。而禮盒的設(shè)計(jì)也是以幾何形狀的色塊拼接作為呈現(xiàn)，一致性的整體視覺(jué)相當(dāng)吸睛。
古色古香的日式建築空間裡，為了呼應(yīng)「金錦町」之名，大致室內(nèi)家具、擺飾、隔板，小致上桌的餐具杯盤等，許多都以金黃色或黃銅色系為主，加上燈光的投射，打造出絢爛奪目的金色空間，也讓新舊交錯(cuò)的木造房子本身，都像是一起閃耀著金色光芒，氣宇非凡。
而我最喜歡的，大概就是大門口那顆似乎伴隨著建築共生共存的老龍眼樹(shù)了吧。看過(guò)了金錦町修復(fù)紀(jì)實(shí)影片後，印象最深的，便是建築師劉國(guó)滄先生所說(shuō)的：「樹(shù)就像建築物，只要有樹(shù)人就會(huì)開(kāi)始在樹(shù)下聚集，人聚集了就會(huì)開(kāi)始有故事。通常好的老房子都會(huì)伴隨著一棵很棒的樹(shù)。」
▲金錦町修復(fù)紀(jì)實(shí)影片
門口的龍眼樹(shù)，就像替金錦町，穩(wěn)穩(wěn)地安放著這塊土地所產(chǎn)生的所有故事，然後陪伴、然後守護(hù)。
建築裡也有一個(gè)空間，正展示著金錦町建築群的骨架模型、修復(fù)紀(jì)實(shí)影片和大事記等介紹，享用甜品下午茶的同時(shí)，更可以好好地認(rèn)識(shí)、了解這幢老房，究竟懷抱著多久遠(yuǎn)的美麗故事。
活用各部空間，金錦町現(xiàn)在的空間規(guī)劃分為伴手禮展示區(qū)、內(nèi)用座位區(qū)等，每個(gè)房間就像是一個(gè)個(gè)的小包廂，環(huán)繞著玄關(guān)及中庭，讓每一個(gè)座位都能擁有最佳的採(cǎi)光。
作為接手老房空間的新使用者，金錦町也用心地請(qǐng)來(lái)花藝師，定期以植物花卉妝點(diǎn)空間裡的每個(gè)角落；並且還在玄關(guān)設(shè)置了無(wú)障礙斜坡及無(wú)障礙廁所等，將空間盡可能地化為友善空間，以符合更多空間使用者的需求。
?
★丹鶴－金箔紅麴蜂蜜蛋糕 $190
金錦町提供的蜂蜜蛋糕有三種口味，分別是金黃色包裝的「金雀」原味金箔蜂蜜蛋糕、「青鳥(niǎo)」抹茶金箔蜂蜜蛋糕，以及當(dāng)天嘗試的「丹鶴」紅麴金箔蜂蜜蛋糕。每一種口味上方的烤皮部分都鋪上了金箔，看起來(lái)十分大器也貴氣，更符合著金錦町的形象理念。
內(nèi)用的蛋糕品項(xiàng)，都會(huì)再附上兩條長(zhǎng)條形的琥珀糖，口味是隨機(jī)的，文章後面會(huì)介紹到。加入了紅麴的蜂蜜蛋糕體呈現(xiàn)淡淡的橘紅色，且上方整面的金箔，讓蛋糕本身看起來(lái)就氣勢(shì)十足啊(笑) 店家提到蜂蜜蛋糕製作過(guò)程沒(méi)有加入任何一滴油，但我個(gè)人口味而言覺(jué)得蛋糕體吃起來(lái)頗為乾口，需佐茶一起享用較合宜。
不過(guò)咀嚼起來(lái)蛋糕體口感頗為扎實(shí)細(xì)致，且咀嚼時(shí)，紅麴和蜂蜜兩者的香氣一起散出，不會(huì)相互搶味，若是喜歡紅麴獨(dú)特香氣的人或許會(huì)很喜歡。
丹鶴禮盒設(shè)計(jì)是以紅色搭配金箔，充滿了祝福的喜氣感，也是這回金錦町推出的母親節(jié)禮盒。時(shí)逢充滿感謝之意的母親節(jié)，金錦町推出了在2019年5月12日之前，丹鶴紅麴金箔蜂蜜蛋糕有母親節(jié)限定的優(yōu)惠，滿千送常溫幾何蛋糕「小宇宙」，滿兩千贈(zèng)送小包裝的琥珀糖(6入)。
丹鶴禮盒本來(lái)原為僅實(shí)體店面販?zhǔn)鄣纳唐罚W(wǎng)路商店並沒(méi)有提供購(gòu)買；而也因應(yīng)母親節(jié)，所以同樣在5月12號(hào)以前，也可以透過(guò)網(wǎng)路商店購(gòu)買到此產(chǎn)品。
?
★小胭脂 $220
金錦町第一時(shí)間最受到大家矚目的，無(wú)非就是各式各樣的幾何形狀甜點(diǎn)，每一款甜點(diǎn)經(jīng)過(guò)幾何形狀重新解構(gòu)組成，呈現(xiàn)出的意象幾乎像是藝術(shù)品一般的精妙。甜點(diǎn)的命名也承襲了其他伴手禮盒的詩(shī)意，像是當(dāng)天嘗試的「胭脂」，其他還有像是「夢(mèng)蝶」、「轉(zhuǎn)山」等，光是看見(jiàn)名字就能引發(fā)無(wú)限想像。
胭脂主要是以草莓及覆盆子等莓果作為主要口味調(diào)性及層次堆疊，整體為全麥餅乾底、草莓慕斯及覆盆子庫(kù)利。或許是因?yàn)榈案庹w較薄，所以在口感層次的堆疊上並不特別突出；兩種莓果香氣交錯(cuò)出來(lái)的酸甜滋味尚稱平順，簡(jiǎn)約表現(xiàn)不過(guò)不失。
依個(gè)人喜好而言，會(huì)希望如此吸引目光的外貌，若是在口感層次的豐富度上再更細(xì)膩一些才能更加突出。
?
★深焙黑茶 $230
充滿日式氛圍的茶壺，拿在手上的手感十分溫潤(rùn)厚實(shí)，搭配著鑲上金邊的不規(guī)則形茶具，成為了金錦町自身的獨(dú)特風(fēng)格。
深焙黑茶的茶水入口感正如同茶壺給我的觸感一般，甫入口就可以感受到圓潤(rùn)厚實(shí)的香氣；且個(gè)人十分喜歡炭焙香氣較重的茶水表現(xiàn)，這支茶讓我頗為驚豔。
?
★琉璃 (原味)／時(shí)光(芭樂(lè)、芒果、草莓、荔枝、仙草) $300
在參觀伴手禮區(qū)時(shí)，我就忍不住地被命名為「琉璃」的糖果罐給吸去了注意力：裝在玻璃罐裡的一顆顆琥珀糖，就像是一顆顆的寶石，透著光時(shí)就閃爍著光芒；讓我想起小時(shí)候愛(ài)吃的糖果罐，裡頭色彩斑斕的寶石糖，也因此「琉璃」更讓我感到充滿一種難以言喻的童趣感。
「琉璃」裡頭一顆顆的琥珀糖，雖然顏色各不相同，但都是原味的；而內(nèi)用甜點(diǎn)時(shí)附上的長(zhǎng)條形琥珀糖取名為「時(shí)光」，就有草莓、荔枝、芭樂(lè)、芒果、仙草等五種口味。
琥珀糖外層是以砂糖做為一層脆脆的糖衣，本來(lái)尚未入口時(shí)以為會(huì)是較有咀嚼口感的軟糖，沒(méi)想到咬開(kāi)脆口的糖衣之後，內(nèi)裡居然是略帶Ｑ度、十分好入口的寒天凍，即便甜度較高，還是讓我感到十分驚豔與喜歡。其中我特別喜歡仙草口味，淡淡的仙草香氣，搭配上寒天的口感，相當(dāng)有趣且獨(dú)具特色。
－－
金錦町承載著舊時(shí)光的曾經(jīng)、接著陪伴著新時(shí)代的成長(zhǎng)，懷抱著這塊土地上曾發(fā)生著的所有故事，讓自己也成了一段美麗的佳話，繼續(xù)陪伴著城市，走向下一段新故事的開(kāi)展。
?
?
?
金錦町 Jin Jin Ding．伴手禮｜甘味茶屋｜人文沙龍
地址：臺(tái)北市大安區(qū)金華街84、86號(hào)
電話：02-2396-1528
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:00