還記得去年11月才去過(guò)東區(qū)的蓹青重慶麻辣鍋物，吃過(guò)之後真的是念念不忘逢人就要用力的推薦一下!
他們家的青花椒麻辣鍋香麻回甘越吃越上癮，再搭配鴨血跟其他鍋料我真的可以一個(gè)人嗑完一整鍋阿
這次原本要跟好友再次去吃麻辣鍋，走進(jìn)店裡發(fā)現(xiàn)他們居然推出新菜單了!!!!!!
聽(tīng)完店員的介紹之後直接變心，今天決定不吃辣，改用重量級(jí)極蜆鍋補(bǔ)補(bǔ)身體吧
環(huán)境的部分跟上次來(lái)一模一樣，有興趣的人可以一訪(fǎng)文章看看喔!
【美食】北市大安「蓹青重慶麻辣鍋物」獨(dú)特青花椒湯底，香麻入口、回味無(wú)窮!
上次回去之後一直很後悔沒(méi)有跟店裡的辣椒花牆拍照，這次去馬上就請(qǐng)好友幫我拍個(gè)幾張
已經(jīng)餓到不行的我們很快速的決定好餐點(diǎn)，就可以準(zhǔn)備來(lái)享用美味的極蜆鍋大餐啦
阿芷我一開(kāi)始聽(tīng)到這個(gè)新鍋底的名字時(shí)就有一種熟悉感，看到店員端上一大盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮蜆之後又更確定了!
馬上詢(xún)問(wèn)店員才知道蓹青重慶麻辣鍋物跟之前我介紹過(guò)的極蜆鍋物果然是同一個(gè)老闆開(kāi)的
【美食】北市松山「極蜆鍋物」民生社區(qū)火鍋推薦!鮮甜蜆精粥補(bǔ)充滿(mǎn)滿(mǎn)元?dú)?
一樣是滿(mǎn)滿(mǎn)的蛤蜊山，而且最後也都會(huì)煮成蜆粥，但是兩者的味道還是不太一樣的喔~
店員一樣會(huì)先推推車(chē)過(guò)來(lái)幫我們裝盛並介紹醬料，店內(nèi)的每一款醬料都是店家精心調(diào)製而成的
椒鹽香蔥、胡麻醬、水果醋、辣椒醬以及腐乳醬，每一款都香氣十足，不管是搭配肉品、海鮮還是火鍋料都很棒喔!
阿芷我私心大推椒鹽香蔥，就算是單吃都很香阿
接著店員就端出了一大鍋的湯底，千萬(wàn)不要小看這一鍋啊!
這可是店家用大量的新鮮魚(yú)肉下去熬煮了整整7個(gè)小時(shí)才熬成的鮮魚(yú)湯底，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白太適合我這種愛(ài)漂亮的女生喝了
而且冷冷的天氣就是需要這種湯底來(lái)暖和身體好好地給他補(bǔ)一下，明天才有力氣繼續(xù)跟工作奮鬥啊!
除了鮮魚(yú)湯底之外，還有這一大盤(pán)整整有兩斤半重的大蛤蜊，看得我朋友是瞠目結(jié)舌，還沒(méi)開(kāi)始吃他就已經(jīng)在擔(dān)心這份量會(huì)不會(huì)吃不完了......XD
接著店員就會(huì)幫我們把所有的蛤蜊都放進(jìn)鍋內(nèi)開(kāi)始煮滾，陣陣的火鍋香氣隨著蒸氣飄散，光是用聞的都能想像那湯頭有多鮮!
除了蛤蜊之外還有加一些辣椒跟蔥段增添香氣，所以湯頭喝起來(lái)會(huì)有微辣的味道，但是完全不會(huì)影響它的鮮甜喔~
真的很難想像煮一鍋這樣重量級(jí)的極蜆鍋到底要花多少時(shí)間跟成本，身為消費(fèi)者的我們只能說(shuō)是賺翻了阿
湯滾了之後店員會(huì)先把蛤蜊撈起來(lái)放在一旁，以免我們沒(méi)有空位可以煮其他的鍋物XD
想吃蛤蜊的時(shí)候再放下去煮即可，建議第一階段也不用全部吃完，因?yàn)榈诙A段煮粥時(shí)也可以加進(jìn)去粥裡喔!
湯底準(zhǔn)備完畢，我們終於可以開(kāi)始涮其他的鍋物囉ya
???蔬菜拼盤(pán)?
吃火鍋不能少的菜盤(pán)，蓹青嚴(yán)選的當(dāng)?shù)匦迈r有機(jī)蔬菜，讓鮮美的鍋底增添蔬果的甜味
這些鍋物可不是煮完吃完就消失了，因?yàn)樽钺岬闹嘌e面都會(huì)有這些鍋物留在湯裡面的精華啊!!!!
???海鮮拼盤(pán)?
海鮮拼盤(pán)也是跟上次一樣豐富，新鮮的草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚(yú)、鯛魚(yú)以及蛤蜊一次滿(mǎn)足
尤其是那盤(pán)鮮蚵每一顆都肥美又鮮嫩，一個(gè)不留神就全部吃光了，只留下友人充滿(mǎn)哀怨的眼神XD
海鮮完全可以說(shuō)是蓹青的強(qiáng)項(xiàng)，每一項(xiàng)都是新鮮又美味，每次來(lái)都忍不住讚賞蓹青的超高CP值
畢竟在臺(tái)北市中間價(jià)位要找到這樣的食材品質(zhì)還有如此美味的湯頭，真的是不容易阿!
???Prime 牛五花?
判斷牛肉的品質(zhì)好壞第一眼一定是從外觀開(kāi)始，牛五花的油脂相較其他部位來(lái)的多，油花分布也很美
在滾燙的熱湯中涮個(gè)5秒左右即可，粉嫩的肉質(zhì)吃起來(lái)最為軟嫩，油香細(xì)緻的口感非常棒!
???特選無(wú)骨雞腿排?
強(qiáng)烈推薦可以點(diǎn)這份無(wú)骨雞腿排，份量非常大且價(jià)位也很平實(shí)
而且吸滿(mǎn)鮮魚(yú)蛤蜊湯汁的雞腿肉肉質(zhì)嫩而不柴，雞肉香氣混和海鮮鮮甜意外的match!
最重要的是雞肉經(jīng)過(guò)熬煮後，雞汁的精華也留在湯頭內(nèi)，這湯頭整個(gè)昇華到鮮、香、甜並重的境界阿~
接著就是第二階段的元?dú)庵嗟菆?chǎng)啦~店員端出白飯、蔥花，雞蛋，還有一小碗的黑松露
再把剛才我們吃到剩一半的蛤蜊去殼留下蜆肉加進(jìn)粥內(nèi)一起煮，煮到呈現(xiàn)稠狀就完成囉~
跟極蜆鍋物的元?dú)馔樦啾绕饋?lái)多了濃郁的鮮魚(yú)甜味，喝起來(lái)鮮甜平均不會(huì)太過(guò)死鹹
這一碗集結(jié)了滿(mǎn)滿(mǎn)的精華，真的是營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分，喝一碗就感覺(jué)身體溫暖又充滿(mǎn)活力
???雪花冰糖白木耳?
最後當(dāng)然還是少不了飯後甜品，清甜解膩的冰糖白木耳確實(shí)是大餐後的好選擇!
?
二訪(fǎng)蓹青果然還是沒(méi)讓我們失望，兩種全然不同的湯底都非常的美味，鍋物品質(zhì)也是沒(méi)話(huà)說(shuō)
不管吃不吃辣都很適合跟好友一起來(lái)蓹青重慶麻辣鍋物吃鍋，絕對(duì)讓你流連忘返
?
::附上相關(guān)資訊::
蓹青重慶麻辣鍋物
營(yíng)業(yè)地址:臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路290巷55號(hào)一樓
營(yíng)業(yè)電話(huà):(0)2741-6950
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:00-凌晨01:00
?
打完收工!
覺(jué)得文章實(shí)用的話(huà)請(qǐng)不吝嗇給我們一個(gè)讚!每一個(gè)讚都是我們繼續(xù)分享的動(dòng)力!
有問(wèn)題都可以來(lái)粉絲團(tuán)問(wèn)我啊!快來(lái)找我玩吧! ?阿芷、吃貨走跳日記