狡兔又飛撲高雄啦！這天要探訪前高雄市長花媽的愛店——地糖仔！
請(qǐng)大家一定要趁早訂位！狡兔當(dāng)天親眼見到絡(luò)繹不絕的用餐人潮~~
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「地糖仔」靠近臺(tái)鐵美術(shù)館車站，之前坐區(qū)間車去高雄才知道這個(gè)新車站！
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那天我們開車前往地糖仔，餐後再散步到美術(shù)館車站，走點(diǎn)路幫助消化~~
可惜車站外圍正在進(jìn)行工程，放置很多路障，下次有機(jī)會(huì)再來拍完整外觀。
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地糖仔的隔壁是相關(guān)品牌「博朗西」，販?zhǔn)墼缥绮汀⒖Х鹊任魇讲忘c(diǎn)，
兩間店一中一西，生意都不錯(cuò)，狡兔非常羨慕住在美術(shù)館周邊的居民！
不僅交通便利、餐廳林立，這裡的慢活步調(diào)、閒適氛圍也讓人嚮往。
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這句話說得好！好一個(gè)「點(diǎn)心，就是要點(diǎn)到你的心！」
本來我們預(yù)約的是比較晚的時(shí)段，但狡兔實(shí)在太想拍餐廳淨(jìng)空照，
我盤算著門一開就先衝進(jìn)去拍店景，然後到附近走走，晚點(diǎn)再回去吃！
司機(jī)小叮噹很配合，不敢有異議，所以臨時(shí)就這麼定案了！非常好！XD
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營業(yè)時(shí)間未到，地糖仔的門外已經(jīng)人聲鼎沸，果然是很夯的排隊(duì)店！
中午來吃是聰明的決定！餐點(diǎn)限量供應(yīng)，太晚來恐怕就沒有了~~
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店家貼心提供停車資訊：青海路兩側(cè)皆有收費(fèi)停車場(chǎng)！
我們是停放路邊車格，小叮噹說那天很幸運(yùn)，後面的時(shí)數(shù)沒被記到。
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於是乎，眼裡只有淨(jìng)空照的狡兔，立馬衝進(jìn)去找女店員商量一下~~
然後才發(fā)現(xiàn)自己弄錯(cuò)時(shí)間，該店11:30開始營業(yè)，我誤以為11:00！(糗)
在此感謝正妹店員不但沒拿掃把趕我出去，還讓我提早進(jìn)來拍照~~
而且她查詢11:30尚有空位，主動(dòng)幫我把用餐時(shí)間提前！根本是天使！(泣)
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我若沒看錯(cuò)時(shí)間，11:30才抵達(dá)，外面一堆人在等，勢(shì)必拍不到淨(jìng)空照！
說也奇怪，有時(shí)候覺得冥冥之中有一股力量在push我？(天公伯是禰嗎？)
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地糖仔老闆葉偉志就是主廚！20多年來積極學(xué)習(xí)，不斷提升自己！
離鄉(xiāng)背井，遠(yuǎn)赴新加坡、韓國、中國大陸、香港等地任職或習(xí)藝，
先後在臺(tái)灣各大餐飲集團(tuán)擔(dān)任要職，還出書、取得高餐碩士學(xué)位~~
這一路走來很不簡單，狡兔瞄到簡介才知道葉師傅是臺(tái)南人耶！
(狡兔OS：葉師傅您快點(diǎn)回來臺(tái)南開分店嘛！Please~~)
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真的要拍拍手！葉師傅待過香港知名的利苑酒家，而且還是主廚身份！
(據(jù)悉，利苑酒家是連續(xù)二十幾年都摘星星的米其林餐廳喔！)
他是目前為止，唯一在米其林指標(biāo)港式飲茶餐廳歷練過的臺(tái)灣籍主廚。
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屬狹長型格局，燈光一開，瞬間被暖色調(diào)給包圍，感覺相當(dāng)放鬆。
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牆上掛著誘人餐點(diǎn)照，事實(shí)上這裡的菜色齊全！我的選擇障礙又發(fā)作！
慶幸店家給予建議，當(dāng)天品嚐的點(diǎn)心都是熱銷品項(xiàng)，請(qǐng)各位勤做筆記。
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店員已貼心備妥兒童椅和餐具，若顧客有需要，亦可提供置物籃。
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美食不會(huì)被埋沒！2013年底開業(yè)至今，地糖仔受到媒體的熱烈報(bào)導(dǎo)！
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近期「青春好7淘」到店採訪，精彩的影片讓我口水直流~~
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節(jié)目「上班這黨事」也關(guān)注過地糖仔，主持人徐薇甚至親自南下高雄嚐鮮！
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除了徐薇，我還看見花媽、張花冠、胡天蘭、李千娜等大人物的簽名。
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哇！是花媽和葉師傅耶！狡兔超羨慕，羨慕花媽可以和帥老闆合照！(喂)
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進(jìn)一步認(rèn)識(shí)地糖仔後，我覺得能夠進(jìn)來卡位「佔(zhàn)有一席之地」，必須感恩！
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設(shè)置自助區(qū)，供應(yīng)餐具、紙巾、檸檬水，還有多種醬料~~
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醬油、浙江紅醋、香油、蘿蔔糕沾醬、薑絲、辣椒、辣豆瓣醬、綠薄荷辣醬、黃芥末。
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罕見的特製綠薄荷辣醬，風(fēng)味獨(dú)特！待會(huì)兒拿來沾小籠湯包吧！
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地糖仔販?zhǔn)勖咳宅F(xiàn)做的港式餐點(diǎn)、上海點(diǎn)心，也有飯、麵類主食。
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◎ 地糖仔之菜單：
https://photos.app.goo.gl/jLniA79d4QaHn5mRA
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<絲襪奶茶>
老實(shí)說，狡兔看了一些早期的地糖仔食記，奶類飲品的評(píng)價(jià)似乎普通，
但我身為奶控，雖然不抱持太大的期待，還是很想喝看看絲襪奶茶......
結(jié)果一喝真的無怨無悔！韻濃味夠！想必注入咖啡的鴛鴦奶茶也不賴！
引進(jìn)香港絲襪奶茶專用工具，搭配黑白淡奶，傳遞道地的好滋味。
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再來是鹹檸七！杯中置入冰塊、新鮮檸檬片、整顆鹹檸檬，附帶一罐七喜。
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讓顧客自己DIY倒入七喜汽水，也是一個(gè)挺有趣的過程！
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<鹹檸七>
單喝汽水往往覺得太甜，多了鹹檸檬居中調(diào)和，超好喝！令我脾胃大開！
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<冰火波蘿包>
週六、週日限定的冰火波蘿包，即使有可能嗑完它就飽了，還是不容錯(cuò)過！
上面夾著一片紐西蘭鹹奶油，因麵包剛出爐，奶油遇熱會(huì)漸漸化開......
狡兔當(dāng)時(shí)拍完這張照片後，隔幾秒再看它，奶油已全然消失無蹤！
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店員說這個(gè)要趁熱吃！狡兔火速拍下食物遺照，把它塞進(jìn)嘴裡！
外皮酥脆、主體鬆軟，內(nèi)餡散發(fā)濃厚奶香，甜度合宜不膩口。
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<中環(huán)竹炭流沙包>
吃完一個(gè)波蘿包，再來一籠流沙包！我們實(shí)力堅(jiān)強(qiáng)，應(yīng)該沒問題！？XD
有人說地糖仔的流沙包是高雄之最，當(dāng)然要騰出一點(diǎn)胃部空間來裝它。
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揉合日本竹炭粉，據(jù)說這樣可以維持外皮的軟Q度，放涼不會(huì)變硬。
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由於出餐快速，狡兔叫小叮噹先吃，自己拍到一個(gè)段落才回頭吃流沙包，
我發(fā)現(xiàn)所言不假！皮冷掉也軟！而且內(nèi)餡仍是流質(zhì)狀態(tài)，非常驚豔~~
鹹蛋黃與甜奶油交織出濃情蜜意，整體口感細(xì)緻舒服，表現(xiàn)出色。
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<地糖仔小籠湯包>
不好意思，因?yàn)榻仆幂^晚拍它所以皮有點(diǎn)塌陷了......(懺悔ing)
小籠湯包也是誠意之作！感覺老闆是傾注畢生絕學(xué)在做菜啊！
取老母雞、豬手、老薑熬煮8小時(shí)以上，製成高湯皮凍，再搭配五花肉。
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湯包皮薄餡豐，以完美的18摺作收！等候被釋放的人間美味~~
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捨不得一口解決，狡兔先輕輕咬開，內(nèi)餡精華畢露，鮮美蘊(yùn)含脂香！讚！
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<天網(wǎng)煎上湯鍋貼>
原來鍋貼可以這麼美！將麵粉調(diào)和白醋、水，利用油火不相容的原理煎製。
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鍋貼的正面長這樣！採用餃子的包法，每個(gè)大小一致很美觀。
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因?yàn)閯偝酝晷』\湯包，再接著吃鍋貼覺得偏乾，但蔥香味尤其突出。
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<紅油炒手>
這一道紅油炒手的份量最讓我驚訝，無疑是所有點(diǎn)心當(dāng)中的大塊頭！
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湯匙私下跟我表示它累壞了！沒有扛過如此巨大的食物！
狡兔一手拿湯匙、一手拿相機(jī)要拍照時(shí)，也感到吃力，微微的顫動(dòng)......
豐滿肉餡夾帶大草蝦，搭配老闆從四川學(xué)來的紅油麻辣醬，香麻帶勁。
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<地糖仔蒸明蝦餃>
從媒體採訪片段得知，蝦餃算是港點(diǎn)當(dāng)中最難做的一款，因?yàn)槠ひ獕虮。?/p>
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共計(jì)15摺！體型渾圓飽滿，雖然它外貌不是最吸睛，卻是我最迷戀的口味！
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皮真的頗薄！而且包入紮紮實(shí)實(shí)、甜美彈牙的明蝦，好奢侈的用料呀！
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<魚子醬帶子海鮮餃>
沒想到明蝦餃並非最狂，接下來出場(chǎng)的海鮮餃，更是個(gè)狠餃色！
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採鳳眼餃造型，大手筆加入魚子醬、干貝等珍饈，海味鋪天蓋地襲來！
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彷彿身穿白色薄紗的舞者，擁有十足的內(nèi)涵，綻露耀眼光芒。
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<水晶野菇白菜餃>
茹素者照過來！肉食族也別忽略它！我爬文得知花媽超愛這款水晶餃！
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它的捏法又不同，造型近似縮小版粽子，晶瑩剔透，好可愛啊！
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薄Q外皮包覆著杏鮑菇、有機(jī)小白菜，還有口感奇脆的貢菜！鮮甜迷人！
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<南星河天皇水晶餃>
再來這款也是素食水晶餃，必點(diǎn)必嚐！光看顏色就獨(dú)樹一幟，格外顯眼！
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本尊和名稱一樣夢(mèng)幻，外皮融入蝶豆花，泛著神祕(mì)的藍(lán)紫色！孕婦忌食喔！
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善用食材的口感差異，包進(jìn)南瓜、北菇、西洋芹，由西洋芹貢獻(xiàn)脆度！
狡兔個(gè)人比較喜歡水晶野菇白菜餃，坦白說西洋芹不是我的菜......(傻笑)
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四大天王同場(chǎng)較勁，它們是該店蒸籠料理中的基本盤，各有千秋！
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<麻婆西施餃>
接著要介紹最新推出的麻婆西施餃，包法同於南星河天皇水晶餃。
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創(chuàng)新麻婆豆腐口味！集結(jié)豆腐、北菇、筍子、榨菜、雞肉，既綿又脆！
以少許辣油帶出食材的天然香氣！狡兔不慎咬醜就不放斷面照，歹勢(shì)......
因?yàn)樾《幰涯缘魞蓚€(gè)，我無法再補(bǔ)拍！留給大家想像空間啦！
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<現(xiàn)炸雪衣香蕉捲>
輪到炸物登場(chǎng)！老闆被媒體採訪時(shí)，提及他將高雄旗山盛產(chǎn)的香蕉入菜！
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大草蝦仁搭配香蕉，擦出絢麗的火花！兩者出奇的合拍，滋味鮮香可口。
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<千層蘿蔔絲酥餅>
驚奇連連！千層蘿蔔絲酥餅也是重頭戲！是一道不折不扣的功夫菜！
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層層堆疊的金黃色外皮，採取正宗米其林一星餐廳──利苑酒家的作法！
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酥脆爆料！凝膏狀的內(nèi)餡要小心食用防燙，每一口都是莫大的享受。
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<鎮(zhèn)店乾坤太極露>
鎮(zhèn)店之寶太極露，是一道以太極圖樣呈現(xiàn)的素食甜品，可選冷或熱。
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黑芝麻與杏仁露居然能夠在碗中壁壘分明，狡兔不免好奇作法！
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狡兔本身不愛刺鼻的杏仁味，但是這一碗太極露很可以！激推！
兩者的比例恰到好處，滋味和諧柔潤，冷食不會(huì)太冰，相當(dāng)順口。
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店員遞來意見調(diào)查表，已是排隊(duì)名店卻依然在乎顧客感受，態(tài)度值得嘉許！
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那天印象最深刻的一點(diǎn)，店員上餐時(shí)不但叮嚀我們要小心內(nèi)餡燙口，
還交代我們哪些最好趁熱吃，實(shí)在揪甘心！難怪賓客如雲(yún)呀~~
篇末，狡兔想對(duì)某同事說：
「快帶妳的香港男友來地糖仔！這裡有他的家鄉(xiāng)味！」XD
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**個(gè)人體驗(yàn)文，僅供參考**
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↓?地糖仔?中式點(diǎn)心專門店 ↓
臉書：https://www.facebook.com/dtzdimsum/
地址：高雄市鼓山區(qū)美術(shù)南二路132號(hào)
電話：07-553-2100
營業(yè)時(shí)間：週一至週日?11:30~15:00 / 17:30~21:00
備註：每人低消110元、假日用餐限1.5小時(shí)
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