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你是超愛牛肉的頂級饕客嗎？

享受在地食材融合中西合併創(chuàng)意和牛套餐的慢食品味,

沿著幽靜的巷弄探索,映入眼簾的是一灰木門

隱身了一間頂級的蘭亭和牛極緻鍋

一場視覺、味覺的頂級饗宴,還有專人代烤服務(wù),令人心滿胃足！

帶給您前所未有的視覺震撼,雙人套餐不只給人完美詮釋頂級和牛

同時也能大大滿足老饕們的視覺與味覺感受,頂尖滋味好銷魂！

初訪造訪位於捷運信義安和站5號出口,

步行約3分鐘可到達,蘭亭和牛極緻鍋

由於店家外頭沒有聳立高大的招牌,

所以要特別留意一下紅色的蘭亭招牌

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你輕輕推開木門還會有哞的聲音。哞~哞~哞~哞~

門後的世界,穿越過中國風(fēng)的庭院

經(jīng)過蘭亭序的書法畫作後,迎接我們的是一道門簾

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走進店內(nèi)蘭亭和牛極緻鍋,開放式出餐吧臺

吧檯用餐區(qū)則是用紅色扇子,巧妙地當(dāng)作隔開不同的客人,好吸睛

展現(xiàn)著俐落嚴謹卻不嚴肅的輕活感,令人喜愛的藝術(shù)

整個空間感覺很是寬敞,開放用餐空間,

桌與桌的距離更添加些許用餐時的隱私

濃濃的中國風(fēng)裡,裝潢古色古香,空間中充滿了許多中式元素

四周牆上也有許多書法題字頗有禪意

吧檯內(nèi)可以直接看見師傅,正在認真的製作每道料理

從一進店內(nèi)就可以看到整個冰櫃滿滿的和牛

裡有著最頂極純血統(tǒng)的日本A5和牛、澳洲全血100%和牛,

吧檯區(qū)後,注意到了架上放著的各式廚刀

亮閃閃的發(fā)出銀色光芒,師傅的巧手之外,

也需要這些鋒利靈巧的刀具刻劃出美食盛宴

店內(nèi)環(huán)境店內(nèi)簡約的裝潢搭配黃燈光以及舒適的座位,

營造出令人放鬆的美好氛圍

除此之外還有圓桌、長桌及隱密的包廂

裡面的裝潢感覺走的是典雅的中國風(fēng)

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充滿古意的茶具,感覺頗有意境

由此可以看用店家真的花了許多心思

入座後,服務(wù)生倒一杯熱騰騰的有機黑豆茶

進入店內(nèi),服務(wù)生以熱情親切的笑容和態(tài)度

來引導(dǎo)客人入座,座位就都依照客人想要坐哪用餐區(qū)為主

菜單還滿有質(zhì)感,蘭亭和牛極緻鍋,

青花瓷配色的菜單,看起來還滿漂亮的

----依季節(jié)更替調(diào)整菜單內(nèi)容,菜色呈現(xiàn)樣式依現(xiàn)場實物為準(zhǔn)----

這天我們?nèi)谧犹崆皝磉^母親節(jié),這次消費享用的是旬套餐

5000/兩人以和牛料理,光看MENU菜單每一道料理,豐富多樣化

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還有提供給獨自用餐的朋友們獨享座

每一個位置都有提供各式手機的充電插座,也太很貼心了呀

座位一旁我有發(fā)現(xiàn)四方格裝置,蔥花、生辣椒、蒜泥和蘿蔔泥

套餐有提供兩種醬料：柚子水果醋和精釀醬油醬,

服務(wù)人員也會建議搭配方式,蘭亭的食材真的新鮮,

食材就非常的有味道,可以不需要額外的沾醬,

就可以吃到食材本身的原味也可以吃的到

服務(wù)生送上桌兩碟小菜,柚子醃漬跟花生

柚香漬蘿蔔散發(fā)出淡淡的柚子清香很甘甜爽口,

餐點還未上桌,黑豆茶可搭配花生也蠻對味^^

首先,來個料理長季節(jié)前菜

由右至左分別是,鴨肉松露、鮮魚凍、胡麻醬四季豆

呈現(xiàn)的視覺感類似,開胃菜菜色會隨季節(jié)改變

三得利頂級生啤酒,嘿嘿嘿~Emily整個喝開了,

此刻來一杯沁心清涼的啤酒絕對是最對味的選擇

因為Sky需要開車不能喝^^ 就讓我來把他乾掉吧~

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首先,服務(wù)生會倒一杯頂級的玉露茶,

茶杯喝完還是有隻金魚在裡頭,很可愛的杯子

品嘗一口玉露茶,茶葉呈現(xiàn)出清爽順口不苦澀的口感

主打和牛火鍋桌邊專業(yè)服務(wù),全程不用自己動手,享受

老闆請人於宜蘭特別契作的臺灣玉露茶

用小農(nóng)契作玉露茶湯為底,

結(jié)合備長炭軟化水質(zhì)佐以日本高昆布和柴魚片

看見長炭不斷的冒出小泡泡,

滴萃出全臺最為獨特的玉露茶湯鍋底

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日本黑毛和牛A5肋眼?

放上蒸籠均勻完美油花分布,油花密布溶脂度低

超狂的和牛,有夠大片的啦

把蒸籠放在鍋子上,利用茶湯的蒸氣將和牛悶熟,

旁邊擺放一個漏斗計時,約一分鐘的黃金時間

以「蒸」的方式料理日本黑毛和牛A5肋眼

和牛A5肋眼,每一片都比我的臉還要大,

掀開蓋子~哇?均勻油花加上粉嫩色澤就是日本和牛的特色

以「蒸」的方式搭配滿滿的蔬菜鋪底

和牛包裹卷蔥與水耕菜鋪,經(jīng)過溫度的加持下會散發(fā)獨特的油脂香味

能鎖住肉汁,更能完整展現(xiàn)出日本和牛香甜的風(fēng)味、細緻口感

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再灑上頂級的七彩鹽之花調(diào)味,再搭配一起蒸過的水菜食用

送入口中入口即化,不油不膩真得恰到好處

入口咀嚼馬上化開,油脂包覆舌尖

用七彩鹽之花的方式調(diào)味,

品味起來極為細嫩,濃郁香甜的極上滋味

極致細嫩交織而成的均勻油花分佈

量稀少珍貴,口感滑嫩鮮甜,肉汁滿溢,舌尖上的頂級享受！

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和牛板腱捲佐金桔醬

牛板腱真的也是好美啊！

油花均勻又細緻的分布,細緻紋路如同藝術(shù)品般漂亮

牛板腱輕涮幾下起鍋,

包裹上花蓮的剝皮辣椒,搭配上客家桔醬

夾入剝皮辣椒,沾取金桔醬,形成卷狀,

微酸伴隨小辣,賦予刺激胃蕾的層次感,

和牛油脂的潤口搭配剝皮辣椒的微微香辣

脆口中帶著它獨特辣味,鮮嫩與金桔的酸香,

吃起來清淡解膩,完美的結(jié)合

當(dāng)日巴布融店家貼心準(zhǔn)備兒童餐點,和牛滷肉飯與茶碗蒸

巴布融整個吃得非常津津有味的

這裡的和牛滷肉飯好吃呢 ,偷偷吃了小朋友的和牛滷肉飯一兩口

神農(nóng)薈,水耕無毒契作食蔬

以花束概念來呈現(xiàn)的,綜合蔬菜盤

各式蔬菜、菇類、玉米、南瓜等等,

讓人吃得好安心,享受到純粹、健康的蔬菜

成為美麗的花藝主角,每一樣都相當(dāng)美味

另外獨家蘭亭自製的白珊瑚(白木耳魚漿)、飛龍頭(豆腐蔬菜)

將蔬菜入鍋後,擺盤像花束般綻放開

小火的烹煮蔬菜束會漸漸地縱放開,好美好療癒

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水耕蔬菜清爽帶點自然甜味,沾上柚子水果醋有不同的加分效果

白珊瑚(白木耳魚漿)口感,外觀晶瑩剔透、口感Q,

彈鮮甜多汁,每一口都挑動您的味蕾

飛龍頭(豆腐蔬菜)口感,綿密滑順的口感讓您一口咬下驚艷感動

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突然來一道,隱藏版 沒有在菜單內(nèi)的唷~

服務(wù)生說來蘭亭用餐主廚都會給每一位隱藏料理

因為每次隱藏版料理都會不同,

所以Emily這邊就直接品嘗了?哈哈哈~日式蔬菜炸物

採用的是高等級的澳洲和牛,分別和牛三部位

和牛三角、和牛五花及和牛小排

油脂,分佈非常豐富,光看就讓人非常喜愛,

牛肉非常柔嫩,讓人直呼過癮

服務(wù)生夾一塊和牛放入碗中

拿出一顆日本柚子,刨出細細的柚子皮

以滾燙茶湯直淋而下,將新鮮牛肉川燙至半熟,

呈現(xiàn)出粉嫩鮮甜滑順的口感,就像臺南牛肉湯的概念

肉質(zhì)咀嚼中有著一絲柚子的清香,

細膩中感受和牛的彈性和牛三角的油花比較多

呈現(xiàn)粉嫩色澤入口,滿滿的牛肉鮮甜風(fēng)味和軟嫩的口感

粉色的肉片轉(zhuǎn)成誘人的嫩白色

豪邁的一口一片直接大口咀嚼

那迷人的肉汁在嘴裡一陣陣肉香四溢

和牛三角柔嫩度適中,富含油脂又帶點口感緊實彈嫩

和牛五花,油花比較多,不過相對來講,

油脂的香氣也很迷人,沾著店家特製的沾醬,美味

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和牛小排,涮個五分熟,沾點玫瑰鹽入口,油脂那迷人的香氣與甜味

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對了~蘭亭還有一個秘密武器,非常讚的漢家香的椒麻醬

Sky拔非常喜愛吃辛辣滋味,

隔天上網(wǎng)訂了10罐,真的太好吃了~

Emily吃一口剛?cè)肟谶€不覺得辣,吞下喉,麻辣感香麻不辣

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蘭亭燒肉和牛極致料理,即將到來的母親節(jié)

母親節(jié)促銷活動,特別母親節(jié)小驚喜~

揮創(chuàng)意把牛肉變成一朵玫瑰花,

精心的玫瑰花和牛肉片,小花盤飾,真的是超美的

遠看還以為真的是朵玫瑰花哩,一整個非常應(yīng)景母親節(jié)

-------活動期間點用母親節(jié) 限定------

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一片片牛肉捲成玫瑰花型,根本讓人捨不得去破壞呀

高湯裝在有質(zhì)感的手沖壺中,

緩緩倒入高湯川燙牛肉

鮮甜的牛肉片沾上一點鹽就可以完美帶出風(fēng)味

相信來用餐媽咪們會因元素的餐點美味又吸睛

融入玫瑰花,今年母親節(jié)就陪媽咪浪漫一下吧！

烈焰石燒依勢海老?令人食指大動

以懷石料理的概念,主廚先將龍蝦切放進,鍋內(nèi)滾燙的石頭上

再淋上萊姆酒點火又加入紹興酒~烈焰炙烤?空氣中濃郁紹興酒味

以烈焰逼出食材原色原味、鎖住肉汁

蝦螯飽滿肥美,肉上紅色即是蝦殼素的最佳表現(xiàn)

入口即化同時隨之爆出的鮮甜

肉質(zhì)鮮嫩香甜,極具彈性、肉質(zhì)肥厚飽滿又不失水潤

真的很難想像這是蝦類本身天然的風(fēng)味

?一口塞滿肥吱吱的肉質(zhì),只有一個字“爽”！

蝦頭的汁液超級好吸,允指難忘的境界

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服務(wù)生突然在將鍋內(nèi)食材都吃完後,倒入蛋白液

在鍋內(nèi)中吸附鍋內(nèi)多餘的油脂及雜質(zhì),哇~超酷的

之後加熱下蛋白形成一圈圈的蛋花,

就將周遭的雜質(zhì)都給包覆起來,打撈起來後,

湯頭變得非常的清,裡頭滿滿滿煮過的精華

從茶湯湯底提升高檔的牛肉湯,喝一口帶有一點清甜的味道

重點是玉露茶湯始終都保持清爽的順口,算是相當(dāng)健康無負擔(dān)的火鍋

經(jīng)典威靈頓和牛 非常特別一道,

中西合併與異國料理融入道地的中式美食

美味的奶香酥脆的酥皮

包覆著夾帶著厚實軟嫩和牛以及黑松露蘑菇

和牛中的鹹香更勝黑松露的菌香

三種不同口感結(jié)合在一起,甜中帶鹹

又會奇妙地結(jié)合呈現(xiàn)出另一番風(fēng)情

其實說真的,別看一道一道精緻餐,

Emily吃到這裡已經(jīng)撐太飽..........^^解褲子鈕扣仔了啦

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帝王椒香燉牛尾及和牛萃肉椒麻拌麵

還真是讓我眼睛為之一亮

牛尾晶光閃閃風(fēng)味濃郁肉汁飽滿

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帝王椒香燉牛尾搭配和牛萃肉椒麻拌麵~銷魂香氣四溢

將臺式料理與傳統(tǒng)臺菜做了創(chuàng)意的組合

和牛肉末不僅不膩口,牛尾香Qㄉㄨㄢㄉㄨㄢ嫩

最令人驚訝的還是那股濃烈的肉甜香

滷得非常透,整個牛尾都有入味,入口後輕輕一抿就化開了

牛尾軟而不爛、充滿膠質(zhì),大口咬下令人回味無窮,徹底征服了

麵條口感Q彈,加上滷肉汁的鹹香,讓人咻咻咻一碗很快就吃完

美味提香,一流烹味極度眷戀

蘭亭和牛極緻鍋,可以說道道都充滿藝術(shù)精緻感

最後一到精彩END季特選水果

及甜心金絲佐義式手工冰淇淋,就連甜點超級的巧思是搞工

先將燒滾一鍋滾燙的糖水,接著將滿滿的鴨蛋蛋黃注入鍋中

撈起後,還需使用超有視覺效果的乾冰來替金絲蛋黃定型

乾冰製造煙霧瀰漫效果,少女心爆發(fā)

相當(dāng)具有視覺,震撼效果?

雲(yún)霧漸散開就可看見鮮豔欲滴

蛋液製成的金絲,撒上馬告胡椒

巧克力冰淇淋上頭擺著金絲蛋黃在加上一片甜菊葉

甜菊葉清甜了好特別的味道,以為就會是個植物草味

品嘗一口金絲因於糖水中製成,Q彈有紮實口感

吃起來有甜甜的感覺,有鴨蛋淡淡的鹹香味,絕妙美味

冰淇淋中間參有有苦苦的巧克力,

尾勁再提出巧克微微苦味,多樣層次不甜不膩！

蘭亭和牛極緻鍋,整個吃品味無需吃昂貴,吃精緻更需吃滿足

一整個喜氣洋洋且?guī)е鴿鉂獾闹袊L(fēng)

走進了這個充滿品味與時尚的用餐環(huán)境

和牛精緻餐點優(yōu)雅而細緻,挑動著味蕾,

藝術(shù)擺盤高貴而質(zhì)感,給您最難忘的美食體驗！

專人桌邊服務(wù)幫你煮,你只要負責(zé)吃就好了,

真的是臺北大安區(qū)頂級聚餐首選,

在找母親節(jié)大餐場地的鄉(xiāng)親趕快一起來看看吧~

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店名-蘭亭和牛極緻鍋

地址:臺北市大安區(qū)仁愛路四段300巷32弄3號

營業(yè)時間:17:30–23:00

電話:02-2701-5585?*請先預(yù)約訂餐*

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以上Emily的食記口感分享,

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-商品皆為實品拍攝,但每臺電腦螢?zāi)唤馕龆榷疾幌嗤?/p>

?多少會有色差存在,一切皆依實品商品為主!!!

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