店家名稱：依蕾特布丁
地址：臺南市安平區(qū)安平路422號
電話：(06) 226-0919
營業(yè)時間：星期一~五 10:30~21:00；星期六~日 10:00~21:00
官網： https://www.elate.com.tw/
FB粉專： https://www.facebook.com/elatepudding/
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/sxIZzDSFWM
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說到臺南市必吃必買的甜點伴手禮，
"依蕾特布丁" 是最具代表性的之一，
連續(xù)多年蟬聯(lián)「府城十大伴手禮」。
我從大學吃到現(xiàn)在，
"依蕾特布丁" 始終是在臺南最令我難忘的美味之一，
包括布丁和各口味的奶酪，
以及後來推出的法式乳酪塔我都非常喜歡。
今年已經是 "依蕾特布丁" 創(chuàng)店20周年，
在創(chuàng)店初期是只做團購生意，
到了2008年總算開設直營總店，
店址設在安平運河旁安平路上。
每到周末或假日都總是大批人潮或觀光客們熱烈採購。
我很多次騎腳踏車去安平的時候，
回程就會到那買布丁和奶酪回成大。
這家主打的是經典布丁和奶酪，
有鮮奶布丁、芒果奶酪、可可奶酪和芝麻奶酪4種。
還有供應頂級柔滑布蕾和法式乳酪塔，
其中法式乳酪塔有原味、抹茶、檸檬、可可、紅茶、草莓共6種口味。
說道這家的布丁和奶酪，
以前也曾經出過一些口味蠻好吃的可惜現(xiàn)在沒了，
包括紅豆奶酪、杏仁奶酪、抹茶奶酪等等。
此外 "依蕾特" 在推出法式乳酪塔之前，
曾經在7年前(2012年)3月底推出法式典藏塔，
其實典藏塔的造型跟乳酪塔一樣，
只是口味和成分不太一樣。
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"依蕾特" 的各甜點產品可以單買也可以購買多個裝的禮盒，
由於都需要冷藏或冷凍，
所以也有供應保麗龍保冷盒。
除了可直接到店購買以外，
也可以網路訂購宅配。
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我常常都買一整盒12入的布丁奶酪，
4種口味各3個，
近4年來有時候還會帶到臺北跟好友們share。
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4種口味的布丁奶酪擺在一起拍一張
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鮮奶布丁
這家的布丁以鮮奶和雞蛋製作，
完全不加任何一滴水，
布丁口感細緻綿滑奶香和蛋香濃郁，
搭著焦糖真是經典美味。
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芒果奶酪
由於我最喜歡的水果正是芒果，
所以這幾款布丁和奶酪當中我最喜歡的就是芒果奶酪，
細緻滑嫩的芒果奶酪搭配芒果泥，
充滿濃郁的芒果的鮮甜果香。
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可可奶酪
充滿濃郁醇厚的巧克力味
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芝麻奶酪
研磨香炒黑芝麻調和鮮奶製作出的芝麻奶酪，
淋上濃郁香稠的黑芝麻醬汁，
香甜又香氣十足。
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以前曾推出的抹茶奶酪，
大概6年前吃的。
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雖然依蕾特是主打布丁和奶酪的，
但是對我而言這家的法式花瓣乳酪塔更吸引我。XD
法式花瓣乳酪塔必須放在冷凍庫裡保存，
放在保冷盒中可以保鮮6~8小時。
建議從冷凍庫拿出來後退冰約5~10分鐘後再享用，
這樣的口感最棒。
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身為抹茶控，
個人最喜愛的就是抹茶紅豆乳酪塔啦！XD
塔皮盛裝著抹茶乳酪餡和蜜紅豆，
表層有一層抹茶凝凍。
抹茶乳酪餡的抹茶茶味濃郁和香氣清雅，
又帶有淡雅的苦韻，
蜜紅豆綿密香甜，
塔皮紮實硬脆又帶有奶油香氣，
整體口感多層次又美味。
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草莓乳酪塔
原味乳酪包覆著以玫瑰果露浸泡的草莓果粒，
上方一層新鮮草莓泥。
酸酸甜甜的草莓和濃厚乳酪交織出的風味很迷人。
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蜜橙紅茶乳酪塔
紅茶乳酪餡是以唐寧牌(TWININGS)大吉嶺紅茶調製而成的，
充滿紅茶的茶韻和香氣，
底部和上方都有蜜漬柑橘絲，
整體香氣馥郁，
口味也挺令人驚艷的。
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經典可可乳酪塔，
塔皮盛裝著巧克力乳酪餡，
裡面包著一些水滴巧克力豆，
上方一層可可凝凍又擺上一顆酒漬櫻桃。
濃郁醇厚的苦甜巧克力的風味也挺經典的。
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雪藏原味乳酪塔
塔皮盛裝著原味乳酪，
表層為優(yōu)格，
兩層夾著巧克力碎餅乾，
上方擺了兩粒藍莓。
這款算是最能品嘗原味乳酪濃郁醇厚的原始風味，
搭配的優(yōu)格、巧克力餅乾屑和藍莓都做出很棒的襯托。
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檸檬乳酪塔
濃郁的檸檬酸香和清新滋味，
跟濃醇原味乳酪搭得也很棒。
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從大學時期吃到現(xiàn)在，
依蕾特一直是我在臺南非常喜愛的甜點和伴手禮專賣店。
大學時期常常自己從成大騎著腳踏車20分鐘過去買布丁和奶酪，
博士班的時候比較忙碌所以比較少這樣，
近兩年又一直往臺北跑，
不過這家的布丁和奶酪的滋味一直是令我回味無窮的，
後來推出的法式乳酪塔更令我喜愛，
我都還是會買依蕾特的布丁、奶酪和乳酪塔跟各方好友們分享。
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依蕾特曾經於2013年在總店隔著巷子開設了 "依蕾特咖啡館(Elate Cafe)" ，
主賣早午餐、輕食、鬆餅、甜點、咖啡和茶飲等，
並且在樓下開設禮品店販售當時推出的手工義式冰淇淋和馬卡龍，
可惜後來歇業(yè)了。QQ
順便分享當時的文章介紹： http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/144494342
一切已成回憶啊！QQ
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總之，依蕾特的布丁、奶酪和典藏塔一直是在臺南最令我回味無窮的美味之一，
對我而言也是充滿很多的美好回憶。
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延伸閱讀：
Jeremy的臺南市甜點冰品懶人包
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227506289
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