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2018.10.20
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嘉義基隆廟口鹹酥雞位於嘉義火車站附近的仁愛(ài)路上，從火車站步行不到10分鐘即可抵達(dá)，地理位置上真的不賴，而且這條路很繁榮，貨櫃屋造型的攤位，在繁榮的街道上很顯眼，也顛覆了我們對(duì)炸物攤的想像，它們?cè)诩瘟x地區(qū)已經(jīng)有15年的歷史了，算是嘉義老字號(hào)的鹹酥雞名店，日式風(fēng)格結(jié)合創(chuàng)意元素，不只觀光客們喜歡，在地人也是一大包一大包的買回家享用
攤位前的吉祥物相當(dāng)?shù)亩喝ぃㄒr衫搭上雞頭，真是臺(tái)味十足
一抬頭就可以清楚的看到價(jià)目表，價(jià)格透明公開(kāi)讓人購(gòu)買時(shí)有保障
?嘉義基隆廟口鹹酥雞攤位光線明亮，環(huán)境乾淨(jìng)，而且也沒(méi)有不舒服的油膩味在，讓人不經(jīng)想問(wèn)這真的是鹽酥雞攤嗎???真的好不一樣
這裡的炸物選擇多達(dá)了50多樣，讓人煩惱要選什麼好，那通通來(lái)一份吧XDD，老闆本身是學(xué)日本料理的，想把傳統(tǒng)小吃變得精緻些，表現(xiàn)出自己的特色，這裡大部分食材為當(dāng)日處理手工製作的，新鮮度較有保障
店家最近推出了用駕照換雞腿的活動(dòng)，像我們到訪這天就有遇到有人換取，真是太有趣了，一旁還有隱藏版的炸物可以選擇，數(shù)量有限
女孩第一次在炸物攤看到香蕉，真讓人驚喜，店家說(shuō)水果會(huì)因?yàn)榧訜後釒С鎏鹞叮兜垒^鮮甜美味
他們家的甜不辣特別請(qǐng)北部的師傅用品質(zhì)較好的魚(yú)漿手工製成的，口感上較為細(xì)緻
芙蓉豆腐是?嘉義基隆廟口鹹酥雞熱賣商品之一，一般炸物店使用的是雞蛋豆腐，口感上沒(méi)那麼的細(xì)緻，價(jià)格上也比較便宜，芙蓉豆腐在日本料理店又稱揚(yáng)初豆腐，算是日本料理中常見(jiàn)的美食
攤上的肉品都是使用當(dāng)日新鮮的雞肉和豬肉製成的，而不是品質(zhì)較無(wú)法把握的冷凍肉，每一塊肉也都是老闆細(xì)心裁剪的，在用10多種中藥材混合的醬汁醃製，裹上薄博的粉油炸，品質(zhì)上有保障
在炸物攤上鹽酥雞真的是必點(diǎn)商品，沒(méi)想到這裡還有鹽酥豬呢，店家特別選用豬後腿最嫩的兩塊肉，口感較Q嫩
雞軟骨和新鮮花枝也是嘉義基隆廟口鹹酥雞很熱賣的商品，我們六點(diǎn)多到就只剩這一些些了，老闆說(shuō)一隻雞只有一支軟骨，所以每日提供的數(shù)量都不多
吃了這麼多的肉，讓人想點(diǎn)個(gè)海鮮來(lái)嚐嚐，老闆說(shuō)外頭常見(jiàn)的魷魚(yú)幾乎都是冷凍的，為了要保存和有脆嫩的口感，很多都會(huì)泡藥，嘉義基隆廟口鹹酥雞特別選用新鮮花枝，不論在口感上，還是味道上都有差異
嘉義基隆廟口鹹酥雞使用的是日本栗香地瓜，口感像糖炒栗子，有自然又扎實(shí)的甜味
馬鈴薯?xiàng)l是店家每天手工現(xiàn)做的，而不是冷凍的，老闆的刀工真的很厲害呢，南瓜在炸物當(dāng)中較少見(jiàn)，讓人好奇的想嚐嚐它的滋味
豬血糕是純豬血下去製成的，老闆笑笑的說(shuō)有殺豬的日子才有喔
餛飩是店家手工包的，口感酥脆帶些肉香
女孩覺(jué)得嘉義基隆廟口鹹酥雞的商品名稱很多都很有創(chuàng)意，讓人不經(jīng)噗哧一笑
炸物攤許多經(jīng)典的食物這裡也有，而且價(jià)格上也不貴
嘉義基隆廟口鹹酥雞的蔬菜特別使用日式的方式油炸，一般市售的較多為裸炸方式，這樣會(huì)比較吃油，上粉油炸口感較酥脆，也較不吃油，還可以把蔬菜的水份和甜味鎖住
點(diǎn)完餐後，店員會(huì)給一張?zhí)柎a牌，上頭的圖樣真是霸氣
?嘉義基隆廟口鹹酥雞的餐點(diǎn)是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，需要耐心等待一會(huì)
老闆用心的在製作炸物，不時(shí)還會(huì)把油鍋中的粉渣撈除
脆到靠北雞排? ?65元
脆到靠北雞排的大小比 I8+還大，而且每一片都很厚實(shí)，大口咬下外皮會(huì)發(fā)出喀ㄔ喀ㄔ的聲響，肉質(zhì)多汁香嫩
?嘉義基隆廟口鹹酥雞每一片雞排都上了3~5層的特製麵衣，想呈現(xiàn)出餅乾般的酥脆口感，外層的特製麵衣是店家每日用新鮮吐司打成的，口感和香氣會(huì)較明顯
芙蓉豆腐 40元
芙蓉豆腐外皮酥脆可口，內(nèi)層軟嫩美味，單吃可以感受到豆腐的嫩香，撒上日式醬汁後，風(fēng)味大升級(jí)，像在吃高級(jí)版的日本料理，口感讓人驚豔
手工馬鈴薯 35元
手工馬鈴薯?xiàng)l吃起來(lái)外脆內(nèi)扎實(shí)，跟一般市售的差異感挺大，一旁還有店家特製的醬汁可以使用，吃起來(lái)酸酸甜甜的很特別
老闆炸香蕉??30元
外皮甜香酥脆，內(nèi)餡綿密可口，吃起來(lái)香氣濃郁味道更佳的清甜，上層的梅子粉很加分
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手工南瓜酥 30元
外皮脆口，內(nèi)層軟嫩，大口咬下濃郁的南瓜清香跑了出來(lái)，吃起來(lái)清甜美味
店員把剩下的炸物放在一起，看起來(lái)好豐盛壓，裡頭有四季豆、獨(dú)家偶數(shù)豬、新鮮花枝、日本栗子地瓜、三角骨、手工南瓜酥、手工炸餛飩、手工豬會(huì)脆和手工天婦羅等，滿滿一大盒真是誘人
三角骨 40元------市售的三角骨很多都只有骨頭沒(méi)什麼肉，但嘉義基隆廟口鹹酥雞三角骨外滿滿的都是肉，吃起來(lái)一點(diǎn)都不空虛
手工炸餛飩? 20元------外皮酥酥脆脆的像餅乾，吃到內(nèi)餡時(shí)有種驚喜感，滿滿的蔥肉香在口中散開(kāi)，鹹香的滋味讓人滿足
手工豬會(huì)脆 25元------軟硬度剛好，也沒(méi)什麼腥味在，愛(ài)豬血糕的朋友人應(yīng)該會(huì)喜歡
手工天婦羅? ?25元------吃起來(lái)有淡淡的魚(yú)漿香氣，越咀嚼香氣越明顯，口感像較扎實(shí)的甜不辣，Q嫩好吃
日本栗子地瓜? ?35元------口感像栗子較扎實(shí)，吃起來(lái)有地瓜的甜香味，真的特別又美味呢，一個(gè)不小心就吃光光了
新鮮花枝? ?65元------軟脆美味，咀嚼時(shí)還能感受到它的彈性，有自然的海味在，也吃得出新鮮的滋味感
嘉義基隆廟口鹹酥雞的炸物種類真的很多樣化，從肉品類、海鮮到蔬果類都有，也有特別的隱藏版料理，料理方式偏向於日是結(jié)合創(chuàng)意，我大力推薦芙蓉豆腐，口感真的會(huì)讓人愛(ài)上，臺(tái)灣人消夜怎麼可以少了鹹酥雞呢，有機(jī)會(huì)來(lái)嘉義旅遊的朋友們，可以試試這一味喔
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?嘉義基隆廟口鹹酥雞
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地 址：嘉義市仁愛(ài)路520號(hào)
營(yíng)業(yè)電話：05-228-1972
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一 ~ 周六?17:00 - 02:00
週日17:00 - 01:00
官方臉書(shū)：嘉義基隆廟口鹹酥雞
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