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這是個(gè)用『瘋狂』形容完全不為過，顛覆概念的肉盤…?
臺(tái)中的知名火鍋店「瀧厚鍋物」，終於來到嘉義插旗。
嘉義店的位置是接近熱鬧的噴水池圓環(huán)，附近餐飲小吃店林立，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
「瀧厚鍋物」的位置對(duì)面剛好有一個(gè)停車場(chǎng)，很方便開車一族。
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近幾年嘉義火鍋店如雨後春筍，都不知道是受臺(tái)灣人普遍愛火鍋的大數(shù)據(jù)影響，還是嘉義人除了對(duì)火雞的深愛，也成為鍋物熱愛縣市。
要在這完全戰(zhàn)國世代，走出自己的風(fēng)貌，的確有一番難度。
究竟「瀧厚鍋物」有什麼特質(zhì)，出類拔粹突顯呢？
不要見它從店外到店內(nèi)，一副文青網(wǎng)美質(zhì)感，乾燥花牆結(jié)籬纏，北歐木香滿室盈。
食材澎湃的程度，可是海放很多吃到飽的店啊！
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店內(nèi)空間環(huán)境舒適，主裝潢採木質(zhì)元素，搭配淺色系結(jié)構(gòu)，時(shí)尚有型又不失溫馨感。
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配合不同來客數(shù)，有不同區(qū)域的位置。
落地窗旁滿滿乾燥花牆後，是四人座及單人座。每次看到這種簡(jiǎn)餐或火鍋店內(nèi)，還能為單身族群設(shè)想規(guī)畫就覺得很貼心呢。(不過「瀧厚」生意爆好，進(jìn)入用餐時(shí)段後，單人座也很快都被非單人的群體佔(zhàn)滿滿。一定要記得訂位啊~~)
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飲料吧後也有兩人座，讓小情侶夫妻閨蜜也可以自在一桌。
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入口處及地下室，則有針對(duì)家庭或多人團(tuán)體的6人桌。還有大型投影設(shè)備，如果包場(chǎng)聚餐開會(huì)也滿好用的。
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銜接地下室的迴旋樓梯，以由天花板環(huán)狀放射鏤空造景，大中至正在整間店中央，頗有幾分裝置藝術(shù)的魅力(彷彿在「森林之歌」內(nèi)暢快大食)。更讓人難以忽略的，是散落於一旁的諸多標(biāo)語!?
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「『操』場(chǎng)跑三圈才能消化完」
「『靠』賞自己一下」
「『幹』什麼吃這麼飽」
哈哈哈~這些標(biāo)語也太有力的開頭了，但我也只有現(xiàn)在才能笑的出來。等到吃完後，我是完全跪倒在這些標(biāo)語前，深深感到它們?nèi)绱酥锌嫌仲N切深入我內(nèi)心的旁白啊!
地下室很貼心還有設(shè)兒童遊戲間，這樣大人在煮滾燙鍋物時(shí)，也不用擔(dān)心小孩好奇抓撈造成危險(xiǎn)。小小空間內(nèi)備有許多圖書及玩具可遊憩。
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廚房在一樓中央採半開放式空間，一進(jìn)店即可看見。半開放式既可以防堵煮食煙霧，也充分揭露大家都很在意的食品安全、衛(wèi)生烹調(diào)。
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附餐飲料自助無限暢飲，有汽水機(jī)及鮮果水。
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醬料也是自取，除了常見的醬油、白醋、蔥、蒜、沙茶等，還有蘿蔔泥及生辣椒。覺得最亮眼的是竟然有提供金桔耶~~~新鮮的桔汁擠壓後與醬汁調(diào)味，最是美好提味了~
分成兩樓的用餐區(qū)，店家也很貼心有各自佐料區(qū)，讓客人不用上上下下爬。
(不是說好了「『操』場(chǎng)跑三圈才能消化完」，上下個(gè)一樓層算什麼哈)
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菜單，圖多請(qǐng)點(diǎn)相簿。
先由湯頭選擇起，總共有七種湯頭，基本款不加價(jià)是北海道昆布鍋及洋蔥石頭鍋。加價(jià)69元?jiǎng)t有宮廷藥膳鍋、川府麻辣鍋及蕃茄蔬菜鍋。最特別是加價(jià)120元的蛤蜊爆爆鍋與蒜泥草蝦鍋，聽名字就一個(gè)很有氣勢(shì)的組合。
我們選了店員推薦特別鮮甜的蕃茄蔬菜鍋跟蛤蜊爆爆鍋，要看他究竟有多「爆」哈。
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選完湯頭後選主餐，豬牛羊雞等都各有不同品種、部位，也有不同肉盤重量可選擇，一堆琳瑯滿目的肉肉超選擇困難啊~
這時(shí)在另外附的單張菜單上看到眼睛一亮，很難得在嘉義有看到大胃王挑戰(zhàn)耶!
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以一般重量盤同等計(jì)算，總價(jià)大約都便宜快500元超劃算，如果挑戰(zhàn)成功還現(xiàn)場(chǎng)再折500!!
既然是雙人挑戰(zhàn)，自認(rèn)木偶跟蛙蛙都是愛吃鬼，應(yīng)該可以挑戰(zhàn)看看吧。
結(jié)果，我們都太小看了50盎司是個(gè)怎樣的概念，這一切都只是自以為啊自以為~~~(唱)
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【大胃王 雙人套餐系列】
50盎司超人氣豬牛雙拼-蘭陽黑豚豬25盎司+安格斯雪花牛25盎司 $1599/90分鐘內(nèi)挑戰(zhàn)完成 $1099
雙人套餐，湯頭、附餐、菜盤及點(diǎn)心都是雙人份的。
【湯頭】-蕃茄蔬菜鍋跟蛤蜊爆爆鍋
以鴛鴦鍋一大鍋兩邊分隔兩種湯底，我們預(yù)計(jì)就讓蕃茄蔬菜鍋專煮蔬菜，蛤蜊爆爆鍋專煮肉食。這樣蔬菜就不會(huì)吸到太多油份，煮到一半也還是能繼續(xù)品嚐湯底的鮮甜。
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蕃茄鍋採用洋蔥、新鮮蕃茄及多種蔬菜熬燉，清澈湯底飄浮著切片蕃茄。蔬果回甘香醇、蕃茄酸甜滋味很開胃。
蛤蜊爆爆鍋很特別，大力推薦，如果喜歡蛤蜊千萬不要錯(cuò)過。
本以為是廚房燉煮好的蛤蜊湯，沒想到上來是滿滿一整鍋的蛤蜊!?
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蛤蜊經(jīng)過蒜末、榨菜及辣椒等佐料爆香後，置於鍋內(nèi)臨桌前讓你看到蛤蜊精華炊出，蒸騰熱氣有濃濃蜆貝香，讓人食指大動(dòng)啊!
最後當(dāng)蛤蜊全部開展他的蚌殼後，精華蛤蜊湯汁匯集在鍋內(nèi)，服務(wù)生會(huì)再來協(xié)助倒入特製高湯。與濃醇香的蛤蜊湯汁混合，引燃了海之味的鮮甜香精華一鍋，超精彩!
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撈出的蛤蜊堆了滿滿一大盤，粒粒飽滿鮮美，彈性與滑嫩口感十足。
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【菜盤】
種類極具多樣性，琳琳種種算一下竟然有16種!
除了常見的蔬果葉菜，有高麗菜、青江菜、玉米、胡蘿蔔、南瓜、芋頭、玉米筍、番茄，還有杏鮑菇、絲瓜、木耳甚至是山藥!
豐富程度可比擬很多強(qiáng)調(diào)有機(jī)餐廳的菜盤，拿來與蕃茄鍋現(xiàn)煮蔬菜湯，蔬菜飽吸酸甜精華超美味。
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同時(shí)也還是備有能滿足口腹之欲餃類丸子、蛋餃等。
最特別亮眼的是，竟然有香吉士!!柑橘類水果放入火鍋內(nèi)超畫龍點(diǎn)睛，不論是在蔬菜鍋內(nèi)增加芳香，或在肉鍋內(nèi)，讓肉片增加清爽口味，也能更柔軟肉品。
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附餐有白飯、王子麵、寬細(xì)冬粉、蒸煮麵。選了白飯及蒸煮麵，白飯口感稍硬，配合會(huì)滴湯汁的火鍋料剛剛好。
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【特價(jià)活動(dòng)-世界三大和牛 99元】
這一檔期的優(yōu)惠活動(dòng)很狂，竟然是拍照打卡99元加價(jià)購和牛。
畢竟是奢華的和牛，本來想說可能就意思意思個(gè)一兩片吧，沒想到單人打卡就送上來那麼大盤!
有澳洲M9和牛四片、美國SRF和牛三片，當(dāng)然還要有日本代表A5和牛一片!總共3.5盎司。
99元和牛繞世界也太爽快了!
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和牛重點(diǎn)在油花，美麗猶如大理石花紋，三種和牛都極富油脂香氣，但在口感上又有著不同的風(fēng)味。
美國SRF和牛較有嚼勁，厚實(shí)感飽滿，是一種粗曠帶勁的力道。
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日本A5和牛則顯的較為綿柔溫順，入口極化的濃郁滑嫩。
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澳洲M9和牛則像介於兩者之間，有日本的濃厚甘甜，但也不失紮實(shí)感。
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非常夢(mèng)幻的特價(jià)活動(dòng)!
【50盎司超人氣豬牛雙拼】
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這不是瘋狂什麼叫瘋狂!
抬頭看看四週網(wǎng)美氛圍滿溢的環(huán)境，在看看這盤店員端著行走都艱難的無敵巨大肉盤
「人不瘋魔，不成活！」我沒想到吃個(gè)火鍋，也能用上《霸王別姬》程蝶衣的詞。
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除了是這份量看來太瘋狂，也符合這句另有癡迷境界之意涵----唯有肉狂歡如是。
看到堆疊如此的肉盤，對(duì)肉的迷戀，足以讓人深陷瘋魔啊哈。
(還特別放了比例尺十元在左上角，完全變超迷你了)
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「瀧厚鍋物」的肉片有一特質(zhì)，是採用『厚切工法』。
比起一般鍋物店都薄如紙的厚度，「瀧厚鍋物」的肉厚切到3-4.5mm!
薄與厚的差別，在於厚切更能鎖住肉汁，夠厚能涮燙熱鍋後，還保有軟嫩彈牙的鮮嫩口感，有厚度更讓入口時(shí)的嚼勁份量感滿足。
但這一切前提都要建架在夠新鮮、品質(zhì)好的頂級(jí)肉品才能做到。
瞧瞧這縱斷面的厚度!幾乎是人家一般火鍋兩片堆疊程度。
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巨盤上一半是蘭陽黑豚豬，一半是安格斯雪花牛，各佔(zhàn)據(jù)25盎司份量。
蘭陽黑豚豬，又稱為噶瑪蘭黑豚(一整個(gè)很有氣勢(shì)的名字啊，感覺就是在RPG遊戲裡至少能撞翻LV.50勇者的活力)
比起一般豬仔，黑豬的嫩度高且甘美，「瀧厚鍋物」的厚切手法，讓蘭陽豬本身的高保水率更獲得良好發(fā)揮。富彈性，沒有肉腥味。
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安格斯雪花牛，特選美國肉片頂尖食材，就像油彩畫布一樣，雪花般油脂分布均勻美麗，涮過美味瞬間成瑰紅色澤。
厚切大小更能品嚐到紮實(shí)的肉質(zhì)，柔嫩適中的彈性口感動(dòng)人，
本身富含的肉汁飽吸蛤蜊鍋的鮮美，更讓雪花牛甘甜芳香。
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能夠一口氣吃到那麼多高品質(zhì)肉片，真的是超夢(mèng)幻瘋狂的事。
如果可以的話真的會(huì)希望能通通喀完，但人的胃就是只有那麼大，就算愛吃如我及蛙蛙，也大概吃了不到四分之一就超飽了啊啊啊~~~~
那麼大的盤子，還是用厚切跟堆疊的方式，超具份量。
比較其他火鍋店，不講那種簡(jiǎn)餐類的空虛5-6片小肉片火鍋，就算火鍋專賣店一人份也差不多是7~8盎司。
因?yàn)槭请p人套餐，所以超過兩人需補(bǔ)點(diǎn)共鍋費(fèi)150元，再點(diǎn)些其他單點(diǎn)或肉品，覺得4~5人吃綽綽有餘!
吃到撐飽時(shí)，覺得那些標(biāo)語真是太貼切我們的肺腑心聲了，飽到喉嚨管的滿足吶喊啊!
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【甜點(diǎn)】
甜點(diǎn)當(dāng)天是兩份冰淇淋泡芙，泡芙口感酥脆冰淇淋沁心涼，適當(dāng)轉(zhuǎn)換口味做一個(gè)美好的END。
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話說我們當(dāng)天兩個(gè)小遜咖挑戰(zhàn)瘋狂50盎司肉怪失敗，店員很熱心幫忙打包，妥妥的分門別類四大包，還包了新的湯底。結(jié)果我們回去又足足吃了兩餐，才終於吃完，真是很瘋狂的經(jīng)驗(yàn)。
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網(wǎng)美風(fēng)的精緻環(huán)境、平價(jià)高品質(zhì)肉片、瘋狂大胃王，種種反差組合正是「瀧厚鍋物」的強(qiáng)烈特色。
超越一般火鍋概念線，難怪可以從臺(tái)中起家後橫掃全臺(tái)，超高CP值推薦。
我一定會(huì)回訪，但下次我可能要多帶幾個(gè)人再一起來挑戰(zhàn)大胃王了哈。
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? ?餐廳名稱：瀧厚鍋物-嘉義店
? ?地址：嘉義市東區(qū)中山路271號(hào)
? ?電 ? ?話：05 227 6808
? ?營業(yè)時(shí)間：11:30-22:00
? ?價(jià) ? ?位：150~1699元(10%服務(wù)費(fèi))
? ?消費(fèi)日期：2019.5
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瀧厚鍋物 臺(tái)中勤美店
臺(tái)中市西區(qū)向上北路137號(hào)? 04-23029599
瀧厚鍋物 臺(tái)中東山店
臺(tái)中市北屯區(qū)東山路一段251-7號(hào)? 04-24378667
瀧厚鍋物 臺(tái)北景平店
新北市中和區(qū)景平路453號(hào)? 02-22423888
瀧厚鍋物 嘉義中山店
嘉義市東區(qū)中山路271號(hào)? ?05-2276808
? ?※食記/遊記有時(shí)效性，請(qǐng)以店家資訊為主。
?口味屬個(gè)人感官意識(shí)，僅是記錄生活、飲食體驗(yàn)，提供參考※
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