椿 Tsubaki Salon是來自日本北海道人氣厚鬆餅的排隊名店，獨家進(jìn)駐麗晶精品地下二樓，在六月底前都可以在臺北嚐到這蓬鬆軟綿、醇厚奶香的厚鬆餅。除了最受歡迎的原味厚鬆餅之外，有期間限定的鳳梨厚鬆餅、芒果厚鬆餅，並有鹹口味的波隆肉醬及臘腸厚鬆餅。還有輪番上陣的外帶鬆餅三明治等，而且Tsubaki 本來就是烘焙咖啡豆出身，因此自家的手沖咖啡更是搭鬆餅的好搭檔。
最近艾方妮很常來拜訪晶華酒店，B1有吃吃團(tuán)2019年首摘米其林餐廳Impromptu by Paul Lee(餐點服務(wù)都令人覺得很值得每季拜訪，食記待補(bǔ))。
B2的麗晶精品大道上，僅維期一個月的麗晶甜點大道->>麗晶甜點大道~全球12家最夢幻甜點集結(jié)~品嚐國際甜點達(dá)人的手藝一次滿足
想知道更多新的吃喝玩樂資訊嗎？快來追踨艾方妮的IG吧！
另外B2有Taste Lab，有精彩的小廚師上菜，請參考食記->>晶華酒店Taste Lab全世界最小廚師結(jié)合3D酷炫效果/全感官的五星級饗宴
而在麗晶甜點大道之前，4/19搶先登場的椿 Tsubaki Salon，快閃則將持續(xù)到六月底。
椿Tsubaki Salon目前在日本有五間分店，四間位於北海道，一間位於東京銀座，最知名的分店開在北海道滑雪度假勝地-星野度假村。
椿 Tsubaki Salon位在麗晶精品大道上，有專屬的座位區(qū)。平日午後來訪，這整個座位區(qū)是座無虛席，其間不乏是些日籍顧客，想來品嚐家鄉(xiāng)名店的風(fēng)味。
在麗晶精品大道上靠近林森北路的手扶梯下來就可以見到椿 Tsubaki Salon，工作區(qū)目前的日籍工作人員，都是由日本來此駐店服務(wù)。
2008年創(chuàng)立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，是以提供如雲(yún)朵般柔軟、綿密細(xì)緻的大人系厚鬆餅打響名號。
店內(nèi)銷售的料理都是使用北海道當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶所製成的起士、十勝紅豆…等食材烘焙而成。
開放式的廚房可以見到厚鬆餅成形的過程。
見到厚鬆餅逐漸成形上色，這個過程十分地療癒！
Tsubaki的厚鬆餅高約三公分，最重要的主角– 麵糊，是混合北海道麵粉、鮮奶油等當(dāng)?shù)厥巢倪M(jìn)行打發(fā)，最後放於鐵板上由主廚嚴(yán)格控管溫度、火侯與時間煎烤而成。
最後還得蓋上鍋蓋<蒸>，可以令鬆餅更加軟綿，從製作到上桌至少得等候二十分鐘的時間，但這個美味值得等待。
厚實的鬆餅剛出爐，兩層堆疊的視覺效果令人驚喜。
臺灣芒果的美味世界聞名，Tsubaki來臺後結(jié)合臺灣在地美味，組合成獨一無二的完美滋味。
日籍主廚來臺後發(fā)想的臘腸厚鬆餅，也是快閃店限定的口味。
此次來臺與晶華酒店進(jìn)行為期兩個多月的快閃活動，是Tsubaki開幕11年來首度跨海營運，除了日籍主廚親飛來臺坐鎮(zhèn)烘焙之外、所有的食材也都自日本北海道進(jìn)口，力求品質(zhì)及口感100%相同，店內(nèi)所使用的餐具、餐盤等也同樣空運來臺，期望打造最完美的用餐體驗。
椿 Tsubaki Salon的完整菜單，內(nèi)用均需加10%服務(wù)費。
現(xiàn)點現(xiàn)做的厚鬆餅，其實不適合外帶。為了可以外帶，特地製作成的厚鬆餅三明治。但這是每日限定的喔。
?
經(jīng)典就是無可取代，一定要試試。
鳳梨口味是嚴(yán)選臺農(nóng)17號金鑽鳳梨。
芒果則是特選福爾摩沙一號芒果。
日本OL票選第一的波隆肉醬厚鬆餅。任何口味的鬆餅可以加價$160升級成套餐，則可享有北海道產(chǎn)地直送特製濃湯及手沖咖啡一杯，感覺很劃算！
經(jīng)典原味厚鬆餅 $360+10 %
雙層厚鬆餅搭配鮮奶油、甜菜糖漿、北海道起司、十勝紅豆餡、有鹽奶油，可自由搭配著吃！
這鬆餅的繁複的製作工序，造就了如雲(yún)朵般柔軟、綿密細(xì)緻的口感，真的非常令人著迷啊！
頂級原味厚鬆餅附了甜菜糖、佐以綿密的紅豆泥、起士與有鹽奶油，Tsubaki所用的糖漿，是由甜菜萃取出來，是自然又健康的美味。
客人所使用的仿農(nóng)具鐵製餐具，以及山茶花形狀的餐盤，也都由設(shè)計師出身的創(chuàng)始人精心設(shè)計。
Tsubaki的鬆餅一入口盡是蓬鬆軟綿，還有醇厚奶香引人入勝，難怪是日本當(dāng)?shù)厝藲獾呐抨犆臧。?/p>
日籍主廚告訴我們，其實在做厚鬆餅前，他們就是以烘焙咖啡為主業(yè)，此次特地由日本帶來自家烘焙的咖啡豆，現(xiàn)場手沖而成。基本上咖啡的濃度不同而有兩種選擇，艾方妮選法式深度烘焙的配方，友人則選較輕度混合烘焙。美麗的山茶花造型的咖啡杯更是吸睛。
厚鬆餅三明治 $180
每日還會輪番推出Tsubaki獨創(chuàng)的水果厚鬆餅三明治，這天我們吃到的是芒果及紅豆口味。這吃到的鬆餅水份比較少且口感是較紮實的，原來這是採正常製作的鬆餅，放置冷卻後再製作的，所以可遇不可求喔！
芒果厚鬆餅 $380+10%
特選福爾摩沙一號芒果搭配厚鬆餅，鮮滑酸甜的芒果泥淋在鬆餅上，一旁搭以芒果、藍(lán)莓、奇異果沾上綿密鮮奶油。並附上一杯十勝牧場牛奶製成的冰淇淋，濃醇香的牧場滋味非常討喜。
波隆肉醬厚鬆餅 $480+10%
附有甜菜糖、和風(fēng)沙拉、和牛肉醬。
這一款鹹味厚鬆餅是日本OL票選第一的口味。
份量不少的肉醬，淋在鬆軟Q彈的厚鬆餅之上，蕃茄的酸香及牛肉的鹹香，竟與微甜的厚鬆餅一點違和感也沒有，取得我們的當(dāng)日最好評。
隔了幾天，艾方妮與友人相約到椿 Tsubaki Salon，來個早午餐約會。我們都加價$160升級成套餐，就有濃湯及咖啡。套餐濃湯的份量是比單點少一點的。當(dāng)天有馬鈴薯濃湯及玉米濃湯可選，香濃好滋味我們都很喜歡！
咖啡的份量跟單點是一樣的，所以加價成套餐，相當(dāng)?shù)貏澦恪Ｏ愦柬樋诘目Х雀谴畈秃没锇椤?/p>
臘腸厚鬆餅 $480+10%
附有兩種不同的臘腸及和風(fēng)沙拉。
自製的起司醬與鬆餅十分契合，豬肉製作的臘腸香Q脆口，是相當(dāng)飽足的一餐。
這是當(dāng)天我們的消費明細(xì)。
不用搭飛機(jī)到日本，在臺北就能嚐到有如舒芙蕾般的厚鬆餅，這真是太幸福了！快閃店到六月底止，五月底前麗晶精品的麗晶甜點大道也不容錯過！甜點控快出發(fā)吧！
~店家資訊~
椿 Tsubaki Salon 期間限定快閃店
營業(yè)時間：10:00-21:00(最後點餐19:30)
洽詢電話：(02) 2523-8000 轉(zhuǎn) 3089秘密花園
臺北晶華酒店地址：臺北市中山北路二段39巷3號
如果喜歡艾方妮的文章，歡迎粉絲團(tuán)按讚並一起加入聊天吧！