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阿發的簡單幸福

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:南投縣 > 埔里鎮

造訪商家: 阿玉涼圓
南投縣埔里鎮南盛街88號(埔里第三市場口)
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

最近阿發到南投埔里旅遊順道探訪友人,依舊不改我們家的一貫特色,那就是「吃、吃、吃」~

加上本來就喜歡到處逛當地市場的我們,當然更不會遺漏安排這個行程。

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老婆掏出她的口袋名單說,埔里的第三市場有攤很特別的涼圓,它的涼圓是涼肉圓, 食尚玩家也報導過,是在地人推薦的特色市場美食...

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阿發當下心想,涼的肉圓吃起來不會很噁心嗎?!吃完後不會腸胃不適嗎?

沒想到造訪後,其口感頗讓我們家所喜愛啊~

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▲攤外觀

阿發總認為每個地方的傳統市場中,

大多都能尋覓到當地的特色或人氣美食,

「阿玉涼圓」就位於埔里第三市場口。

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▲攤臺上的餐點圖示

曾受到食尚玩家的在地人報你呷單元推薦的「阿玉涼圓」,

售有:涼圓、素涼圓、涼沙丸、粉粿,

但這〝涼圓〞圖示,

和阿發以往的認知不同,

竟是〝涼肉圓〞!!

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▲涼沙丸

阿發原本認知的涼圓,

這攤稱為〝涼沙丸〞。

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▲涼沙丸,特寫

晶瑩剔透的表皮下,

包著紅豆餡或綠豆餡,

是傳統市場常見的古早味零嘴小吃之一。

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▲涼圓

這的涼圓指的是涼肉圓,

也有素食的選項。

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▲剪開涼沙丸

攤家製作涼沙丸時是四粒黏在一起,

民眾購買時攤家會再一粒粒剪開,

方便食用。

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▲準備開動

阿發看到現場都為在地客人,

且都外帶沒人內用,

於是問了一下攤家,

有可以坐下來吃的位子嗎?

結果在一旁有張小桌子與幾張板凳,

雖然感覺有點克難,

但桌椅以市場攤來說,

算是相當乾淨。

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▲我們的餐點

涼圓、涼沙丸(紅豆餡&綠豆餡)、粉粿

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▲粉粿

很傳統的古早味甜點小吃

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▲粉粿特寫

黃澄澄帶點剔透感的模樣,

有點像愛玉但滋味卻不同,

軟滑帶Q的口感,

沾上熬煮的黑糖漿就很好吃。

攤家強調這粉粿依循傳統製法,

黃色的色澤是山梔子所產生的自然色,

可是沒添加化學人工色素喔~

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▲涼沙丸(紅豆餡&綠豆餡)

在地人又稱甜涼圓,

晶瑩剔透的表皮,

光看就覺得很消暑。

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▲涼沙丸,紅豆餡

表皮很軟Q,

又有些清涼感。

一般的內餡口感較像泥狀,

這的帶點微粒感,

或許因此才稱為涼沙丸吧!

「阿玉」使用臺灣紅豆製成內餡,

吃起來細緻香甜但甜而不膩,

滋味頗佳~

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▲涼沙丸,綠豆餡

口感和紅豆餡一樣,

非泥狀帶點微粒感,

但這又有點像椰酥,

另阿發本身喜愛綠豆勝過紅豆,

所以覺得這口味更好吃。

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▲涼圓

這的涼圓是指涼的肉圓,

當地又稱〝鹹涼圓〞,

阿發這還真是第一次吃到涼肉圓,

買來因故放到冷掉後才吃的可不算。

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▲涼圓內餡

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▲涼圓皮剔透Q彈

這涼圓的外皮是以地瓜粉、太白粉...等,

所調配出的米漿所製成,

內餡則是使用醃過的豬肉、紅蔥頭、胡椒,

以及大量的筍丁...,

包好後蒸熟再冷藏。

口感上皮薄Q彈,

內餡有著肉脂香與筍丁的脆感,

卻沒有一般肉圓冷掉的噁心感,

反多了一股消暑的冰涼感,

最後再淋上,

攤家加了味噌、蒜末、番茄醬...等的特製醬汁,

與放上幾片爽口鮮脆的小黃瓜片,

那微微酸甜的味道,

更增添涼圓的自然甘甜與令人開胃~

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據聞埔里人不愛吃油,

加上口味偏清爽,

攤家才研發這種涼肉圓。

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「阿玉涼圓」真是風味特別、美味飽食又消暑啊~

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▲名片

【營業時間】08:30~17:00;很少休,大雨不停休息的機會比較高

【地  址】南投縣埔里鎮南盛街88號(埔里第三市場口)

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