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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家: 波記茶餐廳
臺北市大安區延吉街70巷8號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

推開那扇門,歡迎您一秒走進香港~

波記不只是帶來香港味道,更是走進臺北餐飲奇人Bokey的童年回憶,所有父親牽手走過的歲月、食物的味道、家的記憶...全都跟成長背景有關,他毫無保留分享給大家,難怪可以一開16年!

招牌軍艦法蘭西多士、無敵冰火菠蘿、油乾炒叉燒辣味河粉、招牌XO醬炒公仔-辣、藍帶芝士豬排雙蛋飯、打邊爐麻辣魚蛋餐肉公仔麵...吃第一口就可以一解對香港打邊爐的心心念念,食物果然是最好的療癒!

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Bokey說:沒有親力親為的事業很難成功!

Bokey又說:做好自己才能彰顯父親,這麼努力戰戰兢兢每一天,都是為了紀念父親。

然後餐點上桌,Bokey不說了,因為這些食物自己會發聲,告訴您此刻您是在香港,吃在香港、喝在香港、聽在香港...一起進入電影2046的場景和氛圍裡,品嘗70年代的風味、更獨家的美味。

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波記茶餐廳

電話:02-8773-1913

地址:臺北市大安區延吉街70巷8號

粉絲頁:波記茶餐廳

營業時間:上午12:00 - 下午10:00

交通:捷運忠孝敦化站2號出口 步行5-8分鐘

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▲Bokey是誰?誰是Bokey?上圖藍色牛仔上衣男子就是,他就是波記的老闆,人稱「私宅教父」的葉宗澄,16年前Bokey就是從波記茶餐廳開始進入餐飲世界,自此之後開始悠遊在美食世界裡。

每一天全心全意就是思考如何提供最美味的餐點給消費者,因此創造出一個餐飲奇蹟:Bokey旗下擁有香頌私宅洋樓桂香私宅57食堂酒場香港私宅打邊爐、當然還有拍攝小時光麵館的喀佈貍居酒屋,現在改名kabu 和bistroplan b 歐陸街頭市集小酒館Bagel Bagel Cafe Bar... 等,共有八九個餐飲品牌,每一個都非常成功。

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波記茶餐廳│香港味道 2019全新登場

▲這個三角窗店面曾是許多人的青春共同回憶,要去逛東區之前,先到波記吃個西多士、喝杯鹹檸七再出發,默默陪伴著度過16年,現在老店換新裝,繼續屹立東區進入下一個16年!

位於東區巷弄內的波記茶餐廳,不管午餐或晚餐時間總是客滿,堪稱是空前絕後的港式料理餐廳。

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香港骨臺灣皮 ?將父親的精神發揚光大

▲走在香港街頭,會發現身邊的事物大多都是軍綠色,窗框、街邊的攤車、天星小輪、電車、香港招牌霓虹燈…綠色好像就是代表著印象中的老香港。

老闆Bokey的父親是香港人,母親是臺灣人,波記裡面的綠色調,就是屬於香港的顏色,聽的是香港歌曲,當Beyond的「海闊天空」歌聲響起瞬間覺得自己真的身在香港,想起英年早逝的黃家駒,眼眶微紅想哭…

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▲牆上看到的是香港街景畫報,老件家具、鏤空木雕門、地板的紅地磚,置身其中,真的會有身在香港的錯覺。

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▲整間店濃濃的香港fu,太平山的纜車和山腳下的夜景,隨著往下走是另一處空間,裡面的鐵桌椅有著懷舊的冰菓室氛圍,牆上的甜蜜蜜等海報瞬間重回七O年代。

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▲戶外區的美麗窗花,開啟了Bokey與天王巨星張信哲的奇遇,這樣的緣份延續了20多年,從最初純酒吧的緋聞一直到現在邁入第16年全新的波記。

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▲這面屬於李小龍的詠春正宗,除了記錄功夫即是「道」和「武術不死」的精神之外,更是象徵Bokey一路以來追求的硬頸精神,Bokey說還沒全部完成,他還有很多想法要付諸實現,就像是訂購了香港警察制服,未來幫忙點餐的...也許是個阿sir也說不定喔。

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▲以前香港沒有茶餐廳只有冰室,因為經歷多元民族移民與殖民的歷史背景,算是一個文化大熔爐,他們有著西方的開明和新思維,所以走路&思考的步調都很快速,歐陸料理在香料與醬汁的運用上,同樣兼容並蓄、包羅萬象。

我覺得這也像是Bokey的背景,50%的香港血統,造就他的腦筋動得特別快。

此次在料理的呈現上,以茶餐廳的食物大玩創意和結合波記的中心思想,在波記可以吃到更多樣道地口味的創新。

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▲波哥水吧這是店裡的目光焦點,也是Bokey對自己的期許,不斷求新求變,讓消費者有嶄新的家的體驗,每家店都會有Bokey的個人風格,就像他的手勢一樣充滿個人魅力和精神,也因為這樣,才能夠每家店都有自己存續的力道。

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▲這張菜單真的是琳瑯滿目,有遠近馳名的冷熱飲品、三文治/多士、香港街坊小食炒粉麵、 波記靚湯、火腿煎蛋類、特式炒飯/燴飯

主廚燃手熱炒、招牌點心特惠(雙組合例如蘿蔔糕+海鮮捲)、港式甜水像燉奶撈和椰汁西米露、或是清茶類,外加熱門單點可以單點港式雲吞豬排或是藍帶芝士豬排。

還有超值港式下午茶宴三文治、奶醬多士、菠蘿油、或蘿蔔糕等加上飲料任選。五種套餐價位只要120-150元,如此親民的價格,在東區哪裡可以找得到?!?

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就先從香港最受歡迎的街邊小吃分享起吧,當我打卡時,好多朋友都說太想吃了,銅板價就能帶來大大的滿足!

【招牌軍艦法蘭西多士 ?NT$90 】

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▲西多士其實就是法式土司,將土司浸泡蛋液後,再用油煎至金黃即可。

波記將土司改成厚片,吃起來更加飽嘴,光是看到奶油透過油溫慢慢融化滴落的畫面,竟也是一種紓壓,吃起來香氣四溢,建議絕對不容錯過!?

Bokey說未來不只是花生醬,也可能會有煉乳或加上冰淇淋、舒芙蕾之類的,變化多端,光是想像就讓人口水直流!

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【無敵冰火菠蘿油 ?NT$85】

▲通常冰火菠蘿油都是只有加奶油,但是波記把它加上餐肉、奶水蛋和奶油,一整個是升級版的風味,多了餐肉和奶水蛋的香氣更讓人愛不釋口,也能增添飽足感,小鳥胃的女生,這樣一份再加杯飲料就能夠吃得飽。

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【炸奶皇包(2粒) ?NT$90】

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▲約掌心般大小的奶皇包,先蒸再炸,非常搞剛,油亮金黃的圓潤外表超可愛,輕輕剝開可以見到奶黃漿向外奔流,一口咬下外酥內軟,鹹蛋黃+奶油的香甜真的令人無法抗拒,請一定要趁熱吃,並且小心燙口,邊吃邊噘嘴吹氣就是最佳吃炸奶皇包的表情。

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【避風塘雞翅】 ?

你一定吃過避風塘炒蟹,但是避風塘雞翅應該沒吃過了吧?

事先醃漬入味的雞翅,一口咬下灑滿的蒜酥香伴隨帶汁的雞翅,雖是油炸卻完全不膩口,酥酥脆脆的表皮,嗯~請原諒我無法多加思考,只想趕快啃完,再拿第二隻。

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【招牌XO醬炒公仔-辣 NT$165】

▲2003年還沒有XO醬炒公仔麵,當時就是從波記開始的,XO醬的鹹鮮用來炒公仔麵,讓這碗公仔麵軟硬適中、調味剛好,微辣鹹香非常誘人!

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?【XO醬無敵海鮮炒蘿蔔糕】

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▲蘿蔔糕可以煎、可以炸、可以煮湯、以主廚的熱情和廚藝的天份,當然可以做出自己的獨特風味,變化多端。

用XO醬炒海鮮料,XO醬的鹹鮮搭配蘿蔔糕的Q彈,香氣十足帶點微辣,讓人忍不住一口接一口…

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【XO醬炒骨蛋飯 ?NT$160】

▲將豬小排醃漬後再裹粉炸至金黃,搭配洋蔥和青椒,灑上黑、白芝麻添香,一旁的太陽蛋也是重點,當劃破它之後,瞧它的金黃蛋液汨汨流出,和飯拌在一起或是當成XO醬炒排骨的另一個醬汁,吃起來就是香氣十足。

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【打邊爐麻辣魚蛋餐肉公仔麵 ?NT$180】

▲最特別的是當中的麻辣系列是源自於私宅打邊爐,臺北最知名的麻辣鍋店,Q彈的魚蛋、厚實的餐肉、加上軟嫩的鴨血,一上桌就可以聞見熟悉的麻辣香,吃上一口~就是這個熟悉的味道!?

香麻過癮,搭配公仔麵簡直是絕配,一向無辣不歡的我,當場就把這碗給秒殺。

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【忠孝東路特式炒飯 ?NT$150】

▲顏色金黃粒粒分明的炒飯,光看這賣相就知道味道一定讚,靠近鼻尖可以聞到青蔥、蛋液和鮮蝦在高油溫之下所交織出來的香氣,搭配軟嫩的花枝真的是香氣十足,看似簡單的食物,其實愈是不簡單,在這道炒飯當中完全驗證這個道理。

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【乾炒叉燒辣味河粉 ?NT$165】

▲洋蔥、豆芽菜的爽脆,搭配叉燒和臘味,第一口就讓我為之驚豔,這樣的乾炒方式香氣更足,搭配Q彈的河粉,對味蕾碰撞出新火花非常好吃,變成波記的招牌明星商品,如果您只要吃一樣,建議這道必點。

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【藍帶芝士豬排雙蛋飯 ?NT$180】

▲豬排+雙蛋光是這兩樣就已經很過份,沒想到這豬排裡頭竟然還加上芝士(一般俗稱的起士) ,根本讓人毫無招架之力。

厚實的豬排帶給口腔莫大的滿足,起士香和豬排香在嘴裡交融,當劃破蛋黃沾裹上豬排一起入口,更添滑順感和蛋香,二話不說就是大口扒飯吧!

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【印度咖哩雞肉蛋飯 ?NT$160】

▲茶餐廳有個味道很經典就是咖哩,與英國殖民文化有關,所以香料融入當地飲食中,帶來這道國人接受度超高的咖哩雞,口感滑順香氣誘人,又是一道老少咸宜大口扒飯的好料理。

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遠近馳名的冷熱飲品(由左至右)

【凍檸檬利賓納??NT$85】利賓納是指葡萄的意思,這杯是友人點的,龜毛麗沒有喝到,無法分享口感。

【阿華田 ?NT$85】阿華田真的是童年的記憶,冬天的清晨在阿華田的香氣中醒來,是最美好的回憶。

【鹹檸七?NT$85】七喜汽水加上鹹檸檬片,帶點微鹹和果酸,冰冰涼涼非常具有解渴效果。

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【絲襪奶茶 ?NT$85】

▲到茶餐廳怎麼可能不喝絲襪奶茶?!這一杯茶香、色澤、濃度和甜度都適中的奶茶,具有轉化味蕾的效果。

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▲波記所處的地點堪稱是美食一級戰區,能夠撐8-10年以上的,以李小龍的功夫來說算是黑帶以上,但Bokey並不因此而自滿,反而更加步步為營,追求更乾淨、更到位、更衛生、更美味,可以有老FU卻不能夠髒亂,老味道可以有舊卻不能髒,這是Bokey一路以來永遠的堅持,難怪不管任何時候,店裡總是高朋滿座!

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