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前一周就已先打電話到添財(cái)詢問黑鮪魚到貨了沒，確定有後便打算母親節(jié)來吃，
沒訂位但順利坐到了卡布里，店家說是正好今天客人沒那麼多，
不過近期倒是蠻多人來吃黑鮪魚的，林老闆是添財(cái)二代的大哥，
跟他說要吃黑鮪魚omakase就好了，要搭一些其他的魚也行。
先上來的是帶有溫和酸味的大目鮪赤身，之後才上黑鮪魚，兩片外圍燒過的背鰭肉，
入口時有著更多的濃濃熟肉炙香，油質(zhì)很豐富，中間一層層的是細(xì)筋，口感薄軟易嚼，
接著端上來四片背鰭肉(兩人份)，老闆說這是更內(nèi)層的背鰭，一片生食、一片熟食，
生的那片幾乎入口即融、油質(zhì)甘甜，留下的軟筋相較前一片明顯些，需慢慢咀嚼一陣子，
熟食那片表層咬起來就比較有細(xì)細(xì)的肉感，筋則是已融化在內(nèi)，兩者吃起來各有樂趣。
(赤身)
(背鰭肉)
(背鰭肉-更內(nèi)層)
(背鰭肉-更內(nèi)層)
Otoro切了厚實(shí)兩片，添財(cái)有些生魚片部位若認(rèn)為該大塊些，
就切得挺有份量，帶點(diǎn)兒脆度的油潤肥美，但又不至於膩，來杯啤酒吧！
老闆拿出腹膜的部位，捲成麻花般的讓我拍張照，說這樣兩側(cè)都拍的到，
這膜邊炙過後是微脆的，整體更多的是熟肉口感，肉質(zhì)較嫩，
再來就是鮪魚泥滷肉飯了，鮭魚卵、馬糞海膽、海苔(有脆)，
整體用量搭配稍微偏鹹，我更喜歡蔥花鮪卷，青蔥的辛香與鮪魚泥味道調(diào)和得更好。
(Otoro)
(腹膜)
(鮪魚泥滷肉飯)
(蔥花鮪卷)
隔壁坐了一對老夫妻是熟客，和他們聊了起來，看他們點(diǎn)了生烤烏魚腱，
也依樣畫葫蘆來個兩串，嫩脆多汁，鹽下重一些會更下酒，
最後再做個熟食，黑鮪魚眼睛或是魚唇？我是想吃魚眼睛但友人不敢，
罷了~便吃魚唇，用蒸的，高麗菜粉絲墊底，裡頭加了一些魚皮，
魚唇更勝魚皮，魚皮太過肥膩，魚唇不肥而膠質(zhì)更加凝郁。
(生烤烏魚腱)
(蒸魚唇粉絲)
在添財(cái)吃東西是豐儉由人，即便點(diǎn)個關(guān)東煮或蛋包飯也是很ok的一餐，
吃到尾聲，拿了蘿蔔、高麗菜捲、牛蒡甜不辣，柴魚大骨湯頭，
熬了不知幾年可將它視作挺夠味的老滷汁，蘿蔔吸飽汁液，
帶有鍋?zhàn)友e已被拿光的芋頭味道，老闆表示有些食材是自製的，
我說上次來吃的蛋包飯也很不錯，傳統(tǒng)的蛋皮蛋包飯，
不是滑順蛋包的和風(fēng)洋食型，但是製作用心，蛋皮香嫩帶點(diǎn)兒厚度，
米飯Ｑ、番茄醬用得剛剛好，老闆說米是中部的，飯是大鍋來煮才好吃。
這天含兩支金牌，消費(fèi)金額是5,600/2人。
本次經(jīng)驗(yàn)：
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添財(cái)日本料理(開封店)
地址：臺北市中正區(qū)開封街一段38號
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