善導寺站的華山市場，是個滿特別的美食域場，不像一般傳統市場那麼髒亂，甚至還有平價美味的日本料理店，合掌村就是一個這麼特別的存在。這個概念很像是在日本築地市場一樣，連店名招牌及整體形象Logo都走極簡的設計，原來兩位師傅是從日本料理店學藝後出來自行創業，所以在食材調味、漁貨選擇，甚至是擺排上都下過功夫的不馬虎呢！
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國民海鮮丼
使用紫蘇醬料調味，還有軟軟甜甜的黑豆搭配著吃，整碗的生魚片有各種不同層次的清爽、海鮮甘甜也是都吃得出來！
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國民七貫
一個人也想吃握壽司，就用國民七貫的鮮嫩彈牙來滿足自己，尤其是炙燒鮭魚不管是配上明太子或蟹膏，被油脂包覆的口感是不能以言語形容的好吃！
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老闆的創意還是時常表現在配料上的更替，像這款還鋪上一層紅酒凍，有水準又兼具美感的陪襯方式，真的會忘記我只是在市場吃日料啊
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海鮮味增湯
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最後一定要提一下隨餐會附的味增湯，蝦頭熬煮的湯頭，喝得出新鮮感，滿滿的蝦殼素就是鮮甜的來源！
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因為處在市場的小攤子，座位真的很有限！一定要趁用餐時段之前就來排隊，另外還有個秘笈就是老闆說晚上比中午時段還要容易（這是什麼道理？）不然就像我一樣，常常是走過路過不想錯過，偶而經過時就去看看，意外也能促成驚喜呢～
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合掌村
臺北 華山市場1樓?
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營業時段:
周二-周六 11:30~14:00、17:00~19:30?
周日11:30~13:45 ? ? ? ? ? ? ? ??
要記得周一市場公休喔???( ? ? )?
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